Potraviny bohaté na tyramín ako spúšťače migrény a diéta s nízkym obsahom tyramínu

Dôvody, príčiny a príčiny migrény (november 2020).

U niektorých ľudí môžu určité jedlá a nápoje - alebo veci v nich obsiahnuté - vyvolať migrénu. Dobre akceptovaným spúšťačom migrény je tyramín.

Tyramín je látka, ktorá sa prirodzene vyskytuje v niektorých potravinách. Nachádza sa najmä v odležaných a fermentovaných potravinách, ako sú:

Starší syr
Údená ryba
Klobásy
Niektoré druhy piva

Potraviny s vysokým obsahom bielkovín môžu tiež obsahovať viac tyramínu

Boli dlho držané
Neboli dostatočne chladní

Aká je súvislosť medzi tyramínom a bolesťou hlavy?

Tyramín sa kvôli svojej chemickej štruktúre nazýva monoamín. V našom tele je enzým, ktorý rozkladá monoamíny (monoaminooxidáza, MAO). Tento enzým pomáha spracovať tyramín.

Ak máte migrény a nemáte v tele dostatok MAO, môže vás po užití tyramínu bolieť hlava.

Vedci vytvorili spojenie po tom, čo sa v 50. rokoch dostali na trh antidepresívne lieky, ktoré inhibujú MAO. Ľudia, ktorí užívali tieto lieky, dostali bolesti hlavy a vysoký krvný tlak, keď jedli jedlo s tyramínom.

Odborníci sa stále snažia pochopiť, ako tyramín vyvoláva migrény. Jedným z vysvetlení je, že nervové bunky vo vašom mozgu uvoľňujú chemický noradrenalín. Vyššia hladina tyramínu vo vašom systéme spolu s neobvyklými hladinami mozgových chemikálií môže spôsobiť zmeny v mozgu, ktoré vedú k bolestiam hlavy.

Znížte obsah tyramínu vo vašej strave

Ak chcete obmedziť tyramín a zistiť, či to pomáha, tu je niekoľko potravín, ktorým by ste sa mali vyhnúť a mali by ste si zvoliť iné:

Syry a mliečne výrobky. Vyššie v tyramíne: Syr, Cheddar, Stilton alebo Blue, Camembert, Švajčiarsky, Feta, Munster, Parmezán
Menej tyramínu: Americký syr, tvaroh, jogurt, čerstvé mlieko, farmársky syr, krémový syr, kyslá smotana, sójový syr, sójové mlieko

Mäso, hydina a ryby . Vyššie v tyramíne: Klobása, saláma, nakladané alebo údené ryby, kaviár, odležaná kuracia pečeň, polievky alebo prívarky z mäsového extraktu
Menej tyramínu: Čerstvé mäso, hydina, ryby, vajcia; obed okrem salámy; Konzervované mäso alebo ryby konzumované po otvorení

Ovocie, zelenina a fazuľa. Vyššie v tyramíne: Pomaranče, grapefruit, citróny, limety, mandarínky, ananás, fazuľa, fazuľa, kyslá kapusta, fermentovaný sójový olej, miso, tofu, kimča, surová cibuľa
Menej tyramínu: Väčšina čerstvej, konzervovanej alebo mrazenej zeleniny; Hrozienka

nápoje. Vyššie v tyramíne: Vermút, čapované pivo, červené víno
Menej tyramínu: Káva bez kofeínu, čaj alebo sóda; Sóda; čerstvé alebo sójové mlieko; Bourbon; Gin; Rum; vodka

Korenie . Vyššie v tyramíne: Koncentrovaný kvasnicový extrakt, sójová omáčka, rybacia omáčka, teriyaki omáčka
Menej tyramínu: Kečup, horčica, worcesterská omáčka, šalátový dresing

Väčšina chlebov, cestovín a obilnín obsahuje málo tyramínu. Rovnako tak aj väčšina sladkostí a dezertov.

pokračovanie

Spôsoby znižovania tyramínu

Tu je niekoľko ďalších tipov, ktoré vám pomôžu znížiť množstvo tyramínu vo vašej strave:

Vyberte si čerstvé mäso, hydinu alebo ryby. Varte ich a jedzte alebo zmrazte v deň, keď si ich kúpite.
Hladina tyramínu sa zvyšuje, keď má jedlo izbovú teplotu. Potraviny uchovávajte v chladničke alebo mrazničke. Rozmrazte mrazené jedlo v chladničke alebo v mikrovlnnej rúre.
Jedzte čerstvé produkty do 2 dní.
Nejedzte zvyšky, ktoré ste chovali v chladničke dlhšie ako jeden alebo dva dni.
Zlikvidujte akékoľvek pokazené, plesnivé alebo prezreté jedlo.
Nejedzte údené, staršie, nakladané alebo kvasené jedlá.

Tyramín spôsobuje bolesti hlavy?

Veďte si denník bolesti hlavy niekoľko mesiacov. Môže vám a vášmu lekárovi pomôcť zistiť, či tyramín alebo iný spúšťač spôsobuje vaše migrény.

Zapíšte si čas a dátum, kedy bolesť hlavy začne. Potom odpovedzte na tieto otázky:

Ako presne sa cíti migréna?
Kam spadá epizóda migrény vo vašom menštruačnom cykle?
Čo ste jedli nedávno?
Boli ste vystavení iným častým spúšťačom bolesti hlavy, ako napríklad: B. Zmena nadmorskej výšky, zmena teploty, silný zápach, jasné svetlo, hlasné zvuky, zmena spánkových návykov alebo neobvyklý stres?

Pamätajte, že bolesť hlavy nezačne 24 hodín po konzumácii určitých spúšťacích mechanizmov. Takže požitím potravín, ktoré ste jedli posledný deň alebo dva, môžete zistiť, či je tyramín súčasťou problému.