Pravá pohánka - ako ich identifikovať a používať

Profil, obrázky a popis plodiny na ornej/poľnej plodine (alebo medziplodine), ako aj ich výhody pre výživu a zdravie.

Pohánka sa dá použiť ako Obilné ovocie, kedy Krycie krmivo alebo pestované ako súčasť zeleného hnoja. Jeho vhodnosť na pestovanie medziplodín vyplýva z veľmi rýchleho vývoja mládeže s intenzívnym pokrytím pôdy a potlačením buriny, ktoré trvá až do prvého mrazu. Produkcia zrna pohánky sa na prvý pohľad javí ako veľmi zaujímavá, ale na jednej strane sú úrody zrna v porovnaní s obilím relatívne nízke a na druhej strane ťažkosti so spracovaním (problémy s odlupovaním!) Ešte neboli vyriešené. Jedlé/jedlé časti

Informačné kategórie pre túto ornú rastlinu/plodinu

Orná rastlina/poľná plodina - krátky profil "Pravá pohánka"

Botanický názov: Fagopyrum esculentum

Nemecký názov: Pravá pohánka

Objednať: Karafiáty (Caryophyllales)

Rodina: Čeľaď krídlatka (Polygonaceae)

Rod: Pohánka (Fagopyrum)

Ostatné synonymá/bežné názvy: Pohánka obyčajná, vres, vresové zrno, húsenice vresu, blende, hruška, čierne waleské zrno, melené (lit. Grikiai), turecká pšenica;

Pestovanie plodín na ornej pôde/poľných plodín (medziplodiny)

Pohánka kladie malé nároky na pôdu a darí sa jej aj v inak dosť sterilných vresových a močiarnych oblastiach. Rastlina je však citlivá na chlad a nemôže tolerovať teploty pod +3 ° C. Pohánka potrebuje na vyklíčenie teplotu pôdy nad 10 ° C, a preto ju možno vysievať iba od polovice mája do začiatku júna. Kvôli týmto požiadavkám je v Európe možné pestovať iba do približne 70 ° severnej šírky a do nadmorských výšok do 800 m. Kvôli nebezpečnému vzájomnému opeleniu prináša pohánka napriek mnohým kvetom iba asi deväť orechov na rastlinu.

Na získanie pohánkových orechov sa v strednej Európe vysievajú od polovice mája do polovice júna, do teplejších nízko položených oblastí až v júli. Orechy dozrievajú rýchlo do desiatich až dvanástich týždňov po zasiatí, takže zber metódou kombajnu sa môže uskutočniť medzi koncom augusta a začiatkom septembra. Pohánka je veľmi citlivá na poveternostné podmienky, a preto výťažok podlieha oveľa väčším neistotám ako pri konvenčných obilninách. Na obzvlášť dobrých miestach (vinohradnícke podnebie) sa pohánka môže pestovať aj ako druhá plodina po plodinách, ktoré skoro dozrievajú, ako je ozimný jačmeň. S termínmi sejby od polovice do konca júna je možný zber koncom septembra.

Pohánka ako zelené hnojenie/medziplodina: Pohánka klíči aj v tých najsuchších podmienkach a rýchlo stúpa. Vďaka rýchlemu pokrytiu pôdy poskytuje iným plodinám účinnú ochranu pred vzchádzaním. Pohánka je preto vynikajúcim partnerom pri ekologizácii zmesí. Vyznačuje sa jemnou sieťou koreňov v oblasti drobkov. Aj pri miernych mrazoch zamrzne. Nevarená pohánka sa neodporúča ako zelená plodina.

História a vývoj

Pohánka je starodávna plodina. Pôvodne pochádza zo strednej a východnej Ázie. V strednej Európe sa zriedka vyskytuje voľne na cestách a okrajoch lesov, ako aj na troskách a burinových poliach. Zásoby pochádzajú väčšinou z kultivácie alebo sejby (napr. Ako divoké alebo včelie krmivo) a často trvajú iba niekoľko rokov. Pravá pohánka uprednostňuje sypké piesočnaté pôdy, ktoré sú chudobné na základňu a stredne kyslé. Je to teplomilná rastlina, ktorá aj pri nízkych teplotách trpí poškodením chladom.

Pohánka sa pravdepodobne najskôr pestovala v Číne. Zrnká pohánky boli archeologicky dokázané aj zo skýtskych osád zo 7. až 4. storočia pred naším letopočtom severne od Čierneho mora. V strednej Európe sa rozšíril z východu na západ v neskorom stredoveku, peľ pohánky a zrná možno zistiť najskôr od 12. storočia. V Nemecku pochádza prvá písomná zmienka o pohánke z Leinetalu (1380) a z Norimbergu (1396). Od 16. storočia sa pestoval v celej Európe v oblastiach, kde ho podnebie a pôda sťažovali jeho použitie na iné účely.

Pestovanie pohánky sa sústreďovalo v strednej Európe v 17. a 18. storočí. Najmä preto, že v 18. storočí prudko vzrástlo pestovanie zemiakov, ktoré sa stále dobre darí aj na relatívne chudobných pôdach, význam pohánky ako dodávateľa potravín významne poklesol. V polovici 20. storočia sa pestovanie pohánky v Nemecku stalo úplne bezvýznamným, pretože použitie umelých hnojív umožnilo pestovať produktívnejšie plodiny na chudobnejších pôdach. V posledných desaťročiach sa však pohánka kvôli zmenám v stravovaní opätovne vysádza ako produkt z kategórie výklenkov.

Pohánka má na celom svete menší význam. Podľa FAO sa v roku 2014 na celom svete vyťažilo 2,057 milióna t pohánky. Najväčšími rastúcimi krajinami sú Čína (0,7 mil. T), Rusko (okolo 0,7 mil. T) a Ukrajina (0,2 mil. T). V Nemecku sa stále (v malom množstve) pestuje na Lüneburskom vresovisku, vo Šlezvicku-Holštajnsku vo Vestfálsku, na dolnom Porýní, v pohorí Eifel, v Hunsrücku, v Horných Frankách a v niektorých alpských údoliach.