Prečo by sme mali milovať bielu kapustu

Zdroj: Getty Images/Westend61

Na jeseň a v zime je v Nemecku málo čerstvej miestnej zeleniny. Napriek tomu sa mnohí vyhýbajú bielej kapuste. Omyl, pretože biela kapusta je skutočná silová bylina.

Väčšina ľudí pozná iba bielu kapustu ako kyslou kapustu - alebo možno ako prísadu do kebabu. Ale zelenina dokáže viac: chutí tiež dobre surová v šaláte - napríklad s jablkami, trochou slaniny a silnou vinaigretou. Alebo čo tak polievka alebo quiche? Prípadne môžete mierne sladké listy samozrejme orestovať vo woku alebo ich dusiť v rúre - ako prílohu.

Bez ohľadu na to, ktorý variant si nakoniec vyberiete - spokojné budú nielen vaše chuťové poháriky, ale aj celé telo.

Načítať ďalší obsah

Ak chcete zobraziť túto položku, otvorte článok na našej webovej stránke.

I. Kapusta posilňuje imunitný systém

Zelenina dodáva nášmu telu všetky druhy vitamínov a minerálov - predovšetkým vitamín C. Je to asi 45 miligramov na 100 gramov. To znamená, že dospelý človek už dnes pokrýva polovicu svojej dennej potreby vitamínu C - a predchádza prechladnutiu.

Dobré vedieť: Obsah vitamínu C v bielej kapuste sa zvyšuje, keď je mierne zahriaty. Prečo? Obsahuje veľa askorigénu, predchodcu vitamínu C, ktorý sa z vitamínu C stane až pri zahriatí.

Zdroj: Getty Images/Foodcollection

II. Kapusta udržuje črevnú flóru zdravú

Tu prichádza na rad špeciálny variant bielej kapusty: kyslá kapusta. Obsahuje veľa mliečnych baktérií a sú dobré pre naše črevá. Je to tak preto, lebo sú schopné ničiť choroboplodné zárodky.

Ale pozor: kyslú kapustu uvarte na zahryznutie len mierne pevnú a neprehrievajte. To ničí baktérie - rovnako ako vitamín C. Preto nikdy nekupujte kyslé kapusty pasterizované, ale radšej čerstvé zo suda. Dávajte pozor na kľúčové slovo „fermentované čerstvé“.

Zdroj: Getty Images/Westend61

III. Kapusta znižuje riziko rakoviny

Aj tu sa držíme špeciálneho prípadu kyslej kapusty. Obsahuje takzvané izotiokyanáty - látku, ktorú štúdie preukázali, že môže spomaliť rast rakovinových buniek. Bylina obsahuje aj metylmetionínsulfóniumbromid - bielkovinovú zlúčeninu, ktorá môže spôsobiť ústup vredov.

Upozornenie: rovnako ako špenát, ani kapustové jedlá sa už neohrievajú. To zvráti účinok. Biela kapusta obsahuje aj dusičnany a tie sa po zahriatí môžu zmeniť na karcinogénne nitrozamíny.

IV. Kapusta je dobrá pre srdce

A samozrejme nielen preto, že sa po lahodnom jedle jednoducho cítime všade dobre. V bielej kapuste je poriadna porcia draslíka, ktorý udržuje naše srdce zdravé.

Načítať ďalší obsah

Ak chcete zobraziť túto položku, otvorte článok na našej webovej stránke.

V. Kohl vám pomáha pri chudnutí

Môže za to vláknina, ktorú obsahuje. Náš žalúdok a črevný trakt s nimi má dobrý kontakt a sme dlhšie plní. Ak chcete schudnúť, nemalo by preto chýbať v jedálničku. Vláknina navyše pomáha znižovať hladinu cholesterolu.

Tip do kuchyne: bielu kapustu nie je potrebné umývať. Postačí odstrániť vonkajšie listy, ktoré dobre chránia vnútro. Najlepšie je štvrtiť hlavu, aby ste vystrihli tvrdú stopku v tvare klinu.

Zdroj: Getty Images/Sino Images

VI. Kapusta posilňuje naše kosti

Porcia kapusty obsahuje približne rovnaké množstvo vápniku ako pohár mlieka, a tak už pokrýva polovicu našej dennej potreby. A vápnik je to, čo naše telo potrebuje pre zdravé kosti a zuby. Okrem toho biela kapusta pokrýva odporúčanú dennú dávku vitamínu K. To tiež aktivuje štruktúru kostí, ale tiež zabraňuje vápniku usadzovať nebezpečný povlak v cievach.

Načítať ďalší obsah

Ak chcete zobraziť túto položku, otvorte článok na našej webovej stránke.

VII. Kapusta detoxikuje organizmus

Okrem mnohých vitamínov a minerálov obsahuje biela kapusta aj takzvané glukozinoláty. Jedná sa o molekuly obsahujúce síru, ktoré majú antibiotický účinok a pomáhajú tak telu zbaviť sa toxínov.

Dobré vedieť: Bohužiaľ, biela kapusta má jednu nevýhodu. Pôsobí to na plyn. S korením ako aníz, fenikel alebo rasca - či už priamo v miske alebo ako čaj po jedle - sa môžete vyhnúť nepríjemným vetrom.

Zdroj: Getty Images/Moment Open

VIII. Kohl ťa drží mladou

Platí to prinajmenšom vizuálne. Fenoly, chlorofyl, indoly a bioflavonoidy v bielej kapuste sú takzvané antioxidanty. Tieto látky chránia vaše bunky a môžu spomaliť ich proces starnutia. Výsledok: menej vrások.

Načítať ďalší obsah

Ak chcete zobraziť túto položku, otvorte článok na našej webovej stránke.