Mal by chutiť a byť zdravý - áno, je to možné!

V dnešnej dobe veľa ľudí venuje pozornosť jedlu, ktoré chutí prírodne, ale tiež je zvyčajne menej kalorické. Cukor je rovnako populárny ako vyhýbanie sa sacharidom, ktoré sa v potravinách nachádzajú ako cukor, škrob alebo celulóza. Väčšina z nich bude mať radosť z našich receptov a knižných tipov ...

zmenšený-431x323.jpg "/>Cuketa carbonara
Pre 2 osoby potrebujete: 400 g zelenej cukety, 800 g žltej cukety, 2 strúčiky cesnaku, 1 cibuľu, 3 lyžice olivového oleja, soľ, korenie, 80 g smotany, ½ lyžičky zeleninového vývaru, 2 žĺtky (M), 3 lyžice čerstvo nastrúhaného parmezánu, čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok, 2 lyžice petržlenu plochého lístia (podľa chuti)

Takto sa pripravuje:
1. Zelenú cuketu umyjeme, štvrtinu pozdĺžne očistíme a nakrájame na hrubé kúsky. Žltú cuketu umyjeme, konce rovno narežeme a špirálovou vykrajovačkou nakrájame na tenké prúžky, krájam kratšie.
2. Olúpte a jemne nakrájajte cesnak, ošúpte a cibuľu nakrájajte najemno na kocky. V hrnci privedieme k varu vodu, varíme v nej cuketové rezance 1 - 2 minúty, nalejeme do sitka a scedíme, prikryjeme a udržujeme teplé.
3. Na nepriľnavej panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja, kocky cukety a cesnak orestujeme do zlatista, dochutíme soľou a korením. Vyberte z panvice. Do panvice dáme 1 lyžicu oleja, cibuľu podusíme dozlatista, odmrazíme 50 g krému, vmiešame vývar a zahrejeme na miernom ohni. Medzitým si v hrnčeku rozmiešame zvyšnú smotanu, žĺtky a parmezán, dochutíme muškátovým orieškom.
4. Vložte odkvapkané cuketové rezance a osmaženú cuketu do panvice a jemne zohrejte. Zalejte ju žĺtkovou zmesou a poriadne zamiešajte, nenechajte príliš horúcu. Soľ a korenie. Zložte petržlen podľa želania.
Čas prípravy: približne 25 minút. Na porciu približne 435 kcal, 21 g E, 32 g F, 15 g KH.

scale-150x180.jpg "/> Aus „Vegetable Spirelli“ autor: Tanja Dusy. Ťažko sa tomu verí, ale je to pravda: Tieto rezance vás zoštíhlia! Namiesto cestovín bohatých na uhľohydráty sú tu zeleninové rezance bohaté na ultra-vitamíny. Sľubujeme vám: Nikdy ste nevideli také šialené tekvicu, cviklu, mrkvu, reďkovku, zeler, kaleráb a spol. Špičkové rezance s nízkym obsahom sacharidov sú vďaka špirálovitej rezačke vyrobené veľmi ľahko - bez námahy a času. Od surovej cez vyprážanú a navrstvenú na rolovanú: So správnymi kuchynskými pomôckami získate zeleninu a dokonca aj svoje telo v špičkovej forme. Akonáhle sú škrabka na zeleninu a špirálovitý krájač v pohybe, vykúzlia základ pre štíhlu karbonárku, lasagne alebo zázračný vitamínový zázračný šalát. Takto je ľahký život s nízkym obsahom sacharidov. A keď máte chuť na rýchle občerstvenie, tekvicová pizza alebo sladké zemiakové hamburgery vám poskytnú skutočné chvíle šťastia. Toto je dokonalý pôžitok z duše, bez ľútosti! Záver: skvelé, neobvyklé druhy cestovín. Nemusí to byť nutne obilie. Ľahko sa uspejte a ochutnajte vynikajúce. Zvyčajné cestoviny naozaj nechýbajú. Top! Vydalo vydavateľstvo Gräfe und Unzer v cene 8,99 eur (64 strán, brožovaná verzia, ISBN 978-3-8338-5889-5).

zmenšený-300x450.jpg "/>Otvorte rybie hamburgery s ryžovými oblátkami a avokádovým krémom
Na 1 porciu potrebujete: 150 g tresky, 1 bielok, 1 lyžičku dijonskej horčice, 30 g sójových vločiek, 1 lyžicu nasekaných bylín (napr. Estragón, petržlen alebo pažítka), ½ lyžičky strúhanej bio citrónovej kôry, soľ, korenie z mlyna, 1 hrsť mangoldu (alebo mladého špenátu alebo portulaky), 80 g avokádovej dužiny, šťava z ½ citrónu, chilli vločky, 1 paradajka (50 g), 1 čajová lyžička repkového oleja, 2 ryžové vafle s morskou soľou, ½ misky záhradnej žeruchy

A takto je pripravený:
1. Tresku umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky. Kocky tresky s bielkom, horčicou a sójovými vločkami nakrájajte najemno na blesk a vložte do misy. Zamiešajte bylinky a citrónovú kôru a všetko dochuťte soľou a korením.
2. Listy mangoldu očistíme, umyjeme, osušíme a nakrájame na jemné pásiky. Dužinu z avokáda jemne vidličkou roztlačíme v miske. Dochutíme soľou, korením, citrónovou šťavou a čili vločkami.
3. Paradajku umyte, rozpolte a jadrovník, koniec stonky vyberte. Polovičky paradajok nakrájame na plátky. Navlhčenými rukami vytvarujte rybaciu zmes do dvoch hamburgerov s hrúbkou 1 ½ cm.
4. Na panvici rozohrejeme olej a na ňom na miernom ohni 2 až 3 minúty z každej strany opečieme rybie hamburgery dozlatista.
5. Ryžové koláčiky natrieme troškou avokádového krému a zakryjeme mangoldovými listami a plátkami paradajok. Na vrch poukladáme rybie koláče a navrch natrieme zvyšok avokádového krému. Žeruchu nakrájajte z postele, umyte, osušte a posypte hamburgermi.
Čas prípravy: približne 40 minút, na porciu 523 kcal, 52 g E, 24 g F, 18 g KH

zmenšený-431x323.jpg "/>plnené huby
Pre 2 osoby budete potrebovať: 300 g čerstvých šampiňónov, 1 malú cibuľu, 30 g kokosového tuku, 100 g šunky nakrájanej na kocky, soľ, korenie, paprikový prášok (horká ružová), 120 g bylinkového krémového syra, 30 g strúhaného parmezánu, zeleninový vývar

A takto je pripravený:
1. Huby očistíme, odstránime z nich stopky a opatrne zvnútra vydlabeme.
2. Stopky húb nakrájame na malé kocky.
3. Cibuľu očistíme a nakrájame na kocky. Na panvici rozohrejeme kokosový olej a cibuľu
Smažte v ňom do priehľadnosti.
4. Vložte nakrájané stopky húb do panvice a pridajte kocky šunky.
5. Za stáleho miešania zmes asi 6 minút opekáme. Hneď ako sú kocky šunky mierne chrumkavé, stlmte ich na strednú teplotu.
6. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Obsah panvice dochutíme soľou, korením a paprikovým práškom, potom pridáme tvarohový krém a dobre premiešame.
7. Pomocou lyžičky nalejeme do vydlabaných šampiňónov zmes smotanového syra a cibule. Mali by byť pokryté plnkou až po okraj.
8. Naplnené huby vložíme do pekáča tak, aby medzi jednotlivými hubami zostal určitý priestor.
9. Zmiešajte asi 250 ml zeleninového vývaru podľa pokynov na obale a opatrne nalejte do pekáča. Huby by mali stáť v zeleninovom vývare, nie plávať.
10. Huby necháme dusiť v strede rúry asi 25 minút.
Čas prípravy: 40 min., Na porciu približne 480 kcal, 24 g E, 40 g F, 5 g KH

Správne huby: Ak použijete veľké huby, príprava bude rýchlejšia. Pomer náplne k hubám a teda aj chuť sú lepšie, ak si vyberiete stredne veľké šampiňóny.