NEWSLETTER - pôstne prázdniny VHZORN

Pri obvyklých diétach na chudnutie je možné rýchlo schudnúť, ale potom sa rýchlo vrátite k starej váhe alebo ešte kilám, najmä pri opakovaných diétach na chudnutie. Tomu sa hovorí jo-jo efekt.

Prečo? Takéto kúry rozkladajú nielen tuk, ale aj svaly. Pretože svaly spaľujú veľa energie, celková spotreba energie klesá. Po ukončení liečby by preto mala byť strava presunutá na nízkokalorické jedlá, ako je ovocie a zelenina.

Ďalším uvádzaným dôvodom je, že telo prechádza „šetriacim plameňom“ prostredníctvom potravinovej deprivácie, takže si vystačí s menšou energiou (nízka bazálna rýchlosť metabolizmu) a prebytočné kalórie ukladá ako tuk. Preto by ste po liečbe mali pomaly zvyšovať príjem kalórií, aby sa bazálny metabolizmus mohol postupne prispôsobovať starej úrovni.

Dôležitú úlohu zohrávajú aj psychologické dôvody. Po dňoch nedostatku počas chudnutia ste odmenení lahodnými jedlami. Jednostranná strava počas liečby môže tiež viesť k chute, kvôli ktorým stratíte kontrolu. Teraz sa objavujúce priberanie na váhe môže viesť k frustrácii a sklamaniu, takže sa vzdáte všetkých dobrých predsavzatí a upadnete do starých zvykov.

Vážnym nedostatkom odtučňovacích diét je fixácia na chudnutie. Potom sa neposkytujú väčšinou žiadne odporúčania týkajúce sa zdravej výživy. Ak budete pokračovať v starých stravovacích návykoch, ktoré viedli k obezite, nemali by ste byť prekvapení, keď sa kilá opäť vrátia. A ešte viac.

V živočíšnej ríši je rozšírený úbytok hmotnosti rozšírený z dôvodu každoročného nedostatku potravy v zime alebo vtedy, keď sú obzvlášť vysoké požiadavky, ako napríklad migrácia vtákov. Ale tu neexistuje žiadny jo-jo efekt.

Pôst a jojo efekt
Nastáva jo-jo efekt pri opakovaných pôstoch? Táto otázka bola vyšetrovaná na pôstnej klinike Buchinger. Boli skontrolované údaje o pacientoch, ktorí sa postili 10 a viackrát. Nebolo ani stopy po jojo-efekte. Tretina subjektov mala menšiu váhu ako pred prvým pôstom, ďalšia tretina si udržala svoju pôvodnú váhu a u tretiny sa prírastok hmotnosti nepodarilo zastaviť napriek pravidelnému hladovaniu. Tento nárast však nebol výrazný.

Jojo efektu sa dá vyhnúť, ak po hladovke postupne zvýšite kalorický príjem na normálnu úroveň, tj. Najskôr by ste mali jesť jedlá bohaté na sacharidy a vlákninu (celozrnné výrobky, ovocie a zelenina), potom tiež potraviny bohaté na bielkoviny Na záver si dajte mastné jedlá. Týmto spôsobom sa môže nižšia bazálna rýchlosť metabolizmu (nižšia spotreba kalórií) spôsobená pôstom postupne vrátiť do normálu. Ak jete bezprostredne po hladovaní vysoko kalorické jedlo, prebytočné kalórie sa ukladajú ako tuk a zvyšuje sa vaša telesná hmotnosť.

Pôst je silným impulzom k zmene zakorenených návykov a postojov: zdravšie stravovanie, viac pohybu, väčšia všímavosť, väčšia rovnováha, viac iniciatívy. Pri prírastku hmotnosti by nemali byť podceňované duševné faktory, ako napríklad frustrácia, vnútorná prázdnota, stres, nedostatok pozornosti.

Jablkový džús - prirodzene zakalený alebo čistý

Existujú tri odrody jablkového džúsu: prirodzene zakalený (nie z koncentrátu), čistý, vyrobený z koncentrátu.

Jablká obsahujú cenné fytochemikálie. Patria sem polyfenoly, ktoré majú pozitívny vplyv na krvný tlak a zrážanie krvi a chránia tak pred srdcovo-cievnymi chorobami.

Ak sú jablká lisované do džúsu, niektoré zvyšky zdraviu prospešné látky zostávajú v lisovacom zvyšku. Číry jablkový džús obsahuje iba asi 20% sekundárnych rastlinných látok. Naproti tomu prírodne zakalená jablková šťava poskytuje asi dvakrát toľko polyfenolov ako číra varianta.

Polyfenoly sa strácajú predovšetkým čírením a dochucovaním šťavy. Na výrobu koncentrátu sa z čerstvej šťavy odstráni voda odparením a pred plnením do fliaš sa privádza späť. Zdá sa, že tento proces opäť znižuje obsah polyfenolov.

Okrem toho hrala rolu aj odroda jabĺk a stupeň zrelosti. Ak chcete ochutnať čo najviac druhotných rastlinných látok, mali by ste použiť prirodzene zakalenú šťavu zo sadov. Sady zvyčajne nie sú postriekané a sady sú ekologicky hodnotné. Na uhasenie smädu by ste mali šťavu zriediť minerálnou vodou (striekadlom) kvôli vysokému obsahu prírodného cukru. Do štiav sa nesmie pridávať žiadny cukor (vrátane iných ovocných štiav). Nektáre sú zriedené a sladené šťavy zahusťovadlami, aby pôsobili vysoko koncentrovane. Označenie „džús“ je povolené iba pre neriedené a nesladené nápoje.

Je čokoláda zdravá?

Mnoho ľudí s chuťou na sladké a ešte viac výrobcovia čokolády si to prajú. Čokoláda patrí medzi „hriešne“ jedlá, pretože obsahuje veľa cukru a tukov, 100 g tyčinka prináša 500 až 600 kilokalórií. To je zhruba štvrtina požadovanej dennej sumy. Čokoládu si dávate na bok medzi jedlami a večer pri sledovaní televízie. Niektorí spotrebitelia prechádzajú na tmavú čokoládu s vysokým obsahom kakaa v domnení, že obsahuje menej cukru. Množstvo cukru je však rovnaké ako v mliečnej čokoláde. Obsahuje však štyrikrát viac kakaovej hmoty. Chutí horkasto, a preto sa bez cukru nezaobídete.

Na druhej strane je kakao bohaté na fytochemikálie, ktoré brzdia civilizačné choroby. Ďalšia výhoda: v kakau sú látky, ktoré stimulujú a uľahčujú náladu. Tento účinok nemožno jednoznačne vysvetliť iba týmito látkami, ale zahŕňajú aj psychologické vplyvy. Je zvykom jesť čokoládu ako odmenu alebo útechu. Potom mozgové bunky uvoľňujú telu vlastnú posolskú látku dopamín, ktorá vyvoláva pocit šťastia. Náladu môže uľahčiť aj cukor a tuk.

Sekundárne rastlinné látky podporujúce zdravie nájdeme v hojnom množstve v ovocí a zelenine. Ľahko uspokojíme dopyt bez kakaa.

Pri nákupe čokolády by ste sa tiež mali ubezpečiť, že pochádza z fair trade (s príslušnou pečaťou). Cena kakaových bôbov za posledných 20 rokov prudko poklesla. Poľnohospodári v Mexiku, Amazónii, západnej Afrike a Indonézii len ťažko žijú z týchto výnosov. Preto je rozšírená detská práca. Len na pobreží Slonoviny, odkiaľ pochádza väčšina produkcie, je ročne zamestnaných 600 000 detí na celoročné zberové práce za katastrofických podmienok.

Niektorí poľnohospodári sa spojili v družstvách. Pestujú kakao v zmiešaných kultúrach ekologicky a získavajú prijateľné ceny. Organickú čokoládu z fair trade nájdete v obchodoch so zdravou výživou a v jednom svetovom obchode. Je to síce nákladnejšie, ale chutí vynikajúco a môžete ho jesť s čistým svedomím.

Nemci a Švajčiari sú v Európe na čele spotreby čokolády, konkrétne nad 11 kg na osobu za rok. V Španielsku a Taliansku je to iba 3,3 kg. V kakaových bôboch sú veľké rozdiely v kvalite. Preto sú ceny v konvenčnom maloobchode veľmi odlišné