Plánovanie a skladovanie: To šetrí čas pri varení

Stresujúca práca, veľa sa deje, nie je čas na hodiny varenia. Tí, ktorí plánujú dobre a vopred s rozumom nakupujú, sa nemusia uchyľovať k hotovým jedlám, vysvetľuje odborníčka na výživu Claudia Boss-Teichmann.

šetrí

Dobre premyslené plánovanie a dômyselné uskladnenie vám pomôžu pripraviť si jedlo sami, aj keď nemáte veľa času. Tí, ktorí sa ponáhľajú, sa nemusia uchyľovať k hotovým jedlám s obsahom tuku alebo cukru. „Len s rýchlymi receptami to nestačí. Dobrá príprava vám ušetrí veľa času,“ hovorí Claudia Boss-Teichmann, autorka nového sprievodcu radou pre spotrebiteľov „Fix Food. Lacná a rýchla kuchyňa“. „Rýchle občerstvenie dostanete všade. Ale rýchle, vitamínové, nízkotučné a nízkotučné jedlo si môžete pripraviť rovnako ľahko,“ zdôrazňuje odborník.

Plánovanie a skladovanie stojí čas, ale z dlhodobého hľadiska rutina ušetrí čas. Často používané jedlá s trvanlivosťou, ktoré zodpovedajú osobnému vkusu a potrebám, by mali byť vždy k dispozícii na sklade alebo pravidelne doplňované. Medzi potraviny, ktoré sa rýchlo kazia, patria napríklad vajcia a mliečne výrobky, zatiaľ čo bylinky, zelenina, krajce chleba a bobule je možné skladovať v mrazničke.

Boss-Teichmann vám odporúča myslieť na nasledujúcich sedem dní v týždni vopred. Otázky typu: Koľko času budem mať na varenie? Stravujem sa veľa mimo domu? Musí to byť stále každý deň domáce teplé jedlo? Potom premyslíte, čo chcete jesť, a zostavíte nákupný zoznam. „Väčšie nákupy zásob, ako sú cestoviny, ryža, trvanlivé mlieko a konzervy, by sa mali robiť raz alebo dvakrát mesačne, čerstvé ovocie a zelenina by sa mali kupovať dvakrát týždenne,“ odporúča autor.

Prednosť by mali mať čerstvé suroviny. Ak sú však používané s mierou, sú užitočné aj niektoré takzvané výhodné výrobky. Závisí to však od stupňa ich spracovania a od ich zdravotnej hodnoty. Podľa Boss-Teichmanna by sa mali uprednostňovať výrobky s čo najmenším počtom prísad a prísad. To platí napríklad pre mrazenú zeleninu a ovocie bez akýchkoľvek ďalších prísad, očistené šaláty z chladničky, kocky slaniny a podobne.

Každý, kto sa potom sústredí na recepty s jasným počtom prísad a nekomplikovanou prípravou, je na dobrej ceste k úspore času. „Ak neexistuje žiadny spôsob, ako zmraziť zvyšky jedla, mali by ste variť tak, aby sa časti jedla mohli použiť po dvoch až troch dňoch,“ vysvetľuje autor. Ak si v jeden deň pripravíte ako prílohu dvojnásobné množstvo zemiakov alebo cestovín, môžete si zo zvyšku neskôr pripraviť kastról alebo šalát.

Poradenské centrum pre spotrebiteľa: Fix Food. Lacná a rýchla kuchyňa. 210 strán Euro 9,90, ISBN-13: 978-3-940580-84-9 (dpa)