Vitajte!

Vitajte na blogu Kalinky.
Som Inga, s láskou menom Kalinka po babičke. Diéte s nízkym obsahom sacharidov sa venujem od roku 2012 - najskôr som schudol, od mojej Hashimotovej diagnózy hlavne preto, aby som žil zdravo a udržal svoju váhu. Každý, kto miluje kreatívne varí a premýšľa o jedle a výžive, je tu vítaný!

bochník
dezert
vajce
Zmrzlina a semifreddo
ryby a morské plody
Mäso a kuracie mäso
zeleninu
Korenie
Koláče a sušienky
Cestoviny a pizza
Šaláty
Kokteily a smoothie
Občerstvenie a chrumky
Omáčky
Polievky
Vegetárian
Vegetariánske
Vianočné pečenie

Pretože makaróny pozostávajú hlavne z bielkovín a mandlí, môžete ich ľahko pripraviť s nízkym obsahom sacharidov alebo Dukanisch (so zatvoreným okom kvôli mandliam)
Je dôležité prísne dodržiavať stanovené množstvá pre mandle a bielkoviny. Ak to neurobíte, nebude to fungovať!
Na cesto:
45 g mletých mandlí
70 g Xuckera veľmi jemne mletého
36 g bielkovín (pre mňa to bolo 1,5 stredne veľkých vajec)
Potravinárske farbivo hnedé

Na plnenie:
50 g kakaového masla
15 g sójového krému Alpro
2 tipy kakaa

Alternatívna dukánová náplň
- 4 lyžice nízkotučného tvarohového syra
- 2 čajové lyžičky kakaa
- 1 štipka guarovej gumy
Vanilka a xucker podľa chuti

Mandle a 60 g xuckeru zomelieme veľmi najemno v kuchynskom robote. Potom preosejte, aby sa všetky kúsky preosiali.
Porazte vaječný bielok a hneď ako sa stane penivý, pridajte 10 g Xuckeru. Masu z bielka pevne vyšľaháme.

Teraz opatrne špajdľou v 4-5 dávkach vmiešajte zmes mandlí/xuckerov. Primiešajte 2 kvapky potravinárskeho farbiva podľa chuti. Nalejte zmes do potrubného vaku a ideálne ju naplňte na makarónovú podložku (silikónová podložka s okrúhlym rámom). Inak dajte na plech vyložený papierom na pečenie. Teraz je dôležité, aby cesto odpočívalo 20 minút. Na spodku makarónov sa vytvára malé chodidlo.
Rúru predhrejeme na 140 stupňov a pečieme 12-14 minút. Necháme vychladnúť. Neplnené macarony môžu byť dokonca zmrazené.

Plnka: Všetky ingrediencie jednoducho zmiešajte v dukanskom štýle. Nemiešajte príliš dlho, inak by sa krémový syr stal tekutým. Nasaďte si macaron, na vrch dajte druhý a zatvorte. Musí sa zjesť do 2 dní.

Varianta s nízkym obsahom sacharidov: rozpustite kakaové maslo so smotanou. Primiešajte kakao a dochuťte vanilkou a xuckerom. Pred plnením necháme trochu vychladnúť a trochu premiešame. Plnené macarons vydržia 3-4 dni (skladované v suchu a chlade).