Zdravie: Oslobodenie pre kávu

Nový výskum ukazuje: káva a čierny čaj nie sú tekutými riedidlami, ako sa doteraz verilo

Ak je to možné, ľudia by mali vypiť jeden a pol litra denne. Škoda, že Nemcov obľúbené nápoje káva, čierny čaj, pivo a víno sa do tejto rovnováhy tekutín ešte nezapočítali, pretože podľa vedcov a odborníkov na výživu pripravujú telo o viac vody, ako dodávajú.

To by však mohla byť chyba. Aspoň u nápojov obsahujúcich kofeín súčasný výskum nedokázal dehydratačný účinok. „Názor, že káva odstraňuje vodu z tela, je založený na nesprávne interpretovaných údajoch z predchádzajúcich štúdií,“ hovorí Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). V opačnom prípade by bola káva diuretikum na predpis, teda diuretikum, a nie nápoj.

Kristin Reimers z University of Omaha nechala účastníkov štúdie vypiť dva litre rôznych nápojov bez kofeínu a kofeínu, ako sú káva, čaj alebo kola, niekoľko dní a po 24 hodinách porovnali príslušné množstvo moču. Ukázalo sa, že to bolo rovnaké pre používateľov kofeínu aj tých, ktorí ho nepoužívali. Na rozdiel od iných štúdií Reimers nenariadil testovaným osobám, aby sa pred začatím štúdie vzdali svojej obvyklej konzumácie kofeínu.

Podľa Techniker-Krankenkasse systematické hodnotenie štúdií, v ktorých sa skúmal vplyv kofeínových nápojov na vodnú rovnováhu tela v rokoch 1969 až 2002, prinieslo rovnaký výsledok: Množstvo kávy, čaju a kofeínových limonád, ktoré sa zvyčajne pijú, nevykazuje žiadne pozoruhodné dehydratačné účinky. Účinok. Iba príjem 250 až 300 miligramov kofeínu naraz viedol k krátkodobému zvýšeniu tvorby moču u ľudí, ktorí predtým nekonzumovali kofeín počas niekoľkých dní alebo týždňov.

Ľudia, ktorí sú zvyknutí na kofeín, vylučujú viac tekutín iba v dávke viac ako 300 miligramov kofeínu. To je ekvivalent troch až štyroch šálok kávy.

„Pravidelná a rovnomerná konzumácia kávy ovplyvňuje rovnováhu tekutín výlučne prostredníctvom množstva vody dodanej s kávou,“ uzatvárajú odborníci DGE. Kávu a čaj teda možno s istotou započítať do rovnováhy tekutín. Príbeh kávy ako tekutého zlodeja je rozprávkový.

Štúdia Jamesa Wyatta z Chicagskej univerzity ukazuje, že konzumácia malých dávok kofeínu rozložených po celý deň prospieva aj duševnej zdatnosti. Jeho testované osoby museli mesiac žiť 43 hodín. Polovica skupiny dostávala toľko kofeínu každú hodinu ako dve dúšky kávy počas 29-hodinovej fázy prebudenia. Títo účastníci dosiahli lepšie výsledky v testoch mentálneho výkonu, počas fázy prebudenia kývali menej často a na začiatku fázy pokoja sa stále cítili ospalí ako kontrolné osoby.

„Väčšina obyvateľov zneužíva kofeín," hovorí Wyatt. Ak ráno vypijete iba pár šálok čaju alebo kávy, potom hladina kofeínu počas dňa opäť klesá. „Bohužiaľ, fyziologický proces, proti ktorému kofeín pôsobí, teda potreba spánku, vyhráva, bohužiaľ, vyhráva., sa stáva dôležitým až v druhej polovici dňa. ““

O to menej sú konzumenti kávy, ktorí sa cítia previnilo. Už nejaký čas pribúdajú dôkazy o tom, že káva má vlastnosti podporujúce zdravie a môže dokonca chrániť pred rakovinou. Naznačujú to štúdie Veroniky Somozovej z Nemeckého výskumného ústavu pre chémiu potravín v Garchingu. Prinajmenšom v experimentoch na zvieratách dokázala, že zložka metylpyridínium produkovaná počas praženia zvyšuje aktivitu určitých enzýmov v krvi až o 40 percent. Táto skupina enzýmov zneškodňuje cudzie, jedovaté alebo karcinogénne látky.

Podľa názoru vedcov by však takéto výsledky nemali povzbudzovať ľudí, aby to s kávou prehnali. Doteraz nebolo rozptýlené podozrenie, že káva podporuje srdcové choroby a podporuje osteoporózu, pretože odvádza vápnik z tela. Za bezproblémové však DGE považuje aj tri až štyri šálky denne. Ako vždy, dávka robí jed.