Orechy: Prečo sú orechy také zdravé

Orechy: Preto sú orechy také zdravé

28. 8. 2014, 8:45 | t-online.de

Aj keď sa orechy na jednej strane považujú za zabijakov figúr, odborníci na výživu ich klasifikujú ako mimoriadne zdravé. Obsahujú veľa polynenasýtených mastných kyselín (MUF), ktoré telo potrebuje na tvorbu buniek. Cenné tuky tiež pozitívne vplývajú na hladinu lipidov v krvi a chránia tak cievy pred kalcifikáciou. Orechy navyše poskytujú dostatok vitamínov a minerálov, ako je vitamín E a železo. Prečítajte si tu, na čo si treba dať pozor pri nákupe, kedy je lepšie sa orechom vyhnúť a ktoré chutné jedlá s orechmi vykúzliť.

Orechy sú pri miernej konzumácii veľmi zdravé

Orechy sú bohaté na vitamíny skupiny B, vitamín E, horčík, draslík, kyselinu listovú a železo. Vďaka nenasýteným mastným kyselinám a vitamínu E orechy predchádzajú kardiovaskulárnym chorobám. Vďaka vitamínom B majú pozitívny vplyv na mozog a nervový systém a posilňujú schopnosť koncentrácie. Každý deň rozlúsknite hrsť orechov. S hmotnosťou okolo štyroch až piatich vlašských orechov denne - okolo 140 gramov týždenne - má ich tuk sotva akúkoľvek váhu, tvrdia spotrebiteľskí obhajcovia Stiftung Warentest. Nemalo by to byť však viac, pretože chrumkavé ovocie sú skutočné kalorické bomby a obsahujú veľa tuku.

Dobré pre srdce a nervy

Obsah tuku v orechoch je medzi 36 a 72 percentami. Esenciálne mastné kyseliny, ktoré obsahuje, sú mimoriadne zdravé. Španielska štúdia ukazuje, že najmä vlašské orechy udržujú tepny pružné, a tým chránia pred infarktom. V rôznych amerických štúdiách - napríklad v štúdii Nurses 'Health Study - sa preukázala súvislosť medzi častou konzumáciou orechov a zníženým rizikom kardiovaskulárnych chorôb. Podľa toho sa riziko srdcových infarktov znížilo o 40 percent u jedincov, ktorí jedli orechy viac ako štyrikrát týždenne.

Vyvarujte sa plesnivých orechov

Nesprávne uskladnené orechy môžu rýchlo plesnivieť a vytvárať toxické formy, napríklad aflatoxíny. Aflatoxíny môžu spôsobiť hlavne rakovinu pečene a obličiek. Pre vlašské orechy, lieskové orechy a podobne platí toto: Orechy pred jedlom vždy skontrolujte. Ak sú jadrá alebo dokonca škrupina plesnivé, je lepšie ich okamžite vyriešiť. Toxíny sa nezničia ani varením, pečením alebo vyprážaním. Do koša patria aj orechy, ktoré majú horkú, zatuchnutú farbu alebo škrabance.

Alergici musia byť opatrní

Ale orechy sú tiež jedným z najbežnejších spúšťačov alergií. Každý, kto už trpí alergiou na peľ, by mal byť s orechmi veľmi opatrný. Obzvlášť alergici na peľ z brezy reagujú na krížové alergie aj na najmenšie množstvá lieskových orechov. Alergici však musia byť opatrní aj pri vlašských orechoch, arašidoch, mandliach a kešu. Alergikom nezostáva nič iné, ako sa vyhnúť zodpovedajúcim druhom orechov. Kokos je najstráviteľnejší.

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.