Majstrovstvá sveta v knedlíkoch: Mandu alebo Maultaschen - kto je najobľúbenejší?

Svetový šampionát s knedličkami - nebol by to ani kvázi olympijský nápad? „My“ s našimi Maultaschen nemôžeme konkurovať ravioli, ale mohli by sme nastaviť nové akcenty prostredníctvom obchádzkovej „Maultaschen Variations“ a nakoniec ich tiež skopírovať do zahraničných kuchýň: O to presne ide. V každom prípade je zábavné, ako sa ľudia snažia svetu vysvetliť, čo je „Maultaschen“:

„Maultaschen“ sú plnené rezance. ... V tomto prípade legendy hovoria, že „Maultaschen“ vynašli mnísi z ...Krátka práca v Kórei...

Ťažkosti s vysvetlením svetu, čo sú Maultaschen („... Švábske [mäsové] knedle -„ Plnené knedle “, je celkom dobrý všeobecný výraz.“), Nie sú o nič väčšie ako to, keď nám vysvetlíte, čo „Mandu“ sú.

Golden Mandu („Mandu“ je už zjavne množné číslo) by malo byť tiež niečím výnimočné:

Mandu, kórejské knedle, môžete variť vo vode a potom podávať do polievok. Alebo ich podávajte ako hrnčeky na hrnci. Vyprážajte ich z jednej strany a potom ich pripravte v pare. Podávame vyprážané mandu so sójovo-octovou zápražkou. Ak chcete, môžete plnku pripraviť bez tofu (v kórejčine tubu), namiesto mletého hovädzieho alebo bravčového mäsa alebo dokonca namiesto mletého moriaka.

Mandu škrupinu si nikto nevyrába sám; Väčšina receptov to vyžaduje ako samozrejmosť: hotové „šupky na knedľu/šupky“ nájdete v zozname prísad, kuchár sa musí o náplň postarať sám, ale potom ideme na to.

Emočné jedlo

Na Wikipédii nájdeme ďalšiu informačnú poznámku:

Názov je odvodený od mantu alebo mandou čínskej, japonskej alebo vietnamskej kuchyne, parených kúskov cesta s náplňou alebo bez nej. Pochádzajú z doby „troch kráľovstiev“, keď Zhuge Liang, vojenský vodca Shu Han, reformoval zvyk miesenia zaparených kúskov chleba, aby napodobňoval hlavy väzňov.

Netrúfam si odpovedať, či táto (zabudnutá?) Symbolika zodpovedá miestnemu zvyku jesť Ježiška (vyrobeného z čokolády). Je zaujímavé poznamenať, že existujú ľudia (samozrejme najlepšie naši nepriatelia), ktorých radšej jeme, aj keď len v symbolickej podobe, ale vždy: Nemali by sme zapierať, že sme v skutočnosti iba namáhavo civilizovaní kanibali, Už to povedal Sigmund FREUD

Pri listovaní v starej kuchárskej knihe som si nedávno všimol, ako veľmi sa zmenil kuchársky jazyk. Pečené bravčové mäso s knedľou a červenou kapustou je rovnako vyhynuté ako mäsový vývar s raviolami. „Pečené bravčové a bazalkovo-pistáciové knedle v hniezde červenej kapusty s redukciou balzamikovým octom“ by znamenalo dnes a „Maultaschen carpaccio s hovädzím vývarom“. (Zdroj)