Pizza Calzone

Tanja 10 min. 15 minút.

Šťavnatá varená pizza s chrumkavým tenkým cestom!

bez lepku, bez laktózy, bez vajec

Cesto:
250g bezlepkovej múky (používam Mix B od Schär)
225 ml vlažnej vody
1 polievková lyžica oleja
1/2 kocky čerstvého droždia alebo 1 kúsok suchého droždia
1 lyžička soli
1 čajová lyžička prášku zo šupky psyllium (používam FiberHUSK)

Náplň:
1/2 pohára paradajkovej omáčky (používam detskú paradajkovú omáčku od Zwergenwiese)
Bazalka, oregano, tymián, soľ, korenie
200 g strúhaného syra (v prípade potreby bez laktózy)

Podľa chuti a tolerancie:
varená šunka
saláma
Huby
ananás
tuniak
Cibuľa
paprika
cuketa
Kukurica
atď.

1. Vypracujte cesto. Vo vlažnej vode rozpustite droždie. Potom spolu zmiešame všetky prísady na cesto vrátane kvasnicovej vody, dáme na pomúčenú pracovnú dosku a rukami premiesime.
2. Cesto rozdelíme. Jedno cesto vyvaľkáme na tenko a dookola na pomúčenej pracovnej doske, aby sa neskôr na plech zmestili dva kalzóny.
3. Paradajkovú omáčku rozdelíme na polovicu cesta a posypeme korením. Podľa chuti a tolerancie podlejeme plnkou.
4. Teraz cesto zložte k sebe a okraj pevne stlačte, aby nevyšla žiadna plnka. Potom opatrne preložíme na plech vyložený papierom na pečenie. K tomu je veľmi vhodný tortový server. Posypte kalzón syrom.
5. Necháme odpočívať na teplom mieste asi 20 - 30 minút. Potom pečieme vo vyhriatej rúre na 220 stupňov 20 - 25 minút do zlatista.