Optimalizované zmiešané jedlo - zdravé pre deti

Zdravá výživa u detí

Výživa v ranom detstve má nesmierny význam pre rast a vývoj detí. Správna výživa predchádza chorobám a prejavom nedostatku a zaisťuje optimálne podmienky pre rast vášho dieťaťa. V Nemecku lekári a vedci z Výskumného ústavu pre výživu detí definovali nasledujúce kľúčové body pre optimálnu výživu detí:

Do 4. až 6. mesiaca života: Iba jedlo na dojčenie
Od 5. do 7. mesiaca: zavedenie doplnkových potravín
Od 10. mesiaca: Také chlebové a mliečne jedlá
Od 2 rokov: optimalizovaná zmiešaná strava

Mliečna diéta potom plynulo prechádza do optimalizovanej zmiešanej stravy - výživového konceptu Výskumného ústavu pre výživu detí, ktorý by sme vám chceli predstaviť v tomto článku.

Čo je optimalizovaná zmiešaná strava?

V deväťdesiatych rokoch bol vo Výskumnom ústave pre výživu detí vyvinutý vedecký koncept ideálnej výživy detí a dospievajúcich - optimalizovaná zmiešaná strava, alebo v skratke: optimiX®. Od svojho zavedenia sa koncepcia neustále vyvíja a prispôsobuje aktuálnej životnej situácii rodín.

Optimalizovaná zmiešaná strava je na jednej strane zameraná na jedlo, ale tiež sa vzťahuje na jedlá na základe 7-denného menu. Existuje celkom päť jedál denne: raňajky, obed a večera sú hlavné jedlá, druhé raňajky a popoludňajšie jedlo sa počítajú ako „malé“ jedlá, ktoré je niekedy možné vynechať.

Raňajky a večere sú hlavné studené jedlá, ktoré pozostávajú z celozrnného chleba alebo musli, ako aj z ovocia a zeleniny a mlieka ako nápoja. K hotovým jedlám patria klobásy, syr a maslo/margarín alebo tvaroh. Dôležitými živinami v studených jedlách sú bielkoviny, vápnik, vitamín B1, vitamín B2, vitamín B12, železo a vláknina.

Teplé hlavné jedlo v čase obeda poskytuje obzvlášť užitočné železo a zinok z mäsa, jód z rýb a minerály a vitamíny zo zeleniny a zemiakov. Väčšina jedla by mala pozostávať zo zemiakov alebo rezancov a ako príloha sa môže použiť aj ryža. Mäso je iba „doplnkom“ skutočného jedla a malo by sa pridávať 2–3-krát týždenne.

Občerstvenie medzi jedlami zaisťuje prísun vitamínov, napríklad vitamínu C, kyseliny listovej a vitamínu A. Zahrnuté by malo byť hlavne ovocie, surová zelenina a chlieb, ako aj mliečne výrobky. Povolené sú aj koláče alebo podobné pečivo, nie však v každom z občerstvenia. A bez ohľadu na to, čo jete: nápoje ako mlieko, voda, čaj alebo nesladené (!) Ovocné džúsy sú vždy pri vás.

Všetky potraviny sú klasifikované ako „odporúčané“ a „tolerované“. Tolerované potraviny, ako sú sladkosti a pečivo s nízkym výživovým obsahom, by sa mali používať iba striedmo a tvoriť maximálne 20% dodávok energie. Zvyšok stravy by sa mal prijímať prostredníctvom odporúčaných potravín. Výskumný ústav výživy detí (FKE) vytvoril na túto tému výživovú pyramídu. Poradí vám, čo máte jesť a ako často za týždeň:

Výživový plán na obed:

Zemiaky, cestoviny, strukoviny a obilniny: denne
Zelenina a šalát: denne
Mäso: 3x týždenne
Vajce: raz týždenne
Ryby: raz týždenne
Ako prísada (zriedka): oleje
Nápoje: Dostatok čaju alebo vody

Alebo v skratke:

Rastlinné potraviny a nápoje: veľa
Živočíšne jedlá: mierne
Potraviny s vysokým obsahom tuku: šetrné

Mimochodom: Kompletná potravinová pyramída (s občerstvením atď.) Je k dispozícii aj ako praktický model skladacieho boxu za cenu 4 €:

Do obchodu Výskumného ústavu pre výživu detí
Ak sa chcete riadiť myšlienkou optimalizovanej zmiešanej stravy, mali by ste si zvoliť veľa rastlinných produktov pre svoju stravu a používať živočíšne potraviny šetrne. Obsah cukru a tukov v potravine by mal byť tiež čo najmenší. Samozrejme, ovocie a zelenina sú čerstvé na stole.

Nápoje by mali byť nízkoenergetické alebo bez nízkoenergetické, s čo najmenším obsahom tuku a solí obohatených o jód a fluorid (v Nemecku je to zákonná požiadavka). Maslo alebo margarín nanášajte na chlieb šetrne, „rozoznávajte“ tuky v jedle a používajte iba kvalitné oleje.

Jedlo musí byť bohaté na vitamíny, minerály a stopové prvky a mať vysokú hustotu živín, to znamená, že by malo pokrývať 80 - 90 percent energetických a výživových potrieb dieťaťa.

Optimalizovaná zmiešaná strava predchádza chorobám, ako je obezita (obezita), cukrovka a kardiovaskulárne choroby. Zmiešaná strava poskytuje deťom optimálne množstvo výživných látok. Táto strava sa zároveň ľahko dodržiava a neodporuje obvyklým spoločenským stravovacím návykom. Hlavným nápojom, ktorý by sa mal konzumovať, je voda alebo čaj, doplnený mliekom a mliečnymi výrobkami.

Najdôležitejší dodávateľ minerálov: mlieko

Rovnako ako v prípade detskej výživy, aj mlieko by malo byť súčasťou každodennej zdravej výživy malých detí. Mlieko je najlepším dodávateľom vápnika a je nevyhnutné pre stavbu kostí a zubov. Od dvoch rokov by malo dieťa vypiť 300 ml mlieka denne. Môžete tiež nahradiť 100 ml mlieka 30 g mäkkého syra alebo 15 g polotvrdého syra. Ak deti nemajú rady čisté mlieko, môžu im dať jogurt, syry, kyslé mlieko alebo miešané mliečne nápoje. Mlieko s dlhou trvanlivosťou je tiež neškodné, pretože má rovnaký obsah minerálov ako čerstvé mlieko - iba množstvo vitamínov skupiny B sa pri zahriatí mierne zníži.

Deti milujú miešané mliečne nápoje a aj keď obsah cukru stúpa pridaním kakaa, hodnota mlieka ako dodávateľa vápnika nie je obmedzená.

Záver

Zdravá výživa detí prostredníctvom optimalizovanej zmiešanej stravy pokrýva ich potrebu živín a energie, podporuje ich rast a vývoj a umožňuje im naplno využívať ich potenciál. Kurz stravovacieho správania je už stanovený v detstve a dospievaní, takže rodičia môžu urobiť veľa pre to, aby si deti uvedomili zdravé stravovanie. U dospievajúcich alebo dospelých sa plán výživy, okrem množstva jedla, zásadne nelíši od plánu dieťaťa.

Čím vyváženejšie je denné menu, tým ľahšie je kombinovať rôzne prvky zdravého jedla a zdravého správania. Pri výbere jedla sa musíte riadiť iba hlavnými odkazmi

veľa rastlinných potravín a nízkoenergetických nápojov
malé krmivo pre zvieratá
čo najmenej tuku a cukru

stále jesť zdravo.