Požitie vitamínu D stravou - je to vôbec možné?

možné

Vitamín D je známy ako slnečný vitamín a je kľúčom k zdraviu. Väčšina ľudí vie, aké dôležité je to pre naše telo a aké funkcie plní - vitamín D je prospešný pre srdce, chráni mozog, predchádza všetkým chorobám a chorobám a hrá dôležitú úlohu najmä v kostiach. O pôvode vitamínu D je menej informácií. Mnoho ľudí vie, že naše telo využíva na výrobu základných látok slnko, ale hádanka, či môžeme vitamín D získavať aj prostredníctvom potravy, zostáva v mysliach väčšiny ľudí veľkým otáznikom. Je to vôbec možné alebo sme závislí od slnka? Táto otázka je obzvlášť dôležitá, keď vysoké teploty znemožňujú dlhodobý pobyt na slnku.

Vitamín D a slnko

Vitamín D je jediný vitamín, ktorý si naše telo dokáže samo vyrobiť - všetko, čo je potrebné, je slnečné svetlo. Predbežná fáza a východiskový bod pre výrobu je už v našej koži. Aby sa však mohol premeniť na vitamín D, potrebuje slnko, presnejšie vaše UV-B lúče. Keď lúče zasiahnu našu pokožku, základňa sa fotochemickou reakciou krok za krokom premení na vitamín D. Títo endogénna syntéza tvorí asi 80% nášho príjmu vitamínu D, zvyšok prijímame jedlom.

To nie je veľa, ale veľmi dôležité v zime a teraz v horúcich letných dňoch. Nadmerné slnečné žiarenie poškodzuje pokožku a zvyšuje ju Riziko rakoviny. Potom by ste sa mali vyhýbať slnku alebo chrániť pokožku pred silnými UV lúčmi opaľovacím krémom. To však tiež znamená, že sa stráca schopnosť produkovať vitamín D cez samotné telo - a sme pri jednom exogénny príjem a spoliehať sa na jedlo ako zdroj vitamínu D.

Vitamín D a strava

Skutočnosť, že mnoho ľudí v Nemecku trpí nedostatkom vitamínu D, dokazuje, aký dôležitý je vitamín D z exogénneho príjmu pre prísun nášho tela k nášmu zdraviu. Môže to byť spôsobené stravou a konzumáciou „nesprávnych“ potravín. Vitamín D teda nie je možné získať iba jedlom, je to veľmi dôležité a niekedy jedinou možnosťou v závislosti od počasia. Dobrí dodávatelia sú ryby s vysokým obsahom tuku a ďalšie živočíšne produkty ako napr Mliečne výrobky. Ak sa ignoruje olej z tresčej pečene, úhor je na prvom mieste v zozname s 22 µg vitamínu D na 100 g. Ostatné ryby, s ktorými je možné uspokojiť dopyt, sú:

  • losos
  • sardinka
  • Halibut
  • rollmopy
  • tuniak
  • šťuka
  • treska

Alternatívy k rybám

Nie každý je fanúšikom rýb. Mäsožravce majú stále dobrú šancu získať vitamín D jedlom, pretože vitamín D obsahujú aj nasledujúce živočíšne produkty:

  • Vajcia
  • mlieko
  • syr
  • krém

Obzvlášť ťažké obdobie majú vegetariáni a vegáni. Medzi rastlinnými potravinami sú na prvom mieste šampiňóny a avokádo, ktoré je už superpotravinou a skutočným všestranným výrobkom - ale nič potom nepríde. V takýchto prípadoch sa odporúča doplnok výživy s doplnkami vitamínu D a je to vlastne jediná možnosť. Zaisťujú prísun, keď prestane endogénna syntéza.

Pokrytie potreby vitamínu D stravou - to je možné?

Odborníci z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) jeden odporúčajú denný príjem 20 µg vitamínu D, keď zlyhá vlastná syntéza tela (1). To znamená, že by sme každý deň museli konzumovať ryby s vysokým obsahom tuku, 5 kg syra alebo viac ako 20 litrov mlieka - lenže veľmi málo ľudí chce ryby každý deň a zvyšok je z hľadiska množstva jednoducho nemožný. Teoreticky je možné splniť požiadavku na vitamín D iba prostredníctvom „vyváženej“ stravy, čo však v praxi nefunguje. Bez slnka to nezvládneme. Ale to nie je vôbec zlé, pretože príjem cez jedlo a endogénna syntéza cez slnko sa dokonale dopĺňajú. Mierne a zdravé vystavovanie sa slnku nás napĺňa Skladovanie vitamínu D. v jarných a letných mesiacoch, ktoré nás v zime, v sivých jesenných dňoch alebo v príliš horúcich letných dňoch spolu s časťou z exogénnej zásoby, zachránia pred úplným zlyhaním. Ak však v strave nekonzumujeme dostatok vitamínu D, dôjde k rozvoju Nedostatočná ponuka a riziko veľa Choroby zvyšuje.

V minulosti bol vitamín D známy iba pre svoj význam pre kosti a svaly, dnes však vieme, že vitamín D je aj náš Srdce chráni a zdravie z Mozog zachované - ako potvrdzujú nové štúdie. Je preto dôležité udržiavať hladinu vitamínu D a vyrovnávať nedostatok.

Dôležitosť vitamínu D

Vitamíny sú pre ľudské zdravie neuveriteľne dôležité. Špecialitou vitamínu D sú kosti. Posilňuje ich podporou zabudovania vápniku. Minerál je stavebným materiálom pre naše kosti. Bez vitamínu D by sme s vápnikom nemohli skutočne nič robiť - výsledkom je zjemnenie kosť alebo dokonca úbytok kostnej hmoty.

Potrebujeme tiež vitamín D, aby sme si vytvorili obranu. Bežné choroby ako bolesť hlavy, konštantný Prechladnutie alebo Alergie nie sú vôbec „normálne“ a môžu byť spôsobené nedostatkom vitamínu D alebo iných živín. Tiež ochrana Autoimunitné choroby ako je roztrúsená skleróza (MS), cukrovka alebo reumatoidná artritída spadá do rozsahu vitamínu D, ktorý má vplyv na adaptívny imunitný systém. Pretože vitamín D sa podieľa na zabudovaní vápniku, môže tiež Srdcovo-cievne ochorenia byť kvôli nedostatku vitamínu D. Pri nedostatočnom prívode vitamínu D nie je kostný stavebný materiál správne zabudovaný - krvné cievy kondenzujú, dochádza k poruchám obehu a naše orgány už nie sú dostatočne zásobené kyslíkom. Medzi vážne následky a príznaky nedostatku vitamínu D patria problémy s krvným obehom, infarkt alebo mŕtvica v starobe. Príjem vápnika znižuje riziko prílišného príjmu rakovina ochorieť. Vitamín D zabraňuje nedostatočnosti, a tak hrá dôležitú úlohu v prevencii rakoviny.

Pre naše zdravie je dôležité mať vyváženú stravu a prijímať vitamín D zo slnka aj z potravy.