Poľské špeciality: 20 tradičných jedál, ktoré by ste mali vyskúšať

Poľské špeciality sú známe svojou jednoduchosťou, srdečnosťou a farbou.

Poľské jedlo sa v jednotlivých regiónoch veľmi líši a mnoho ľudí o tom nevie. Pravdepodobne nájdete niečo zaujímavé, ak sa vydáte na juh Poľska a na severe niečo úplne iné.

Existujú však niektoré poľské špeciality, ktoré môžete ľahko nájsť kdekoľvek, ktoré sú pre poľskú kuchyňu veľmi tradičné.

Tradičná poľská kuchyňa je skutočnou kalorickou bombou, ale ak ju raz vyskúšate, neodoláte pokušeniu.

Jedlo je bohaté na rôzne druhy mäsa (bravčové, kuracie, hovädzie) a je známe svojim vynikajúcim chlebom a chutnými klobásami (lepšie ako nemecké!).

Základnými ingredienciami poľských špecialít sú červená repa, kyslá kapusta, uhorka, šampiňóny, klobásy, kaleráb, kyslá smotana a rôzne bylinky (majorán, kôpor, rasca, petržlen a korenie).

Poľské menu sa neustále obohacuje o nové, niekedy až exotické príchute.

Vyskúšajte všetky tradičné jedlá, ktoré nájdete v takmer každej poľskej reštaurácii. Smacznego!

1. Pierogi

Našu malú cestu začíname jednou z najznámejších poľských špecialít - pierogi. Zdá sa, že sú známi po celom svete ako samotné Poľsko (sú to plnené knedle, ak ste to ešte nevedeli!).

Pierogi sa podávajú v rôznych príchutiach vďaka rôznym plnkám v ceste. Najčastejšie sú tie s kapustou a hubami, mäsovou a zemiakovou a náplňou z bieleho syra.

Rovnako ako v niektorých regiónoch Poľska, aj tu môžete vyskúšať pierogi s ovocím, ako sú lesné ovocie, jahody alebo čerešne, ktoré sa podávajú so smotanou a cukrom. Pokiaľ ide o Pierogi, neexistujú žiadne obmedzenia!

V niektorých moderných reštauráciách sa pierogi posunú na ďalšiu úroveň a naplnia sa hľuzovkami alebo kaviárom. Je len na vás, ktorý z nich vyskúšate.

2. Bigos

Bigos je nepochybne kráľom poľskej kuchyne. Táto jedinečná kombinácia kapusty, rôznych druhov mäsa, údenín, húb a korenia, ktorá sa varí celé hodiny (a niekedy dokonca aj celé dni), je veľmi chutná a sýta. Musíte si to naozaj vyskúšať!

3. Rosol (kuracia polievka)

Rosół je najobľúbenejšia polievka v Poľsku. Najlepšie chutí po nedeľných chladných dňoch v nedeľu v kostole.

Pripravuje sa veľmi ľahko a rýchlo a zvyčajne sa podáva s domácimi cestovinami.

Suroviny do polievky sú voda, kuracie mäso, cibuľa, malý pór, cibuľa, zelený zeler, petržlen, kapusta, soľ a korenie.

4. Golabki

Ďalším veľmi tradičným poľským jedlom je gołąbki, ktoré sa vyrába z mletého bravčového mäsa s ryžou, hubami a cibuľou v kapustných listoch.

Potom sa kapustové kotúče pred podávaním pečú alebo vyprážajú na tuku.

5. Zrazy

Zrazy je jednou z populárnych tradičných poľských špecialít. Plnka zo slaniny, strúhanky, húb a uhorky sa šúľa v ochutenom plátku hovädzej sviečkovice a potom sa vypráža alebo griluje, aby sa chute zmiešali.

Toto jedlo pôvodne pochádza z Poľska a je tiež známe ako poľovnícke jedlo, pretože sa tradične pripravuje z plátkov hovädzieho alebo diviny (bravčové alebo zverina).

Verzie tohto jedla majú aj Litvu, Bielorusko a Ukrajinu, ale nájdete ich aj na väčšine tradičných jedál v Poľsku.

6. Placki Ziemniaczane

Zemiakové placky sú obľúbenou prílohou alebo predjedlom v Poľsku a sú miestne známe ako Placki Ziemniaczane.

Tieto výdatné pochúťky sú vyrobené zo strúhaných zemiakov rozotretých na vajci, cibuli a korení osmažených na živočíšnom tuku a v Poľsku sa často podávajú so štipkou cukru.

Môžete tiež dostať niečo, čo sa volá Placek Po Zbojnicku a ktoré zahrnuje tieto zemiakové placky, ktoré sa podávajú s mäsom, omáčkou a šalátom.

7. Zurek

Vynikajúca kombinácia chutí, jedna z najobľúbenejších poľských špecialít sa zvyčajne podáva s vajíčkom a bielou klobásou.

Żurek sa veľmi často podáva na Veľkú noc, ale dá sa jesť každý bežný deň. Mnohí tiež veria, že dokáže vyliečiť kocovinu.

8. Mizeria

Tento chladený šalát pozostáva z nakrájaných uhoriek, vetvičiek kôpru a nakrájanej cibule v zálievke z kyslej smotany a citrónovej šťavy.

Nájdete ho podávaný s väčšinou predjedál na báze mäsa, ako je zrazy alebo dokonca bigos, ale je to skvelé popoludňajšie občerstvenie samo o sebe.

9. Salatka Jarzynowa

Tento sladký a svieži šalát sa skladá z varenej mrkvy, cvikly, zemiakov, uhoriek, hrášku, vajec uvarených na tvrdo a sladkého jablka.

Zmiešajte s poriadnou porciou majonézy a s postriekaním horčice, podľa chuti okoreňte a podávajte s plátkom ražného chleba.

10. Lazanki z kapusta i grzybami

Je to veľmi jednoduché jedlo, ktoré sa skladá z kapusty, bravčového mäsa, domácich cestovín a zeleniny (nakrájaná cibuľa a nakrájaná mrkva). Je to vynikajúce a ľahko sa vyrába.

11. Kotlet schabowy

Kotlet schabowy je jednou z najchutnejších a najstarších poľských špecialít.

Chlieb z bravčového rezňa so strúhankou (s kosťami alebo bez nich) môžeme výborne podávať s maslovými zemiakmi a zelným šalátom.

Ak nemáte radi bravčové mäso, skúste zjesť kurací rezeň, ktorý sa vyrába rovnako ako bravčové mäso.

12. Gulasz

Toto jedlo je pôvodom z Maďarska, ale poľská receptúra sa mierne zmenila.

Je to zemiakový a zeleninový guláš s cibuľou a paprikou.

13. Fasolka po Bretonsku

Fasolka po bretonsku znamená pečené fazule, ale naši jemní poľskí priatelia tieto fazule dusia.

Biele fazule, paradajková pasta, slanina, kielbasa, cibuľa a korenie sa spoja, aby vytvorili dobré jedlo.

Doprajte si každodennú porciu bielkovín, vlákniny a šťastia v tomto jedinom jedle.

14. Zapiekanki

Tento tenký kúsok chleba je poliaty hubami a rôznymi zálievkami, aby Poliakom poskytol špeciálne, ľahko konzumovateľné občerstvenie.

Jedzte to na cestách, na festivaloch alebo ako rýchly obed. Aj keď francúzske tvarohové bagety a talianska pizza môžu vyzerať podobne, pre Poliakov ich milované zapiekanki skutočne nič nenahradí.

15. Sernik

Vyrobené v Poľsku z tvarohu (poľsky Twaróg) - syr vyrobený z ohriateho a tvarohového kyslého mlieka, ktorý je tiež zmiešaný so zemiakovou kašou, aby naplnil pierogis. Sernik je celonárodná verzia tradičného dezertu z tvarohového koláča.

V predkomunistickom Poľsku bol tvaroh, tiež známy ako farmársky syr, pre Poliakov lacnejší a ľahšie použiteľný, ale stále mal kyslú/sladkú chuť moderných tvarohových koláčov.

16. Szarlotka

Poľská Szarlotka, rovnako ako americký jablkový koláč, je v krajine pôvodu uznávanou tradíciou.

Kôra poľských jablkových koláčov je však sladšia a na rozdiel od väčšiny kôr z jablkových koláčov je vyrobená z masla a vaječného žĺtka.

Dnes je Szarlotka popri Sernikovi jednou z najobľúbenejších poľských špecialít.

17. Eklerka

Aj keď tieto dezerty pochádzajú z Francúzska, stali sa základom v pekárňach po celom Poľsku.

Plnené šľahačkou a potreté pomádou alebo čokoládou sa tieto pochúťky podávajú vo väčšine obchodov s cukrovinkami po celý rok.

18. Makowiec

Tieto sladké koláče sa tradične podávajú v Poľsku počas veľkonočných sviatkov. Sú plnené tmavým ovocím a orechmi.

Typické prísady do náplne zahŕňajú mak, vlašské orechy, hrozienka, med a ľahko rozšľahaný sneh z bielkov.

Cesto na koláč je skôr kvasinkové a na sviatky predstavuje slanú a sladkú pochúťku.

19. Paczki

Jednou z najznámejších poľských špecialít sú paczki, ktoré sa vyrábajú ako okrúhle kúsky vyprážaného cesta a potom sa plnia vanilkovou omáčkou alebo džemom.

Paczki sú tradične pokryté práškovým cukrom alebo polevou vo štvrtok pred Popolcovou stredou na začiatku pôstu - ako šišky, ale mierne sploštené.

Toto jedlo, ktoré sa vyslovuje ako „Punschkies“, nájdete v amerických mestách s veľkým poľským obyvateľstvom, ako je napríklad Detroit, kde sa zákazníci zastavia v poľských pekárňach na Deň Paczki, aby ochutnali ich dedičstvo.

20. Pierniki

Tiež známe ako torunské perníky, to sú perníkové koláče v tvare koláča, ktoré môžu byť potiahnuté čokoládou alebo plnené želé s rôznymi príchuťami. Často sú vyrobené v tvare srdca.