NAŠA kultivačná FILOZOFIA - webová stránka 1518198123s!

Stále existuje, dobrý vkus!

Keď idem do supermarketu a pozriem sa na zjavnú rozmanitosť, rýchlo si všimnem, že takmer každý supermarket má to isté. Veľa z toho, čo rastie v mojej záhrade, by sa tam nikdy nenašlo.

Vareniu sa venujem roky a rýchlo som si uvedomil, že dobrý základný produkt nemôže nič nahradiť. Vždy som hľadal mimoriadne ingrediencie. V každej novej dovolenkovej destinácii som musel ísť aspoň raz do supermarketu alebo, ešte lepšie, na miestny trh. Potešenie, keď ovocie a zelenina zostanú na rastline, kým nedozrejú, je jednoducho neporovnateľné s chuťou nášho tovaru v supermarkete.

V určitom okamihu som sa teda dostal k pestovaniu zeleniny a ovocia v záhrade môjho prenajatého bytu. Paradajky boli pridané skoro a chuť bola lepšia ako u známych. Boli to rastliny kúpené v miestnej škôlke. V nasledujúcom roku som hľadal staré odrody a potom sa závislosť postupne šírila.

Za posledných pár rokov vyrástlo v mojej záhrade čoraz viac neobvyklých paradajok. Čoskoro mi a partnerovi vyšlo najavo, že potrebujeme väčší dom a že veľká záhrada je absolútnou nevyhnutnosťou. V decembri 2018 nastal čas. Kúpili sme si dom s vysnívanou záhradou. V januári a februári moja drahá postavila aj náš vysnívaný skleník v mrazivých teplotách pod nulou. A vlastne sme nechceli toľko robiť v záhrade počas fázy renovácie…. Myslieť si!

V krátkom čase bol skleník plný. Rastliny paradajok, čili a iná zelenina. Postele boli postavené a rozložené „len medzi“. Takže sme samozrejme trávili každú voľnú minútu v záhrade. Pretože záhradný vírus nás infikoval už dlho.

Naším poslaním bolo zachovať staré odrody paradajok a znovu ich rozširovať. Ak idete do ktoréhokoľvek záhradného centra alebo železiarstva, môžete si vybrať najlepšie medzi 10–20 rôznymi druhmi paradajok, pretože v Nemecku je na predaj schválených iba okolo 40 rôznych druhov. Pretože s nami možno obchodovať iba so semenami so schválením odrody podľa zákona o doprave semien. Na celom svete sa však odhaduje, že existuje 10 000 - 30 000 rôznych druhov paradajok.

Ako to potom môže byť, že ich môžeme kúpiť len tak málo?

Po celé storočia si každý farmár nechával časť svojej úrody a získaval semená pre ďalší rok. Dnes to už nie je možné. Vo väčšine prípadov ide o vysoko výkonné semená, ktoré sú už prispôsobené konkrétnym hnojivám a pesticídom. Ak vezmete semená z týchto takzvaných semien F1, neviete, čo zožnete v nasledujúcom roku. Okrem toho sú tieto odrody tiež patentované a už sa nemôžu ďalej množiť. Dnešnému obchodovaniu s osivami dominuje na 90% niekoľko veľkých korporácií. V posledných rokoch sa však proti nej skloňuje čoraz väčší odpor. Existuje veľa druhov, ktorým vyhynutie hrozí rovnako ako sibírskemu tigrovi. Vstupná hala však nie je taká veľká. Mnoho odrôd už bolo nenávratne stratených. Jednoducho sa už nepestovali, pretože zeleninové záhrady „už nemali cenu“. Zelenina sa dala lacno kúpiť v ktoromkoľvek diskontnom obchode. Prečo teda investovať čas a úsilie? Každý, kto sa dnes zahryzol do vonkajšej paradajky, ktorá bola na rastline, kým nebola úplne zrelá, pozná odpoveď.

Výbuch príchuti!

Prečo nie sú tieto staré odrody registrované? Registrácia jednoducho nemá žiadny ekonomický zmysel. Schválenie stojí okolo 50 EUR za odrodu. Mnoho z multiplikátorov to robí z idealistických dôvodov a nie pre P dôvody zisku. Tento schvaľovací postup navyše nie je sľubný pre mnoho starých odrôd. Aby bolo možné schváliť odrodu, musí byť splnených veľa kritérií. Napríklad prepravovateľnosť, uniformita ovocia, odolnosť proti chorobám, bezpečnosť úrody, skladovateľnosť, možné použitie atď. Celkovo sa kontroluje okolo 40 kritérií. Mimochodom, chuť nie je hodnotiacim kritériom. Pretože chuť sa nedá zmerať ...

V poslednej dobe dopyt po mojich semenách explodoval. Najmä potom, čo som o svojom koníčku chatoval s Horstom Lichterom v „Bares für Rares“. Odvtedy sa len ťažko zachránim pred otázkami. Preto v krátkom čase vznikla myšlienka malého online obchodu, aby sa ďalej rozšírila rozmanitosť chutí. Toto všetko robíme „len naboku“ popri našich hlavných zamestnaniach. Preto sa o stránku staráme, ak má web pravopisné chyby, alebo ak sa nám niekedy nepodarí predstaviť nové odrody naraz. Robíme tu všetko pre zábavu a vášeň a pretože vás chceme touto myšlienkou inšpirovať.

Sám si vymieňam nápady s milovníkmi paradajok z mnohých krajín. A čo tam rastie v mojej záhrade, vo mne znova a znova cíti hrôzu. Existujú paradajky, ktoré sú také malé, že je na čajovú lyžičku dostatok miesta pre 10, alebo paradajky, ktoré s láskou nazývame iba príšery, paradajky, ktoré sú chlpaté ako broskyne, ružové, špičaté ovocie, ktoré je také neskutočne sladké, červené, čierne, fialové, hnedé, žltá, ružová, pruhovaná, bodkovaná, s golierom, múčna, šťavnatá, chrumkavá, sladká, kyslá, vhodná na plnenie, najlepšie paradajky z cestovín, rastliny, ktoré sa ohýbajú pod svojou záťažou, rastliny, na ktorých sa dá nájsť veľmi málo ovocia, ovocie ktoré zjedli kanibali s ľudským mäsom ... Každý deň je zábava ísť do záhrady a spoznávať nové veci.

V mojom súkromnom archíve semien je teraz viac ako 1 000 odrôd, ktoré by som rád rozmnožil a ktoré tu ponúknem. V súčasnosti tu môžete kúpiť viac ako 500 odrôd. Každý rok sa tento výber zvýši. Stále sa ma pýtajú, prečo to robím? Jednoducho preto, lebo veľmi rád ochutnám novú odrodu. Chcem mať na tanieri presne to, čo chcem, a nie to, čo mi chcú povedať semenárske spoločnosti.

Zúčastnite sa a staňte sa súčasťou malej revolúcie. Pestujte „zakázanú zeleninu“!