Najpredávanejší autor Bas Kast prichádza do Winnendenu

Winnenden. Der Spiegel ho teraz označil za bestseller roka: „The Nutrition Compass“ od Bas Kast je najpredávanejšou knihou faktu roku 2018. Podtitul znie: Záver všetkých vedeckých štúdií o výžive. Bas Kast prichádza do Auditória Kärcher vo Winnendene 19. marca. Jeho odkaz: Každý môže zmeniť svoje jedlo, a tým aj život.

"Podtitul knihy nie je môj." To bol nápad môjho vydavateľa, “prezradil nedávno na Mníchovských dňoch kníh 45-ročný vedecký novinár, ktorý pochádza z Falcka. "Stále na tom niečo je," dodáva. Pričom „niečo“ je trochu podhodnotením. Pretože Bas Kast sa snaží raziť cestu džungľou štúdií výživy.

Nie je to ľahká úloha: odborníci na výživu sú mimoriadne produktívni. Každý deň sa objaví niekoľko stoviek nových štúdií, uvádza Bas Kast v Mníchove. A tieto štúdie si často odporujú. Kast sa snaží vyriešiť tento chaos bez toho, aby zakryl rozpory. Nie je dogmatik, ktorý zavádza nové, prísne učenie, ale dáva tipy na veľa jedál, ktoré sú vhodné na každodenné použitie. Z toho si každý môže zostaviť svoje vlastné jedlo. Mimochodom: na schôdzke vo Winnendene so sebou prinesie svoju novú knihu receptov, ktorá sa objaví vo februári.

Nie sú dôležité kalórie, ale zloženie jedla

Bas Kast sa zaoberá „optimálne zdravou výživou“. Jeho otázky pochádzajú z každodenného života: Ako si môžem udržať svoju váhu alebo dokonca schudnúť? Ako môžem zostať zdravý a fit dlhšie? A ako zabránim problémom so starnutím? „Oficiálne dogmy“ vedy o výžive znejú logicky, hovorí Bas Kast: Kalória je kalória bez ohľadu na dennú dobu. Všetko závisí od energetickej bilancie: ak menej jete a viac cvičíte, chudnete. A tuk ťa robí tučným.

Po preskúmaní mnohých štúdií však Kast dospel k odlišným výsledkom: Nie je rozhodujúci počet kalórií, ale zloženie potravy.

Dôležitý je aj čas: väčšinu kalórií prijmite do 15. hodiny, potom si doprajte iba ľahkú večeru. "Prestávam jesť o 19:00 a pijem iba vodu," hovorí Bas Kast. Prehodnocuje tiež tri základné zložky potravy: bielkoviny, sacharidy a tuky - s celkom prekvapivými výsledkami.

„Diéta bohatá na bielkoviny vám tiež pomáha pri chudnutí“

Bielkoviny sú veľmi zvláštna látka. Pretože vás napĺňajú. Preto Bas Kast radí, aby ste najskôr cielene uspokojili svoje potreby bielkovín. Krátky hlad medzi nimi sa dá uspokojiť napríklad s tekvicovými semiačkami. „Najzdravšie bielkoviny získavame z rastlín a jedlých húb,“ píše autor. „Zo živočíšnych zdrojov sa odporúčajú najmä jogurty a ryby.“

Pre každú z troch základných látok sa v jeho knihe nachádzajú ihly kompasu, ktoré môžete použiť na orientáciu. Na čele zoznamu bielkovín sú ľanové semiačka, orechy, pšeničné klíčky, huby, šošovica, fazuľa, cícer, jogurt a mastné ryby. „Strava bohatá na bielkoviny vám tiež pomáha pri chudnutí,“ hovorí Bas Kast v Mníchove.

Bas Kast zaujíma kritický pohľad na sacharidy. V strave by sa mal výrazne obmedziť „výkrmový“ zemiak, ale aj biele cestoviny, ryža alebo biele pečivo. Medzi škodlivé zaraďuje hranolky, pečivo, čipsy, sladkosti a nealkoholické nápoje. Odporúča však strukoviny, zeleninu, ovocie, ovsené krúpy, ovsené vločky alebo celozrnný chlieb.

Jedzte väčšie množstvo tuku: ľanové semiačka, orechy, avokádo, olivový olej

"Nebojte sa tuku," hovorí Bas Kast. "Napriek predsudkom je väčšina tukov viac-menej zdravá a veľa tukových jedál sa mimoriadne odporúča." Ľanové semienko a orechy sú opäť vysoko na jeho ihle kompasu. Nasleduje avokádo, olivový olej, repkový olej, mastné ryby a tmavá čokoláda.

Existuje však jedna vec, ktorú Bas Kast nechce, zrieknutie sa pôžitku. Stravovanie by malo byť aj naďalej zábavné a takisto neexistujú žiadne dogmy. Ani pre neho nie. Po vystúpení na mníchovskej knižnej prehliadke sa išiel najesť k zamestnancom vydavateľstva - po 20. hodine.

Ako získať karty

Bas Kast prichádza Utorok 19. marca 2019 o 19.30 hod. v Hľadisko Kärcher, Irene-Kärcher-Str. 1-5, vo Winnendene. Akcia bude moderujú Frank Nipkau a Liviana Jansen.

Vstupenky stoja predplatiteľov dvanásť eur Waiblinger Kreiszeitung, Schorndorfer Nachrichten, Winnender Zeitung a Welzheimer Zeitung. Nepredplatitelia platia 16 eur.

Vstupenky sú teraz k dispozícii tu alebo telefonicky cez internet Horúca linka lístkov 07151/566-566. Za objednávky v obchode a cez telefón sa pripočítava poplatok za prepravu 2,80 eur.

Paušálny poplatok za prepravu sa neuplatňuje, ak využijete kombinovanú ponuku s knihou a vstupenkou. Kniha a lístok stáli pre predplatiteľov 32 eur a pre nepredplatiteľov 36 eur. Za každú ďalšiu kartu sa pridáva dvanásť alebo 16 eur.

Karty a kniha sú k dispozícii aj v kníhkupectve Kreh, Marktstrasse 58, Winnenden.