O IKA/kulinárske olympijské hry

Dokonalosť a presnosť:

okolo konkurencie

Tímy z celého sveta sa zišli na jedinečnej súťaži: Toto je IKA/kulinárska olympiáda. Neexistuje žiadna iná súťaž vo varení, kde by si profesionálni kuchári merali svoje zručnosti.

Šéfkuchársky stôl, reštaurácia národov, živé rezbárstvo: V priebehu súťaže sa predvádza celá škála kulinárskeho umenia v rôznych disciplínach. Účastníci stoja pred skutočným testom: Demonštrujú, ako môže koncentrácia, precíznosť a odhodlanie viesť k tvorivým kompozíciám, z ktorých každá je sama o sebe umeleckým dielom. Kuchári intenzívne trénujú, aby počas súťaže - dva roky pred skutočnou súťažou - nič nevyhoreli. Až do konca dňa je každý pohyb bezpečný a členovia tímu si navzájom slepo rozumejú.

Individuálny štýl, tradícia varenia v ich vlastnej krajine a zručnosti jednotlivých členov: na základe toho každý tím rieši úlohy, ktoré mu boli pridelené v súťaži.

Klobúky, kúzelníci a menu: jedinečný zážitok z varenia - aj pre návštevníkov

Keď páni v kuchyni prídu k sporáku, vo vzduchu je vždy dotyk kúzla. Rýchla, precízna práca a krása kulinárskych výtvorov sa v dychberúcich momentoch spájajú a vytvárajú veľké kulinárske umenie. Otázka znie: obstojí vystúpenie pod dohľadom poroty? Vďaka skleneným kuchyniam si môžu návštevníci zblízka vyskúšať, ako to funguje - rovnako ako drvivá nálada víťazov.

ÚČASTNÍCI A ZLATÉ MEDAILY 2016

32 národných tímov - olympijský víťaz: Singapur
19 mládežníckych tímov - olympijskí šampióni: Švédsko
52 regionálnych tímov - víťazi pohára IKA: Štokholmský kuchársky tím
19 tímov verejného stravovania - olympijský víťaz: FAZER Culinary Team Finland
550 samostatných vystavovateľov

Zatvoriť Zatvoriť

VÝHERCOVIA POSLEDNÝCH ROKOV - KATEGÓRIA „NÁRODNÉ TÍMY“

2016: Singapur
2012: Švédsko
2008: Nórsko
2004: Švédsko
2000: Švédsko
1996: Švajčiarsko
1992: Kanada
1988: Švajčiarsko
1984: Kanada
1980: Nemecko
1976: Švajčiarsko
1972: Japonsko

Zatvoriť Zatvoriť

Vitajte na najväčšom medzinárodnom kulinárskom festivale!

Veľké kulinárske umenie vyrastá z tradície a vášne. Neexistuje iná súťaž vo varení, kde by sa to dalo zažiť intenzívnejšie ako na IKA/kulinárskej olympiáde. Sme hrdí na najväčšiu, najstaršiu a najfarebnejšiu medzinárodnú výstavu kulinárskeho umenia. Profesionálni kuchári z celého sveta - či už mladí kuchári alebo šéfkuchári - tu súťažia vo férovej tímovej súťaži. Ako organizátor podujatia dáva Asociácia kuchárov predovšetkým mladým talentom pódium a príležitosť ukázať svoj potenciál.

Tí, ktorí žijú tradíciou, musia tiež strážiť budúcnosť. Pre 25. ročník IKA/Kulinárske olympijské hry si trúfame na nové veci. Samozrejme bez toho, aby sme zabudli na staré silné stránky, ktoré formovali naše združenie a tímovú súťaž. Prvýkrát sa súťaž bude konať v Stuttgarte, paralelne s INTERGASTRA 2020, popredným veľtrhom pre catering a hotelierstvo. Šéfkuchársky stôl, naša nová disciplína, predstavuje pre účastníkov vzrušujúce výzvy, a to aj preto, že návštevníci sedia a jedia priamo pri varných boxoch.

Oslávte s nami tieto a mnohé ďalšie kulinárske špeciality od 14. do 19. februára 2020. Tešíme sa na stretnutie s Vami.

Julia Klöckner, spolková ministerka pre výživu a poľnohospodárstvo. Foto: spolková vláda/Steffen Kugler

Vážení čitatelia,

štartovacia strela pre „kulinársky olympijský rok“ 2020 padla: tímy pre IKA/Kulinárske olympiády v Stuttgarte sa stretli a už prebiehajú prvé sústredenia.

Tentokrát súťaží v globálnom kulinárskom súboji 2 000 kuchárov a cukrárov z viac ako 59 krajín. Vo februári 2020 predstavia odborníci svoje ponuky a svoje kulinárske umenie v Stuttgarte. Do tej doby budú naďalej zdokonaľovať recepty, trénovať postupnosť jedálnička a zdokonaľovať vzhľad jednotlivých jedál. Dôraz sa kladie na kreativitu, starostlivý výber výrobkov a kvalitu potravín.

Nemeckí kuchári si stanovili cieľ, ktorý si zaslúži mimoriadne uznanie: Pri navrhovaní svojich jedál dbajú na to, aby sa cukor a soľ používali čo najšetrnejšie. Varte a pochutnajte si na zdravom jedle - to je správna cesta!

Moje ministerstvo tiež pracuje na znížení množstva cukru, tukov a solí v potravinách, ktoré sú často príliš vysoké. Chuť by samozrejme nemala klesnúť na vedľajšiu koľaj. V zásade sme uzavreli dohodu so združeniami potravinárskeho priemyslu a spustili sme „Národnú stratégiu znižovania a inovácie cukru, tukov a solí“. Prvým krokom je zníženie obsahu cukru v nealkoholických nápojoch, raňajkových cereáliách a detských jogurtoch, ako aj obsah solí v chlebe. Spoločne chceme, aby sa zo zdravého výberu stala ľahká voľba.

Prajem účastníkom IKA/Kulinárskej olympiády 2020 z celého sveta veľa fantázie a veľa úspechov pri vývoji ich jedálnička - a všetkým gurmánom veľa očakávaní od tohto mimoriadneho medzinárodného kuchárskeho podujatia.

Julia Kloeckner

Spolkový minister pre výživu a poľnohospodárstvo

a patrón IKA/Kulinárske olympijské hry 2020