Odborníci na výživu varujú pred bežnými potravinovými trendmi

Pojmy výživy namiesto trendov

Chia semiačka, quinoa, bobule goji, moringa, riasy spirulina, ovocie baobab a mnoho ďalších - zoznam trendy superpotravín je dlhý a humbuk vysoký. Hovorí sa, že výživové trendy majú všetky druhy pozitívnych účinkov na zdravie, od znižovania cholesterolu po prevenciu rakoviny. Má skutočne zmysel sledovať tieto trendy? „Nie,“ tvrdí renomovaný odborník na výživu. V nasledujúcom texte vysvetľuje, na čom skutočne záleží.

DR. Michael Blaha je riaditeľom klinického výskumu v Centre pre prevenciu srdcových chorôb Johns Hopkins Ciccarone. Spolu so svojím tímom skúma účinky stravy na zdravie. Odborník kritizuje potravinové trendy. „Je to pre ľudí iba mätúce,“ vysvetľuje Dr. Blaha. Je oveľa lepšie zvyknúť si na zdravý spôsob stravovania celkovo, ako sa spoliehať na pár „superpotravín“.

Celé sa to počíta

„Každá štúdia, nech je akokoľvek malá, ktorá naznačuje, že určitá potravina je zdravá, sa v médiách nafúkne,“ komentuje vedúci výskumu. Typický príklad: Vajcia - niekedy sa hovorí, že vajcia sú zdravé, niekedy nie. Niečo podobné možno pozorovať aj pri káve. To vedie iba k nejasnostiam medzi spotrebiteľmi. „Oveľa dôležitejší ako jednotlivé produkty je celkový zdravý spôsob stravovania,“ hovorí Blaha.

Pozorovanie nie je dôkaz

Blaha varuje, že mnohé vedecké štúdie o potravinách neposkytujú presvedčivé dôkazy, ale odrážajú teórie založené na pozorovaniach. Nejde však o kontrolované experimenty. Výskumné tímy často uskutočňujú pozorovacie štúdie s cieľom zistiť, ktoré faktory v živote ľudí môžu byť zodpovedné za určité výsledky. Cieľom je nájsť vodítka k odpovediam na otázky ako „Kto žije dlhšie?“, „U koho je väčšia pravdepodobnosť vzniku určitej choroby?“ Alebo „Kto je šťastnejší?“.

Nie všetko, čo sa blyští, je zlato

Zásadným problémom tohto typu štúdie je, že za účinok môžu byť zodpovedné aj ďalšie faktory. Príklad: Ak zistíte, že konzumenti kávy sú zdravší, nemusí to nutne znamenať, že je káva zdravá. "Možno, že aj kávičkári viac či menej spia, jedia viac ovocia, viac cvičia, zarábajú viac peňazí, majú lepšiu prácu alebo patria primárne k určitej etnickej skupine," poznamenáva Blaha. Takéto pozadia sa často skrývajú v reklame.

Držte sa výživovej filozofie

Namiesto toho, aby sa Blaha zameral na niekoľko údajne zdravých potravín, hovorí, že je oveľa lepšie mať filozofiu zdravého stravovania. Tí, ktorí plánujú, nakupujú a pripravujú jedlo podľa určitej koncepcie, už nemusia robiť 200 rozhodnutí o jedle denne. Rovnako človek už nemusí stíhať každý trend.

Príklad: stredomorská strava

Odborník na výživu uvádza ako príklad koncept stredomorskej stravy. Tento typ stravovania už bolo potvrdených v niekoľkých lekárskych štúdiách, že znižuje riziko srdcových chorôb. Receptom na úspech tejto diéty nie je spoliehať sa na určité potraviny, ale integrovať veľa rôznych jedál, ktoré sa navzájom dobre dopĺňajú. Napríklad ľudia, ktorí sa riadia týmto konceptom, používajú pri varení viac zeleniny, rýb a olivového oleja alebo si v reštauráciách vyberú namiesto makarónov so syrom lososa a kuskus.

Perzistencia namiesto humbuku

„Je lepšie ignorovať humbuk okolo jednotlivých jedál a namiesto toho sa usilovať o celkový zdravý spôsob stravovania, ako je stredomorská strava,“ odporúča Blaha. Zdravá výživa by mala obsahovať viac zeleniny a ovocia, celozrnné výrobky, chudé bielkoviny, ako sú ryby a kuracie mäso, a zdravé oleje. Spracované jedlá pripravené na konzumáciu naopak nie sú súčasťou zdravej výživy. Tí, ktorí majú radi rozmanitosť, môžu trendy prirodzene začleniť do zdravého stravovania. „Pokiaľ je to súčasťou všeobecného zdravého stravovacieho návyku, nie je nič proti konzumácii tmavej čokolády, kávy, špeciálnych olejov alebo podobných trendových jedál,“ sumarizuje Blaha. (vb)