POZOR! ▷ Atkinsova diéta NEBEZPEČNÁ - Môže sa stať, že budete mať ťažkosti s dýchaním!

Publikované: 21.01.19 - posledná zmena: 01.08.20 Čas čítania: 1 min
Napísal Holger Voigt • Odborník na výživu, lekársky redaktor

Aktualizované: 8. 1. 20 Čas čítania: 1 min
Napísal Holger Voigt • Odborník na výživu, lekársky redaktor

Diéty sú desiatkou a každá sľubuje, že bude najlepšia. Atkinsova diéta je založená na princípe low-carb. Je však táto obmedzená strava skutočne zdravá? Veľa mäsa, rýb, syrov a vajec je s touto metódou úplne v poriadku. Priaznivci Atkinsovej diéty sa domnievajú, že telo núti premieňať tuk na energiu na takzvané ketónové telieska. Aká je táto metóda chudnutia? Objasňujeme ...

Priezvisko: Atkinsova diéta
Vynálezca: Robert Atkins
Princíp: Nízky obsah sacharidov (málo sacharidov)

Informácie o použití a vedľajších účinkoch nájdete v príbalovom letáku k lieku.

Čo je Atkinsova diéta?

Atkinsova diéta je pomenovaná po svojom vynálezcovi Robertovi Atkinsovi. Vytvoril túto metódu chudnutia a v 70. rokoch o nej vydal knihy. Cieľom je extrémne znížiť spotrebu sacharidov - maximálne päť gramov denne, pričom ako hlavný zdroj energie sa použije tuk a ako dodávateľ aminokyselín sa použije bielkovina. To predstavuje takzvaný princíp s nízkym obsahom sacharidov. Nízko uhlíková diéta je určená na udržanie nízkej hladiny cukru v krvi.

Niektorí vyznávači Atkinsovej diéty si hovoria aj „Ketariáni“. Tento názov pochádza z „ketónov“. Ak telo nie je zásobené sacharidmi, metabolizmus sa prepne na spaľovanie tukov. Mastné kyseliny sa potom v pečeni transformujú na takzvané ketónové telieska ako náhrady glukózy. Zvýšený obsah ketolátok v krvi údajne potláča hlad alebo chuť do jedla.

Je Atkinsova diéta vôbec zdravá?

Atkinsova diéta je kontroverzná. Mnoho odborníkov na výživu a Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) považujú túto ľahkú stravu za príliš jednostrannú. Obsah tuku v tejto metóde chudnutia je viac ako 50 percent. Podľa odborníkov DGE preto táto forma stravovania nie je vyvážená a je dokonca odmietaná ako zdraviu škodlivá.

POZOR! - Riziká Atkinsovej diéty - Môžu sa u vás vyskytnúť ťažkosti s dýchaním!

V našom výskume sa stretávame s dlhodobými štúdiami, ktoré dospeli k záveru, že Atkinsova diéta môže okrem pôvodne menších vedľajších účinkov viesť aj k závažným fyzickým reakciám. Okrem častejších vedľajších účinkov, ako sú nevoľnosť, bolesti hlavy a závraty, môže spôsobiť napríklad aj dýchavičnosť.!

Toto je prekyslenie metabolizmu (ketoacidóza). Ak tento klinický obraz nebude liečený, môže v najhoršom prípade viesť k smrti. Dodržiavanie Atkinsovej diéty navyše spôsobuje prudký nárast produkcie metylglyoxalu. V extrémnych prípadoch sa dokázalo, že to môže viesť k poškodeniu ciev a tkanív.

bolesť hlavy
únava
závrat
Svalové kŕče
Zápach z úst
zápcha
nevoľnosť
Zvracať
Dýchavičnosť (spôsobená ketoacidózou, t.j. prekyslením metabolizmu)
Poškodenie ciev a tkanív
psychologické účinky ako úzkosť a záchvaty paniky
Poškodenie obličiek
Pokles kostného metabolizmu
Zvýšenie rizika rakoviny

Ktoré jedlá sú povolené? - Prehľad v tabuľke

DR. Atkins vytvoril pre svoju Atkinsovu diétu štvorfázový model. Dôvod je ten, že vývojár chce využiť trvalý účinok ketózy. Najskôr sa zníži príjem sacharidov, potom sa v jednotlivých fázach opäť pomaly zvyšuje. Tiež by ste mali vypiť dva až tri litre vody denne.

V priebehu Atkinsovej diéty sú povolené alebo zakázané rôzne jedlá.

Ovocie a zelenina, syry a klobása?

V prvej fáze (približne dva týždne úvodnej fázy) Atkinsovej diéty sú povolené tieto jedlá:

Vajcia
Tuky, olivový olej, repkový olej
Mäso a ryby: hydina (bez kože), teľacie, hovädzie, bravčové, ryby, morské živočíchy
Zelenina: artičoky, baklažán, šalát, karfiol, brokolica, kel, zelená uhorka, hlávková kapusta, hlávkový šalát, klíčky lucerny, kukuričná repa, zelená paprika, šampiňóny, zeler, špargľa, špenát, paradajka, cuketa, cibuľa
Mlieko a sójové výrobky: cmar, čedar, feta, tvaroh, jogurt, mlieko s obsahom tuku 1,5 - 2%, mozzarella, parmezán, provolón, tvaroh, náhrady krémového syra bez mliečnych zložiek, ricotta, smotana, sójové mlieko, šnúra, tofu
Orechy (napríklad: 1 čajová lyžička arašidového masla, 15 pekanových polovíc, 20 malých arašidov, 30 pistácií)

V 1. fáze aktínovej diéty sú zakázané nasledujúce potraviny:

Chlieb, cereálie, cestoviny, ryža
Koláče, pečivo, škrob
alkoholu
Klobásy, fašírky, klobásové výrobky (zvyčajne obsahujú látky zvyšujúce chuť a prísady)
Škrobová zelenina: zemiaky, kukurica, mrkva, červená paprika, červená repa, sladké zemiaky, sladké zemiaky
Diétny syr, imitácia syra, srvátka, tvarohová nátierka
Ovocie (kvôli fruktóze)

V 2. fáze (nazývanej tiež redukčná fáza) Atkinsovej diéty sú povolené nasledujúce jedlá:

Škrobové jedlá: plochý chlieb (celozrnné), ovsené vločky, otrubové vločky, otrubové muffiny (bez cukru a hrozienok), viaczrnný chlieb, musli (s vysokým obsahom vlákniny), hnedá ryža, rezance (celozrnné), popcorn (nesladené), divá ryža (konzumujte veľmi striedmo)
zeleninu
strukoviny
škvrnitá poľná fazuľa, jačmeň, zelený hrášok, kravské fazule, mrkva
Červené víno (s mierou)
Ovocie: jablká, marhule, banány (jeden deň), hrušky, čučoriedky, jahody, grapefruit, čerešne, kivi, mango, melón, pomaranče, broskyne, slivky, hrozno (veľmi málo, pretože fruktóza je jedným zo sacharidov)
Sladkosti: Tmavá a polotmavá čokoláda, puding (bez tuku a cukru)

V druhej fáze Atkinsovej diéty sú zakázané nasledujúce jedlá:

Škrobové jedlá: praclíky, kukuričné vločky, zemiaková kaša, sušienky, rezance (biela múka), pečené zemiaky, ryžové sušienky, biely chlieb, pšeničné závitky, pšeničné bagety
Zelenina: zemiaky, kukurica, červená repa
Nápoje: ovocné džúsy
Ovocie: ananás, konzervované ovocie, hrozienka, melón
Sladkosti: zmrzlina, med, džem

3. fáza (abstinenčná diéta) Atkinsovej diéty:

Tu zvýšite príjem sacharidov z 20 gramov o 5 gramov týždenne. Keď nastane úbytok hmotnosti, znova znížte obsah sacharidov o 5 gramov a malo by to pokračovať, kým nenájdete svoju osobnú potrebu sacharidov. Mali by ste sa držať špecifikácií 2. fázy Atkinsovej diéty.

4. fáza Atkinsovej diéty:

Táto fáza je o udržaní požadovanej hmotnosti. Telo vraj úplne zmenilo metabolizmus. Podľa Atkinsovho princípu je dôležité, aby si každý užívateľ zistil limit individuálneho príjmu sacharidov pre seba, pretože by ste tak dosiahli požadovanú váhu a udržali ju po celý život.

DR. Atkins vo svojich knihách uvádza, že je potrebné denne konzumovať doplnky výživy ako vitamíny, minerály a esenciálne mastné kyseliny.

Vynikajúce recepty zodpovedajúce Atkinsovej diéte

1. Recept podľa Atkinsovej diéty: Plnená teľacia kotleta s rokfortom

Ingrediencie pre 2 porcie:

1 teľací kotleta (asi 450 g, na kosti)
2 strúčiky cesnaku
2 cibule
1 hruška (cca 180 g)
Soľ, na dochutenie
Paprika, na dochutenie
1 štipku trstinového cukru
2 lyžice olivového oleja
2 stopky majoránky
60 g syra rokfort
100 ml bieleho vína
100 ml sójového krému
1/2 citróna

Príprava:

2. Recept podľa Atkinsovej diéty: Vajcia na slanej fazuľovej zelenine

Zloženie pre 2 osoby:

1 ks kapusty savoy (cca 250 g)
250 g fazule
1 citrón
2 vetvičky rozmarínu
2 vetvičky tymiánu
1 zväzok jarnej cibule (cca 100 g)
2 lyžičky olivového oleja
150 ml zeleninového vývaru
2 vajcia
Soľ, na dochutenie
Paprika, na dochutenie
1 kúsok parmezánu (cca 10 g)

Príprava:

Ako vyzerá stravovací plán?

Aby bola Atkinsova diéta úspešná, je nevyhnutná príprava, pretože koniec koncov dôjde k enormnej zmene stravovania. Štyri fázy stravovacieho plánu musia byť starostlivo premyslené, aby sa potom mohli realizovať aj v praxi. Mali by ste tiež vytvoriť presný nákupný zoznam, aby ste si mohli kúpiť potraviny s nízkym obsahom sacharidov.

Aby ste prežili prvých desať až 14 dní, mali by ste konzumovať dostatok vody s dostatkom sodíka a draslíka. Telo je zmenou stravovania veľmi namáhané, preto by ste si mali dopriať oddychové časy a prestávky. V zásade by ste si mali dať čas na fázové prechody Atkinsovej diéty a dobre ich naplánovať.

Aké sú rozdiely v „novej“ Atkinsovej diéte?

Cieľom novej Atkinsovej diéty je eliminovať slabiny alebo nevýhody pôvodnej metódy chudnutia:

Spotreba bielkovín už nie je taká vysoká.
Zodpovedajúci obsah tuku.
Redukcia sójových výrobkov (okrem vegetariánov alebo vegánov).
Užívanie probiotík ako je jogurt, jablčný ocot, kombucha.

Pomáha Atkinsova diéta pri epilepsii?

V našom výskume sme na webovej stránke kliniky zistili, že aktínová diéta môže byť pri epilepsii užitočná. Uvádza sa, že matka v Spojených štátoch odrezala svojej 7-ročnej dcére sacharidy z Atkinsovej diéty. Dieťa bolo po troch dňoch bez záchvatov. To malo za následok takzvanú Modified Atkins Diet. Rozdiel oproti konvenčnej Atkinsovej diéte je v tom, že MAD nemusí dodržiavať postupnosť jedál. Počíta sa iba denný príjem sacharidov.

Aké skúsenosti mali používatelia so stravou?

V našom výskume nájdeme na internete referencie od používateľov, ktorí dodržiavali Atkinsovu diétu. Uvádzajú, že jedálny lístok je veľmi jednotvárny. V určitom okamihu nikto nemôže vidieť vajcia v akejkoľvek podobe na raňajky. Niektorí ľudia na fóre však tiež uvádzajú, že schudli veľmi úspešne - napríklad za 17 týždňov 25 týždňov. Títo používatelia prísne dodržiavali pravidlá Atkinsovej diéty.

Štúdie potvrdili účinnosť stravy?

Aj keď je Atkinsova diéta opakovane predmetom veľkej kritiky. Jeho účinnosť bola dokázaná v dvoch súčasných štúdiách. Obidve vedecké štúdie pochádzajú z USA.

Prvá štúdia sa uskutočnila na Filadelfskej univerzite. Subjekty boli rozdelené do dvoch skupín. Tí, ktorí konzumovali iba 30 gramov uhľohydrátov denne v Atkinsovej diéte, stratili väčšinu hmotnosti za prvých šesť mesiacov. Potom zostali stabilné z hľadiska hmotnosti. V druhej štúdii z University of Durham schudli nasledovníci Atkinsovej váhy viac ako tí, ktorí sa vyhýbali tukom.

Existujú nejaké ďalšie knihy na túto tému?

Áno, existuje veľa kníh o Atkinsovej diéte. DR. Robert Atkins za svojho života vydal nespočetné množstvo kníh o svojej metóde chudnutia. Teraz je na trhu viac kníh o nových metódach Atkinsovej diéty.

Záver

V našom výskume sme zistili, že hoci má Atkinsova diéta určité nevýhody, existujú aj výhody. Väčšina používateľov uvádza, že zhodí veľa kilogramov, pretože dôsledne dodržiavala pravidlá Atkinsovej diéty. Samotná strava bohatá na bielkoviny má účinok na sýtenie, takže je menej chutí. Na aktínovej strave nemusíte počítať kalórie a ako milovník mäsa a rýb a znalec živočíšnych produktov sa nemusíte zaobísť bez takýchto jedál. Príprava jedál nie je nijako zvlášť náročná. Mali by ste si však uvedomiť, že nejete príliš jednostranne, a ak je to potrebné, poraďte sa s odborníkom na výživu alebo rodinným lekárom.