Omega-3 mastné kyseliny

výživa

Či už v kapsuliach z rybieho oleja alebo filé z morských rýb - omega-3 mastné kyseliny znamenajú zdravý životný štýl. Ale ich reputácia sa rozpadá.

Skokové štítky článku:

obsah

Sú cenení ako zázračná zbraň - a dosahujú miliardové tržby: kapsule z rybieho oleja. Iba: Sľuby boli dlho vyvrátené.

Uverejnil Quarks v utorok 5. marca 2019

Sekcia článku: O tom to je:

O tom to je:

Stav striebornej guľky Omega-3 je založený na klami

Vysoký obsah týchto polynenasýtených mastných kyselín majú predovšetkým mastné ryby studenej vody ako makrela alebo losos, ale aj krill a tuleň. Takže ich úspešný príbeh sa začína presne tam, kde sú tulene a spol. Naživo: v Grónsku.

Údajne zdraví Grónčania

V 70. rokoch dánski vedci pozorovali, že Inuiti v Grónsku trpeli srdcovými chorobami, ako sú infarkty alebo artérioskleróza, veľmi zriedkavo. To sa zdalo čudné, pretože o jednu sa starali najmä obyvatelia ľadového severu veľmi tučná strava obsahujúca mäso a ryby - s malým ovocím a zeleninou. Už vtedy to bolo v rozpore so všetkými zásadami zdravej výživy chrániacej kardiovaskulárny systém.

Vedci mali jediné vysvetlenie: zdravé srdce Inuitov muselo súvisieť s vysokým obsahom tuleňov a veľrybích slanín v ich strave - a teda s príjmom omega-3 mastných kyselín.

Úlovok príbehu: Dánski vedci v tom čase skutočne neskúšali Inuitov pre ich zdravie srdca. Ich nález bol založený iba na skutočnosti, že pôvodní obyvatelia Grónska jednoducho nepoznali arteriosklerózu a Co. ako chorobu vo svojej kultúre - alebo ju tak neopisovali.

Ateroskleróza je problémom aj v Grónsku

Šialené na tom: V neskorších štúdiách sa ukázalo, že Inuiti v Grónsku ischemická choroba srdca je rovnako častá trpia ako iné západné národy a vždy to robili: Až 1 000 rokov staré mŕtve Eskimáky boli nájdené zamrznuté v ľade - s klinickým obrazom: artérioskleróza.

Sekcia článku: Preto musíme hovoriť o:

Preto musíme hovoriť o:

Kapsuly Omega-3 nechránia pred infarktom

"Existujú dôkazy, že Užívanie kapsúl omega-3 nevedie k zníženiu srdcových chorôb, mŕtvice alebo úmrtnosti. Existuje iba málo dôkazov o účinkoch rybích múčok, “uviedla Cochrane Collaboration a zhrnula výsledky doteraz najrozsiahlejšej metaštúdie o účinkoch doplnkov omega-3 na kardiovaskulárne ochorenia.

„Doména omega-3 mastných kyselín sa čoraz viac rozpadá, minimálne pokiaľ ide o účinky na srdce,“ hovorí Jan Philipp Schuchardt z Inštitútu pre vedu o potravinách a výživu ľudí na Leibniz University v Hannoveri.

Kapsuly Omega-3 nie sú liekom

Z tohto dôvodu už prebehlo v mysliach lekárov prehodnotenie. V decembri 2018 sa Európska agentúra pre lieky (EMA) vydala stanovisko: Omega-3 mastné kyseliny majú u pacientov s infarktom žiadny ochranný účinok proti iným kardiovaskulárnym chorobám. ty budeš už nie ako droga odporúčané.

Existuje jedna výnimka

Obmedzený účinok

Rovnako ako cholesterol, aj triglyceridy patria medzi krvné lipidy, ktorých hladina ovplyvňuje naše zdravie. „Avšak triglyceridy sú len jedným z mnohých faktorov, ktoré môžu zvyšovať riziko kardiovaskulárnych chorôb,“ hovorí Jan Phillip Schuchardt z Leibniz University v Hannoveri. Vysoká hladina triglyceridov navyše neznamená zvýšené riziko srdcových chorôb u všetkých ľudí. Niekedy je to tiež jednoducho geneticky podmienene.

Vytriezvený záver

Pri zvýšenej Úrovne triglyceridov, Kapsuly Omega-3 môžu mať podporný účinok. Ak to tak nie je, je lepšie ušetriť peniaze za pilulky - a tiež chrániť more. Ako naznačuje ich názov, kapsuly rybieho oleja sú vyrobené z rýb, dnes často z krilu.

Klesajúce zásoby krilu

Problém: Ak zásoby krilu klesnú, následky sú fatálne. Pretože malými kôrovcami sú oni Potravinový zdroj mnohých antarktických morských organizmov. Na tomto kôrovcovi priamo alebo nepriamo závisia modré a plutvy, chobotnice, tulene, tučniaky alebo dokonca morské vtáky.

Teraz existuje ekologickejšia alternatíva vyrobená z mikrorias, aj keď sa ešte musí etablovať na trhu.

Sekcia článku: A teraz?

A teraz?

Výskum ešte musí preukázať, či omega-3 mastné kyseliny dokážu ešte viac

Nie je rozhodujúce, aby sme prijímali veľa určitej mastnej kyseliny, napríklad prostredníctvom doplnkov výživy - ide skôr o vyvážený pomer.

Pomáhajú nenasýtené tuky

Ukazujú to aj hodnotenia Cochrane Collaboration. Aktuálna situácia v štúdiu preto jasne naznačuje, že by sme mali znížiť podiel nasýtených mastných kyselín v potravinách a nahradiť ich niekoľkokrát nenasýtené mastné kyseliny - t. j. omega-3 a omega-6 - skutočne sa chránime pred kardiovaskulárnymi chorobami. Inými slovami, je lepšie častejšie používať rastlinné oleje, orechy a avokádo, nielen jesť mlieko, mäsové výrobky a živočíšne tuky, ako je maslo.

Omega-3 a Omega-6 sú konkurenti

"Existuje tiež čoraz viac dôkazov o tom." Pomer omega-3 k omega-6 mastným kyselinám hrá rolu, “hovorí Jan Philipp Schuchardt. Pretože tieto dve polynenasýtené mastné kyseliny súťažia o rovnaké enzýmy v našom tele. Schuchardt a jeho kolegovia to dokázali aj vo svojom výskume.

Z tohto dôvodu Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča pomer 5: 1 medzi omega-6 a omega-3 mastnými kyselinami. Pri tom všeobecne riskujeme, že požijeme príliš veľa omega-6 mastných kyselín.

Omega-6 mastné kyseliny sa nachádzajú vo všetkých rastlinných olejoch, najmä v sójových a slnečnicových olejoch, ale aj v živočíšnych produktoch. Omega-3 mastné kyseliny sa na druhej strane nachádzajú iba vo významnom množstve v niektorých rastlinných potravinách, ako sú vlašské orechy a repkový olej, a tiež v rybách s vysokým obsahom tuku.

„Dosiaľ nebolo jednoznačne objasnené, či dodržiavanie pomeru 5: 1 má skutočne pozitívny vplyv na naše zdravie,“ hovorí Angela Bechthold, odborníčka na výživu z vedeckého oddelenia Nemeckej spoločnosti pre výživu. Epidemiologické štúdie skúmajúce riziko chronických chorôb to zatiaľ nedokázali potvrdiť.

Chráni omega-3 pred demenciou?

Jedna vec je jasná: stále nevieme všetko o účinkoch rôznych mastných kyselín na naše zdravie. V súčasnej dobe prebieha výskum, či sú omega-3 mastné kyseliny chrániť pred demenciou a pomáhať pri depresiách. Pretože vieme: Ste zapojený do neuronálneho vývoja embrya. Stále však neexistuje žiadna štúdia, ktorá by jasne ukázala, že doplnky omega-3 chránia aj pred „zabudnutím“.