Návšteva pivných someliérov

Markus Brendel, kvalifikovaný someliér piva, vyškolený sládok piva a potravinársky inžinier. Návšteva pivného someliéra Zaujímavosti o jednom z najstarších nápojov ľudstva

rozpoznať nealkoholické pivo ako normálny ležiak. Brendel to robí preto, aby odstránil „strach z nealkoholického piva“ od začínajúcich someliérov piva, ako hovorí. V rozhovore Markus Brendel hovorí, čo by ste mali vedieť o pive, a vysvetľuje, čo robí pivného someliéra. Čo vie trénovaný pivný someliér na konci tohto kurzu? Markus Brendel: Vie, ako sa pivo vyrába, pozná históriu piva, vie rozoznávať a popisovať pivá a vie pivo odporúčať všeobecne aj na jedenie. Jeho hlavným poslaním je priniesť ľuďom Markusa Brendela rozmanitosť piva. Ako spolu ladí pivo a jedlo? Neexistuje jedlo, pre ktoré nenájdete to správne pivo. Od štartéra po hlavný chod až po dezert je vždy tu správne pivo. Možný je dokonca aj digestív. Špeciálnymi postupmi môžete vyrábať pivá s 60 až 70 percentným obsahom alkoholu. Ako? Z piva zamrznete vodu. To zvyšuje koncentráciu alkoholu. Pivo sa nedestiluje ako „Pohár ovplyvňuje vôňu a chuť piva.“