Rozdiel od dnešnej stravy

Strava stredoveku v porovnaní s dneškom

Aby bolo možné porovnať výživu rôznych vrstiev súčasnosti s výživou tej doby, je potrebné najskôr vyjasniť základné rozdiely medzi stravou z obdobia vrcholného stredoveku a stravou dneška. Pretože samotný sortiment potravín sa za túto dobu mnohonásobne zväčšil a zmenil. Dnes si môžete kúpiť veľa potravín, ktoré vo vrcholnom stredoveku neexistovali. Nemala by sa ignorovať skutočnosť, že dnes je ťažko závislá od rôznych ročných období. Čerstvé ovocie a zeleninu si môžete kúpiť takmer v každom supermarkete bez toho, aby ste ich museli pestovať napríklad na svojom vlastnom poli, ako to bolo v minulosti.

Postupom času sa stala nielen možnou príležitosť kúpiť si jedlo čo najrýchlejšie, kedykoľvek, ale zvýšil sa aj počet možností prípravy. Rúra, mikrovlnná rúra, plynový/elektrický sporák a ďalšie elektronické kuchynské spotrebiče umožňujú rýchlejšiu a rozmanitejšiu prípravu jedál. Dôležitú úlohu vo výžive teda zohráva aj rozvoj vedy. Zmena ideálu krásy ovplyvňuje aj výživu. V tom čase ako dnes. Nasledujúca kapitola objasní, či je napríklad výživa aj otázkou vzdelávania v súčasnej spoločnosti alebo otázkou peňazí, a teda aj spoločenského postavenia.

Príjem a vzdelanie

Strava vo vrcholnom stredoveku silne závisela od finančnej situácie a sociálneho postavenia jednotlivca, ako ukázali predchádzajúce kapitoly. Na porovnanie si teraz vyvstáva otázka, či alebo do akej miery je možné túto otázku nájsť v súčasnej spoločnosti. Aby sme to zistili, je potrebné preskúmať, či existujú odchýlky v stravovaní medzi vzdelanými a menej vzdelanými ľuďmi. Vyštudované tu znamená maturitné vysvedčenie, napríklad Abitur.

Jedna z najväčších štúdií o podpore zdravia v Nemecku, štúdia „Urmel-Ice“, sledovala deti základných škôl z Ulmu a okolia po dobu troch rokov. Vyšetrili deti podľa kritérií, ako je obvod pása, hrúbka kožného záhybu alebo telesný tuk. Rozlišovalo sa medzi deťmi: rodičov s maturitou alebo s podobne vysokou kvalifikáciou, rodičov s maturitou, rodičov s maturitou a rodičov bez diplomu alebo maturity. Výsledok bol jasný. Čím vyššie vzdelanie majú príslušní rodičia, tým menšie je riziko nadváhy detí.

Zmena v ideáli krásy

Na výživu nemá vplyv iba vzdelanie a príjem. Ideál krásy spoločnosti má tiež vplyv na to, koľko z ktorých potravín sa konzumuje.

Vo vrcholnom stredoveku bol ideál krásy iný ako ten dnešný. Napríklad štíhla žena vtedy svojmu manželovi nepriniesla česť, pretože sa hovorilo, že ju nedokáže správne kŕmiť. Na druhej strane sa o korpulentnejšej žene hovorilo, že jej manžel by ju viac miloval, pretože jej nezávidel jedlo. Tvar tela hovoril niečo o sociálnej situácii. Takže vo vrcholnom stredoveku sa ľudia snažili sledovať väčšiu postavu a podľa toho sa snažili upraviť svoju stravu.

Dnes ideál krásy už nezodpovedá ideálu vrcholného stredoveku. Namiesto „plnšej“ postavy sa v Európe uprednostňuje štíhla silueta. Tento ideál krásy je sprostredkovaný a posilňovaný najmä prostredníctvom médií. Podľa toho veľa ľudí reaguje zmenou stravovania prechodom na stravu s nízkym obsahom tukov alebo začatím stravovania. Najmä vo vyšších triedach sa najmä ženy snažia prispôsobiť ideálu krásy. Nižšie vrstvy sú tiež ovplyvňované ideálom krásy v ich stravovaní, ale nie tak výrazne ako ľudia vyššej spoločenskej úrovne. Dá sa preto povedať, že ideál krásy ovplyvňoval ľudí vo vrcholnom stredoveku rovnako ako dnes, aj keď sa hľadali a hľadajú veľmi odlišné ideály krásy.