Trend pečenia z Japonska: Mochi

Malé japonské ryžové koláčiky zúria! Mochi sa na Nový rok tradične jedia v Japonsku. U nás sú však čoraz obľúbenejšie. S trochou potravinárskeho farbiva sa stávajú vizuálnym vrcholom. Plníte dezert, ako chcete. Obzvlášť populárne sú náplne z arašidového masla, kúskov jahôd alebo pasty zo sladkých fazúľ.

Nebezpečenstvo: Aby ste si na mochi mohli skutočne pochutnať, mali by ste si pri konzumácii lepkavej ryžovej masy odhryznúť iba malé kúsky a veľa piť.!

Suroviny na porcie

150 g	Lepková ryžová múka
150 ml	voda
50 g	cukor
0	Múka

Mochi recept a príprava

Krok 1

Lepkavú ryžovú múku zmiešajte s cukrom a vodou, kým nevznikne hladká zmes.

Krok 2

Zmes vložte do misky vhodnej na mikrovlnné rúry a mikrovlnnej rúry na približne 800 W na 3–5 minút. Cesto by malo byť po vybratí veľmi lepivé a oveľa tuhšie.

krok 3

Cesto necháme asi 10 minút vychladnúť. Potom posypte pracovnú plochu trochou múky a cesto rozvaľkajte. Podľa potreby cesto ešte trochu posypte múkou. Z cesta nakrájajte rovnako veľké kúsky. Ak nechcete, aby mali moči plnku, stačí, ak z kúskov vytvarujete guľky.

Na naplnené mochi musí byť vyvaľkané cesto nakrájané na tenké hranaté kúsky rovnakej veľkosti. Na každý kúsok cesta sa nanesie asi čajová lyžička príslušnej plnky. Preložte protiľahlé rohy okolo plnky a stlačte na miesto. Opakujte to s ostatnými rohmi, kým nebude priložená náplň. Potom opatrne tvarujte guľky.

Mochi sa teraz dá rovno zjesť alebo uložiť do chladničky.

Mochi plnka: ako sa vám páči

Klasika: Anko - sladká červená fazuľová pasta

180g varených fazuliek azuki
2 lyžice cukru
1 štipku soli

Krok 1

Uvarenú fazuľu dáme do hrnca s cukrom a soľou. Pridajte toľko vody, aby ste všetko zakryli.

Krok 2

Privedieme k varu, potom dusíme asi 15 minút a občas miešame, kým sa nevytvorí krémová hmota. Potom necháme vychladnúť.

2. variácia: krém z arašidového masla

4 lyžice arašidového masla
1 polievková lyžica agávového sirupu

Zmiešajte arašidové maslo s agávovým sirupom a pol hodiny chladte.

Variant 3: kúsky ovocia

Ovocné mochis sú obzvlášť ľahké na prípravu a obľúbené. Jednoducho si nakrájajte svoje obľúbené ovocie a naplňte ním ryžové koláče. S džemom bude skvelým chuťovým zážitkom!

Vytvorte si vlastné variácie mochi!

K plneniu je dovolené všetko! Môžete popustiť uzdu svojej kreativite, od kokosového a vanilkového krému cez kúsky sušienok až po celé ovocie.