Mangosteen - kráľovná ovocia Terra Elements

Nie, nejde o príbuzného manga. Ale stále je to dosť chutné, exotické ovocie. A tiež plný cenných prísad. Najmä ich miska je skutočná superpotravina. Už ste uhádli, o akom ovocí hovoríme? Odpoveď je - drum roll - mangosteen, kráľovná ovocia.

Mangstan, tiež známy ako Mangosteen alebo Mangostin, je malé, sférické, hnedé ovocie, ktoré rastie v mnohých krajinách pozdĺž 20. rovnobežky. V týchto oblastiach prevládajú teploty medzi štyrmi a 38 stupňami Celzia, čo sú presne podmienky, ktoré kráľovná ovocia potrebuje pre optimálny rast. Cíti sa ako doma v mnohých častiach Ázie, Južnej a Strednej Ameriky a Austrálie.

Napriek najlepším podmienkam si pestovanie mangostanu vyžaduje trpezlivosť. Pred vždyzelenými vysokými stromami, ktoré prinesú cenné plody, si najskôr na chvíľu urobia pohodlie v rodnom lese. Následne však farmárom prinášajú mnoho rokov bohatú úrodu. A to bez akejkoľvek veľkej námahy. Ovocie je prirodzene vybavené silnými obrannými mechanizmami, ktoré sa chránia pred nepriateľmi a chorobami veľmi prirodzeným spôsobom. Trpezlivosť je koniec koncov cnosť ...

Samotný mangostán je plod veľký asi dva až sedem centimetrov. Dužina vo vnútri je pokrytá kožou podobnou tvrdou pokožkou. To dáva mangostanu jeho mahagónovo hnedú farbu, ktorú zdobia žltkasté škvrny. Zatiaľ čo šupka je trochu koláčová, dužina chutí úžasne osviežujúco ako sladko-kyslá exotika. Jeho aróma sa často porovnáva s liči. Ale aj keď to nemusí byť nutne jackpot, čo sa týka chuti: Šupka mangostanu je oveľa viac ako ochranný obal na dužinu.

Mäkké jadro, hodnotná škrupina

Vďaka čomu je mangostán taký výnimočný, sú fytochemikálie, ktoré pomáhajú telu odraziť rôzne útoky prírodných útočníkov. Stoja pri našom tele z toľkých perspektív. A mangostanu toho má dostatok. Dôkazom toho je ich tmavá farba, ktorú už poznáme z Purple Corn a plodov Heidel, Acai a Maqui.

Tu prichádza na rad opäť misa. Pretože sľubná tmavofialová farba nemá dužinu, ale škrupinu ovocia. Čo z toho vyvodzujeme? V škrupine nájdeme obzvlášť veľké množstvo obrancov pre náš každodenný život. K nim sa pripája vydutý sklad cenných látok. Vďaka týmto pôsobivým vnútorným hodnotám je misa mangostanu prírodným produktom, bez ktorého rozhodne nechceme zostať. Jediný problém: Na rozdiel od dužiny je pre svoju trochu žuvaciu konzistenciu skôr nevhodný na konzumáciu. Ale nebojte sa, aj pre toto nájdeme riešenie.

Mangostanová misa ako čaj superpotraviny

Rovnako ako mnohé naše ďalšie bylinky, bobule a huby, aj šupka mangostanu sa tradične pije ako čaj. V ich domovských krajinách sa pije vo chvíľach, keď sa hlási nedefinovateľná všeobecná nevoľnosť. Čaj mangostanu je navyše vďaka tmavej farbe šupky obľúbeným prostriedkom proti starnutiu. V súvislosti s postavou bikín sa často spomína nápoj mangostanu.

Mangostan bohužiaľ nie je zrovna súčasťou štandardného maloobchodného sortimentu v Európe. Ale pohodlne ich nepotrebujete ani na prípravu čaju z mangostanu. Funguje úžasne s práškom mangostanu, ktorý sa melie zo šupky. Z toho uchopte jednu alebo dve čajové lyžičky, zalejte horúcou, už nie vriacou vodou a nechajte čaj asi päť minút lúhovať. Váš superpotravinový čaj v peknej ružovej farbe je pripravený na vychutnanie.

V zime, keď vonku hryzie zima, prijímame teplé čaje s bozkom na ruku. Čo však v prípade, ak je slnko vidieť častejšie a teplota pomaly, ale isto prekračuje hranicu 20 °? Musíme potom dať mangostanový prášok do letného spánku? Ako asi tušíte, odpoveď znie nie. Rovnako ľahko si môžeme pripraviť aj mangostanový čaj v ľadovo studenej verzii. Za týmto účelom rozmiešame prášok do studenej vody, necháme niekoľko hodín lúhovať a potom ho nalejeme do pohára s kockami ľadu spolu s postriekaním citrónovou šťavou a čerstvou mätou. Máte na jar radšej ovocné? Potom by ste určite mali vyskúšať toto smoothie.

Jahodový mangostanový smoothie

Čo potrebujeme:

• 1 čajová lyžička bourbon vanilkového prášku

Ako postupujeme:

Všetky ingrediencie dáme do mixéra a rozmixujeme na krémové smoothie. Pre obzvlášť osviežujúci efekt použijeme mrazené ovocie alebo smoothie energicky na záver premiešame s výdatnou náplňou kociek ľadu. Z krémového nápoja sa behom chvíľky stane chladivé frappé smoothie. Malý tip: Mangosteen Frappé je skvelým aperitívom na mierne letné večery!

Ak máte šťastie, že získate ovocie mangostanu v jeho prírodnej nádhere, čaj sa dá pripraviť rovnako ľahko pomocou čerstvej misky pomocou tohto receptu. Toto by sme však nechali trochu dlhšie. Teraz, keď sme obal spracovali tak pekne, vás asi zaujíma: Čo sa stane s buničinou? Buničina sa tradične mieša do pasty. Keďže chutí tak úžasne exoticky, je ideálny aj pre ovocné dezerty alebo farebné ovocné šaláty.

Dúfame, že vás experimentovanie baví!