Je tekvica jedovatá alebo jedlá?

Tekvicu pozná takmer každý - ale málokto vie, že existuje až 800 rôznych druhov tekvíc, ktoré sa výrazne líšia tvarom, farbou a vhodnosťou na konzumáciu. Nasleduje vysvetlenie, či je požadovaná dekoratívna tekvica jedovatá alebo jedlá.

jedlá

Väčšina druhov tekvíc sú tekvice jedlé. Pestujú sa však aj tekvicové odrody, ktoré nie sú na tento účel vhodné. Často človek počuje alebo číta, že okrasné tekvice nie sú všeobecne vhodné na konzumáciu. Je to však pravda len čiastočne. V skutočnosti existuje niekoľko druhov tekvice, ktoré sú určené iba na dekoratívne účely ako jesenné dekorácie, ale iné druhy sú dosť stráviteľné a je možné ich konzumovať surové aj varené.

Obe odrody sa často vysádzajú do záhrad, ale dekoratívne tekvice sú oveľa menšie ako stolové tekvice a sú presvedčivejšie vďaka rozmanitosti tvarov a farieb. Existujú však aj niektoré druhy dekoratívnych tekvíc, ktoré sú bezpečné na konzumáciu.

Ako zistíte, či je tekvica jedovatá alebo jedlá?

Pretože niektoré druhy tekvice môžu spôsobiť vážne zdravotné problémy, je dôležité vedieť odlíšiť jedlé od jedovatých odrôd. Výslovné jedlé tekvice sú k dispozícii v obchodoch a je možné ich konzumovať bez váhania.

Iná situácia je u okrasných tekvíc: existujú jedlé aj jedovaté odrody. Preto sa často vynára otázka, ako možno rozlíšiť jedlé odrody od tých, ktoré nie sú určené na konzumáciu.

Je dôležité testovať buničinu v surovom stave, pretože horká chuť sa stratí, keď sa zahrejete, ale toxické zložky prežijú proces varenia.

Toto rozlíšenie by sa malo robiť vždy, pretože niektoré druhy tekvíc sú jedlé, keď sú mladé, ale pri raste sa u nich vyvíjajú škodlivé toxíny. Nemali by ste sa teda spoliehať na skoršiu ochutnávku druhov, pretože obsah jedu môže značne kolísať.

Prečo je okrasná tekvica jedovatá?

Okrasné tekvice obsahujú horkú látku cucurbitacin, ktorá je tiež zodpovedná za horkú chuť. Keď sa toxíny absorbujú, môžu sa vyskytnúť silné nevoľnosti a bolesti brucha. Ani zahriatie tieto toxíny nezničí, hoci horká chuť zmizne.

Cucurbitacin bol z jedlých tekvíc odstránený šľachtením, ale okrasné tekvice tieto látky stále obsahujú. Kvôli špeciálnym plemenám a krížencom však existujú aj okrasné tekvicové odrody, ktoré sú obzvlášť mladé jedlé.

Zelené hokkaido jedlé?

Zelené hokkaido je malý, skôr plochý až zaoblený druh tekvice s vrúbkovanou šupkou, ktorá za svoj názov vďačí charakteristickej zelenej farbe šupky. Vo vnútri má oranžovožltú dužinu.

Hokkaido pochádza z Japonska a je nielen jedlé, ale je považované aj za veľmi zdravé. Plody hokkaida vážia okolo 1,5 - 2 kg a obsahujú veľa karoténu a rôzne vitamíny.

Rovnako ako u známejšieho, veľkého a červenkasto sfarbeného hokkaida, môžete jesť aj tekvicovú šupku, čo nie je prípad väčšiny odrôd. Môže sa konzumovať aj surový.

Ktorá tekvica je nejedlá?

Niektoré druhy rodu Ornamental Pumpkin sa však za žiadnych okolností nemusia konzumovať, a to ani vtedy, keď sú mladé. Používajú sa preto iba na dekoratívne účely. Ktorá okrasná tekvica je jedovatá, je uvedená nižšie:

Bicolor lyžice: Škrupina väčšinou napoly žltá, napoly zelená, podlhovasto zakriveného tvaru

Ploché pruhy: Plochý až guľatý tvar so zeleno-bielymi pruhovanými šupkami

Hruška bicolor: Hruškovitý, často pruhovaný, vysoký 7-10 cm

Šenotové koruny: Patrí ku korunovým tekviciam, farby sa pohybujú od bielej po žltooranžovú

Stierka dvojfarebná: Dvojfarebná tekvica v tvare stierky, zostáva veľmi malá (cca 10 cm)

Guľa oranžová: Okrúhla tekvica, vysoká približne 10 cm

Jesenné krídla: Obzvlášť rozmanité a pútavé tvary a farby

Tykev Verruqueuse: Mnoho farebných odtieňov s bradavicami na pokožke

Okrasná tekvica: Jedlé odrody

Medzi okrasnými tekvicami však existujú aj jedlé druhy. Patria sem napríklad tekvice s korunou alebo pazúrmi, ktoré spoznáte podľa dlhých výrastkov, ktoré pripomínajú korunu alebo pazúry. Mladé ovocie tohto druhu je možné konzumovať bez váhania.

To isté platí pre mandarínkovú tekvicu - známu tiež pod menom Jack be Little - ktorú je možné rovnako ako hokkaido konzumovať spolu so šupkou alebo pre sladkú knedľu, baby boo a rondini. Chuť týchto odrôd je lahodne sladká a pripomína chuť gaštanov.

Odrody Yellow Crookneck a Bischofsmütze sa môžu tiež konzumovať s obmedzeniami. Pretože tieto odrody tvoria počas svojho rastu horké látky, je možné ich konzumovať iba v mladom veku. Okrem toho by sa mala vopred vykonať chuťová skúška so surovou dužinou.

Pestovanie tekvice

Ozdobné tekvice sa nepoužívajú iba ako dekorácia a na konzumáciu, dajú sa celkom dobre vysadiť aj na záhrade a na jeseň poskytujú pestrofarebnú zeleninovú náplasť.

Mali by ste sa však vopred informovať o šírení horkých látok. Ak pestujete okrasné a jedlé tekvice spoločne na záhrade, je pravdepodobnosť krížového opeľovania hmyzom vysoká, v dôsledku čoho sa jedovaté horké látky okrasnej tekvice vyskytujú aj v údajne jedlej okrasnej tekvici.

Aj keď sa pestujú iba jedlé tekvice, riziko prenosu z okolitých záhrad je vysoké, preto je potrebné prijať rôzne opatrenia na zabránenie krížového opeľovania.