Najjednoduchšia paradajková omáčka na svete so 4 ingredienciami

Najjednoduchšia paradajková omáčka na svete

Nie vždy to musí byť paradajková omáčka s bylinkami a korením, ktorá skončí na mojich cestovinách. Príprava paradajkovej omáčky je oveľa ľahšia. Keďže tu sú na prípravu potrebné iba 3 - 4 prísady, nazývam ju najjednoduchšou paradajkovou omáčkou na svete. Hovorí sa tiež, že táto najjednoduchšia paradajková omáčka by mala byť zároveň najlepšou paradajkovou omáčkou na svete. Samozrejme, chcel som sám zistiť, či je na tom niečo pravdy.

Všetko, čo k tejto červenej omáčke potrebujete, je veľká plechovka paradajok, maslo - veľa masla a rozpolená cibuľa. Ak stále máte chuť, celé to dochuťte trochou soli. Ale to je všetko pre ingrediencie. Môžete vidieť, že nepoužívate oregano, bazalku, iné bylinky a korenie a žiaden olej alebo cesnak.

Prečo maslo a nie olej?

Nedávno sa ma prostredníctvom Instagramu pýtali, či nemôžete namiesto masla použiť olej, napríklad repkový olej, pretože by bol zdravší ako maslo. Samozrejme môžete použiť aj olej na paradajkovú omáčku, aj keď ja by som nepoužil rovnaké množstvo ako maslo. Maslo je však veľmi dôležitou ingredienciou tohto receptu. Vyčaruje zvláštnu chuť a tiež robí omáčku tým, čím je.

Celá aróma je zaokrúhlená cibuľou. Päť lyžíc masla na 800 g paradajok môže zo začiatku znieť trochu príliš. Ale nie je. Nebojte sa toho, len to vyskúšajte. Myslím, že ich raz nebudete ľutovať. A kto vie, môže sa stať aj vašou najlepšou domácou paradajkovou omáčkou?

Môj recept, váš recept alebo recept od Marcelly Hazan

Keď som si prvýkrát prečítal prísady pre najjednoduchšiu paradajkovú omáčku, povedal som si: Hej! Podobným spôsobom som varil svoju omáčku, keď veci museli ísť veľmi rýchlo. Nie preto bola pre mňa chuť taká úplne nová. Len som svoje omáčky nevarila s toľkým množstvom masla a rozpolená cibuľa, ktorá sa po skončení doby varenia opäť odstráni, je pre mňa nová.

Keď pripravujem omáčky, zvyčajne ich nasekám a pred pridaním tekutín najskôr vypotím. Kúsky cibule tiež zostanú v omáčke a nevyberajte ich.

Toto je ďalší skvelý príklad toho, koľko receptov znie podobne alebo sa podobné jedlá pripravujú. A čo dokáže zmenená ingrediencia z hľadiska chuti.

Mimochodom, tento recept údajne pochádza od Marcelly Hazan. Talianka vydala v USA kuchársku knihu s názvom: Klasická talianska kuchárska kniha, jedlá zo svojej domoviny a stala sa klasikou. Obzvlášť paradajkovú omáčku si vraj pochvaľujú znova a znova. Knihu u nás nájdete pod názvom: Klasická talianska kuchyňa.

Na záver paradajkovú omáčku osolíme

Ak chcete do omáčky pridať trochu soli, prosím, až na konci. Keď sa paradajková omáčka varí asi 45 minút, časť tekutiny sa tiež odparí a bude menej. Môže sa teda stať, že sa chuť zmení a chutí trochu slane, ako bolo určené.

Na konci doby varenia môžete omáčku nechať s kúskami - mimochodom tak mám radšej, alebo omáčku prepasírovať cez sitko. Prečo však plytvať dobrými kúskami paradajok? Máte veľmi radi cibuľu? Potom radi naservírujte na tanier kúsky cibule, ktoré nakoniec odoberiete.

Aj keď sa tento recept skladá iba zo 4 ingrediencií, chutí super lahodne s parmezánom a bazalkou. Potom sa už paradajková omáčka nevarí podľa receptu Marcelly Hazan 😉