Oddeľovanie, lúpanie a oddeľovanie

Mechanické spracovanie mäsa pomocou separačného procesu SEPAmatic

Rôzne mäkké separátory SEPAmatic pre každú požiadavku na výkon:

a použitie v nasledujúcich oblastiach spracovania:

° Kraby a iné mäkkýše

° Prázdny obal (rozbalenie)

Proces SEPAmatic separácie separuje mäso po hrubom rezaní šliach a chrupavky a produkuje vláknité štruktúrované granulované mäso najvyššej kvality.

Pre presnú štandardizáciu v modernej salámovej výrobe je dôležitejšie ako kedykoľvek predtým strojové vypúšťanie šliach. Dosiahnuteľný výnos s maximálnymi hodnotami odtoku v spojení s konštrukčne nenáročným spracovaním sú popri najnižších možných prevádzkových nákladoch rozhodujúcim kritériom.

Obojstranné uchytenie pohonu a perforovanej osi bubna v zadnej stene a v prednom paneli umožňuje nastavenie stroja, ktoré je presne a lineárne reprodukovateľné podľa mierky s rovnomernou tlakovou krivkou po celej ploche perforovaného bubna. To umožňuje nielen spracovanie hrudkovitej suroviny, ale tiež zvyšuje životnosť nášho nového zvieracieho pásu FACONOP PU, noža a dierovaného bubna.

Perforované bubny s rôznymi otvormi zaručujú optimálne výsledky výťažku v závislosti od požiadaviek a použitia a dajú sa rýchlo a ľahko vymeniť v niekoľkých jednoduchých krokoch.

Spracované mäso separované a získané pomocou SEPAmatic je svojou zrnitou konzistenciou porovnateľné s hrubým mletým mäsom, a preto je ideálne vhodné na výrobu vysokokvalitných údenín. Kvalita dokonca spĺňa vysoké požiadavky na výrobu surovej klobásy.