STORFINE

Najlepšie menu

Hlavné menu

"Tento rok si skutočne nedávame nič zadarmo!" Túto vetu počúvam znova a znova už roky pred Vianocami. A znova a znova sa stane, že niečo natlačíte do ruky. „Je to len maličkosť“, hovoria zvyčajne. Pre niekoho ako som ja, ktorý uzatvára obchody, je to sakra hlúpy okamih. Pretože potom vlastne nemám nič pre osobu oproti a stojím tam s prázdnymi rukami. Aby sa mi to už nestalo, vždy venujem vianočné darčeky z kuchyne. Rovnako ako tento nízkotučný pečený jablkový džem.

A predtým, ako dôjde k protestu: áno, obsahuje hrozienka. A áno, aj jablká majú dosť veľa fruktózy. Ale hotový džem má úžasne dobré nutričné hodnoty (pozri nižšie).

Zmes vystačí na 15 pohárov po 150 ml.

Ingrediencie na nízkokarbový pečený jablkový džem bez cukru:

2 kg jabĺk podľa vášho výberu
1 kg GelierXucker
150g hrozienok rumu
5 lyžíc rumu
100g nasekaných mandlí
2 lyžice citrónovej šťavy
1 lyžička škorice

Príprava:

Varte zaváraninové poháre za horúca a majte ich pripravené.

Jablká olúpte a zbavte jadier a nakrájajte na malé kúsky. Je to trochu práce. Aby už pripravené jablká nezhnedli, môžete kúsky jablka dať do misky s lyžicou citrónovej šťavy.

Vezmite veľký kastról a pridajte jablká, rum a želatínový cukor. Zmes privedieme do varu, kým jablká nie sú mäkké. To môže trvať 15 a viac minút pri množstve práce.

Akonáhle sú jablká mäkšie, rozmixujte ich na mixéri. Tu je na vás, či chcete viac alebo menej zaváraninový džem. Osobne máme radi, keď sú kúsky ovocia stále viditeľné.

Po pyré pridáme rumové hrozienka, škoricu a nasekané mandle. Všetko dobre premiešajte a urobte krátky gélový test.

Za týmto účelom dajte trochu lekváru na (najlepšie chladený) tanier a vyskúšajte, či je pevný. Ak nie, pridáme citrónovú šťavu a znova intenzívne miešame.

Teraz môžete svoj hotový horúci džem naplniť do sterilizovaných nádob. Pevne ho utesnite a otočte hore dnom, kým nevychladne. Väčšinou ich tam nechávam cez noc.

Ak posekané mandle nie sú pre vás, môžete ich podľa tohto receptu nahradiť 150g marcipánom s nízkym obsahom sacharidov.

Moje výživové hodnoty vychádzajú z vyššie uvedeného receptu. A teraz sa to trochu komplikuje. Raz vám dám nutričné hodnoty na pohár a raz na porciu. Tu predpokladám 5 porcií na pohár.

Nutričné hodnoty pečeného jablkového džemu bez cukru:

kcal: 150 na pohár/30 na porciu
Sacharidy: 26 g na pohár/5,2 g na porciu
Tuk: 2 g na pohár/0,4 g na porciu
Bielkoviny: 4 g na pohár/0,8 g na porciu

No, hodnoty na jednu porciu nevyzerajú až tak zle, však?

A pečený jablkový džem s nízkym obsahom sacharidov chutí skutočne vynikajúco a vianočne. Určite ich vyskúšajte.