Nedostatok vitamínu A: nesprávna strava tento nedostatok podporuje

Obsah

Aká je denná potreba vitamínu A.?
Ktorí ľudia trpia viac nedostatkom vitamínu A?
Aké sú príznaky nedostatku vitamínu A.?
Ktoré potraviny obsahujú vitamín A.?
Často kladené otázky o nedostatku vitamínu A.
Prevencia nedostatku vitamínu A.

Aká je denná potreba vitamínu A.?

Ktorí ľudia trpia viac nedostatkom vitamínu A?

Nedostatok vitamínu A je najbežnejším nedostatkom vitamínov na celom svete a je obzvlášť častý v rozvojových krajinách. Obsah vitamínu A sa meria v ľudskej krvnej plazme. Ak hodnoty klesnú pod 10 µg/dl, hovoríme o nedostatku vitamínu A - ako ho definuje Svetová zdravotnícka organizácia (WHO). Ako počiatočné hodnoty sú určené hodnoty deficitu vitamínu A medzi 10 a 20 ug/dl.

V tejto krajine je všeobecne veľmi dobrý prísun vitamínu A prostredníctvom veľkého výberu potravín. Medzi špeciálne rizikové skupiny, ktoré môžu trpieť nedostatkom vitamínu A, patria staršie osoby, tehotné a dojčiace ženy, predčasne narodené deti a deti, ktoré sú obzvlášť náchylné na infekcie.

Aké sú príznaky nedostatku vitamínu A?

Sliznica a koža
Nedostatok vitamínu A vedie k dehydratácii a odlupovaniu pokožky. To zase môže spôsobiť lézie, ktoré môžu postupne viesť k infekciám. Okrem toho môže nedostatok vitamínu A spôsobiť zníženie počtu buniek, ktoré produkujú hlien, čo ovplyvňuje najmä bunky dýchacích orgánov. V dôsledku toho je narušený čuch a chuť. To zase môže viesť k infekciám, ktoré môžu viesť napríklad k zápalu pľúc. Nedostatok vitamínu A môže navyše podporovať tvorbu kameňov v močovom mechúre.

Rozmnožovanie
U mužov môže nedostatok vitamínu A viesť k regresii semenníkov a zastaveniu produkcie spermií. U žien však môže nedostatok vitamínu A viesť k menštruačným poruchám a ťažkostiam pri otehotnení. Produkciu mlieka mliečnych žliaz môže tiež narušiť nedostatok vitamínu A. Deficit maternice môže byť navyše dôsledkom nedostatku vitamínu A.

Ktoré potraviny obsahujú vitamín A.?

Vitamín A sa nachádza v živočíšnych aj rastlinných potravinách. V rastlinných potravinách sa vitamín A nachádza vo forme provitamínu A (betakaroténu). Výhodou provitamínu A je, že sa premieňa na vitamín A iba v prípade, že je tento vitamín v tele potrebný. Potraviny, ktoré obsahujú obzvlášť veľké množstvo vitamínu A, sú: mlieko, vaječné žĺtky, maslo, ryby, výrobky z pečene.

Provitamín A sa naopak nachádza najmä v surovom a varenom stave Mrkva ako aj v mrkvovej šťave. Okrem toho má kel, špenát, tekvica a marhule tiež vysoký obsah provitamínu A.

Vitamín A nevychádza dobre so svetlom a kyslíkom. Z tohto dôvodu by sa potraviny, ktoré obsahujú vitamín A, mali vždy skladovať na tmavom mieste, najlepšie v chladničke. V závislosti od času varenia sa strata vitamínu A pri varení pohybuje medzi desiatimi a 30 percentami.