Prečo sú ovsené vločky také dobré pre zdravie?

Ovos je skutočný všeliek. Zrno obsahuje určitý druh vlákniny, ktorá dokáže udržiavať hladinu cholesterolu a cukru v krvi pod kontrolou.

Ovos je skutočná „superpotravina“. Nenápadné vločky môžu znižovať hladinu cukru a cholesterolu v krvi, chrániť črevnú flóru a tým pomáhať predchádzať rakovine. A: Ovos vám tiež môže pomôcť schudnúť, pretože vás udrží plných dlho po raňajkách.

„V ovse je obzvlášť dôležitý špeciálny druh vlákniny, betaglukány,“ vysvetľuje Johannes Gottfried Mayer, vedúci výskumnej skupiny pre kláštornú medicínu v Ústave pre históriu medicíny na univerzite vo Würzburgu. "Beta-glukány zabraňujú prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi. To je obzvlášť zaujímavé pre ľudí s cukrovkou typu II."

Ovsené vločky môžu pomôcť diabetikom

Existujú štúdie, ktoré ukazujú, že diabetici závislí od inzulínu, ktorí majú dva ovsené dni v mesiaci - dni, keď je ich strava väčšinou ovsená - môžu znížiť potrebu inzulínu o tretinu. Účinok ovseného dňa trvá dva až tri týždne. Tip Mayera: "Čo sa týka chuti, myslím si, že ovos je najlepší, ak si zaobstaráte stroj na výrobu vločiek a zakaždým čerstvé pripravíte vločky. Potom má úplne inú príchuť." Zrná si môžete kúpiť v bioobchodoch.

A sú aj ďalšie faktory, vďaka ktorým je obilie také zdravé. 4,5 gramu betaglukánu na 100 gramov ovsa chráni napríklad výstelku tráviaceho traktu, hovorí Silke Restemeyer z Nemeckej spoločnosti pre výživu. „Okrem toho beta-glukán pravdepodobne viaže žlčové kyseliny a podporuje ich vylučovanie, takže telo musí klesnúť späť na cholesterol, aby vytvorilo nové žlčové kyseliny.“ Hladina cholesterolu teda klesá s konzumáciou ovsa.

Ovsené vločky sú dobrým zdrojom energie

Okrem vlákniny obsahuje ovos aj veľa vitamínov skupiny B, dodáva odborníčka na výživu Inga Pfannebecker. Napísala knihu o ovse: V knihe „Kaša a ovos - raňajky pre prebudených“ predstavuje ranné variácie zdravého obilia.

Zrno je tiež dobrým zdrojom energie - porovnateľné s ryžou. „Má 332 kilokalórií na 100 gramov,“ hovorí Restemeyer. Sacharidy v ovse sú s dlhým reťazcom. „To znamená, že sa štiepia pomalšie v porovnaní s jednoduchými cukrami.“ Hladina cukru v krvi sa teda zvyšuje pomalšie. Ste dlhšie plní a výkon neklesá tak rýchlo znova.

Napriek všetkému nadšeniu pre prínosy pre zdravie to isté platí aj pre ovos: zachovajte umiernenosť, hovorí Pfannebecker. „Samotné zrno má veľa energie, takže by ste to samozrejme nemali preháňať.“ Podľa nej ideálna porcia: 40 až 50 gramov ovsených vločiek, ktoré poskytujú medzi 150 a 180 kilokalóriami. Pfannebecker odporúča jesť ovos s potravinami, ktoré obsahujú bielkoviny - napríklad mlieko, tvaroh alebo jogurt -, ktoré vás zasýtia ešte dlhšie. „Pre lepšie využitie železa, ktoré obsahuje, by sa ovsené vločky mali kombinovať aj s vitamínom C, napríklad s čerstvým ovocím alebo džúsom.“ (DPA)