Náhrada soli: najlepšie alternatívy

Soľ je najbežnejšie používané korenie, má však tiež negatívne účinky na vaše zdravie. V tomto praktickom tipe vysvetľujeme, prečo by ste mali jesť menej soli a ako ju môžete nahradiť.

Soľ: Preto jeme príliš veľa

Soľ sa kedysi volala „biele zlato“, dnes je takmer v každej potravine alebo jedle. Mnoho ľudí sa nielenže nechce zaobísť bez soli, pokiaľ ide o chuť, ale ich hormóny môžu tiež riadiť spotrebu soli a túžbu po nej. Prečo by ste mali stále jesť menej soli:

Odporúča sa iba denné množstvo 5 až 6 gramov. Toto množstvo pravdepodobne prekročíte takmer každý deň s veľmi slanými jedlami, ako sú klobása, syr, chlieb a najmä hotové jedlá.
Pri vysokej spotrebe soli potrebuje telo viac tekutín. Ak nepijete dosť, zúžia sa vám krvné cievy a stúpne krvný tlak.
Soľ je návyková: vaše hormóny vás nútia používať ich znova a znova, keď máte pred sebou slané občerstvenie. Potom uvoľníte hormóny šťastia. Takto zvyknete zvyšovať spotrebu soli.
Jedna štúdia zistila, že kuchynská soľ poškodzuje črevnú flóru. Určité mliečne baktérie v črevách sú soľou redukované, aj keď sú pre telo dôležité.
Pacienti s roztrúsenou sklerózou by si tiež mali dávať pozor na konzumáciu soli. Priebeh ochorenia sa môže zhoršiť zvýšením určitých imunitných buniek po konzumácii solí.

Alternatívy k soli: Môžete použiť túto zdravú náhradu

Ak sa chcete vyhnúť soleniu alebo aspoň jesť menej, mali by ste do svojich jedál pridať rôzne koreniny. Získate tak vyvážený chuťový zážitok a ani si nevšimnete, že bolo použitých menej alebo vôbec nie soli. Dôležité je, že sa pokúsite zosúladiť všetkých 5 príchutí: sladkú, slanú, horkú, kyslú a umami. Tu je niekoľko príkladov:

cesnak čerstvé obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Pôsobí protizápalovo a hodí sa takmer ku všetkým jedlám.
muškátový oriešok Pre mnohých patrí nielen k zemiakovej kaši, ale dá sa perfektne použiť aj do všetkých ostatných zeleninových jedál.
Kari, korenie, kurkuma a rasca zabezpečiť ostrosť. Spolu majú takú výraznú chuť, že si menej soli nevšimnete. Ale buďte opatrní, buďte opatrní, aby ste našli správne množstvo!
Paprikový prášok dáva dymovú chuť a hodí sa k mäsu.
Čerstvé bylinky ako bazalka, rozmarín a petržlenová vňať sú nielen veľmi zdravé, ale perfektne sa hodia aj k cestovinovým jedlám.
Rajčinová pasta dodá vašim cestovinám, gulášu a ryžovým jedlám ovocnú príchuť.
zázvor je klasikou ázijskej kuchyne a dáva jedlám pikantnosť. Vďaka svojim početným zdraviu prospešným a liečivým vlastnostiam je považovaný za skutočného univerzálneho hráča.
Cibuľový prášok Zabúdate, že ste vo svojej miske nepoužili soľ. Hodí sa takmer ku všetkému: k polievkam, šalátom, mäsu, rybám, zelenine alebo ryži.
sójová omáčka je perfektnou náhradou, ak sa nechcete úplne zaobísť bez soli. Aj keď je v ázijskej kuchyni klasicky doma, výborne sa hodí aj na marinády na mäso alebo tofu a na množstvo omáčok. Nezabudnite si kúpiť sójovú omáčku so zníženým obsahom soli, aby ste skutočne spotrebovali menej soli.

Ak máte jedlo príliš slané, v ďalšom praktickom tipe sme vám ukázali, ako si ho ešte môžete uložiť.