Preto vegánsky!

Zaujíma vás rastlinná výživa, ale ešte si nie ste istí, či je to skutočne niečo pre vás? Čo alebo ako veľmi to prospieva vám a vášmu prostrediu? Čo to znamená pre váš každodenný život?

Otázka za otázkou - ktorú si asi v určitom okamihu položí asi každý, kto sa zaoberá rastlinnou výživou.

Na tejto stránke by sme chceli zdvihnúť mystickú hmlu okolo tém vegánskej, vegetariánskej a flexitariánskej výživy a poskytnúť vám čo najviac odpovedí. Ak máte akékoľvek otázky alebo návrhy, kontaktujte nás pomocou nášho kontaktného formulára.

index

definícia

Podľa definície sú vegáni ľudia, ktorí za každých okolností úplne nepoužívajú zvieratá a živočíšne produkty 1 .

Ale aby ste sa dokázali stravovať rastlinnou stravou, nemusíte byť vegáni.

A vegánska strava je čisto rastlinná forma výživy. Vedome sa zdržiavame konzumácie živočíšnych potravín, ako sú mäso, mlieko, vajcia alebo med. A to niekedy nie je také ľahké, pretože živočíšne zložky, ako sú živočíšne tuky, laktóza alebo želatína, sú skryté v zozname zložiek mnohých výrobkov.

vegetariánska sú ľudia, ktorí sa väčšinou zaobídu bez mäsa a rýb.

Kedy Flexitaristi Toto sa používa na označenie ľudí, ktorí majú prevažne rastlinnú stravu, ale ktorí tiež občas jedia kvalitné mäso alebo iné živočíšne produkty.

čísla

Koľko ľudí v Nemecku je vegánov?

Podľa prieskumu FSA zadaného Spolkovým ministerstvom výživy a poľnohospodárstva 1% nemeckej populácie verilo, že sa v roku 2020 bude stravovať vegánsky, 5% vegetariánsky 2. Prieskum, ktorý uskutočnil SKOPOS v roku 2016 a v ktorom bol spochybnený podobný počet ľudí, dokonca vyčíslil číslo 1,3 milióna vegánov v Nemecku 3 .

Koľko ľudí v Nemecku žije flexibilne?

V uvedenej štúdii FSA v mene Federálneho ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo (BMEL) 2020 55% opýtaných uviedlo, že sú flexitaristi 4 .

Z komunity

V júni 2020 sme sa vás spýtali na vašu vegánsku kariéru a prieskumu sa zúčastnilo okolo 500 používateľov. Tu sú výsledky:

Výhody rastlinnej stravy

Vo vede existuje zhoda v tom, že je potrebné vykonať oveľa viac výskumu v oblasti „vegánskej výživy“. V mnohých oblastiach bohužiaľ stále chýba komplexné štúdie, napríklad o možných účinkoch rastlinnej výživy na naše zdravie. Zjavne však existuje trend: vegánska výživa má viac výhod ako nevýhod!

Už nikdy nepočítajte kalórie!

Zdá sa, že vegánska strava chráni nielen pred obezitou, ale aj pred pridruženými sekundárnymi chorobami. Napríklad vegáni B. zjavne výrazne nižšie riziko vzniku cukrovky 2. typu. 5

Váš príspevok k ochrane životného prostredia

Ako vegán spôsobujete svojou stravou výrazne menej vody a CO² a tým veľmi osobne prispievate k ochrane životného prostredia a podnebia. 6.

Vy sa zasadzujete za sociálnu spravodlivosť

91,6% poľnohospodárskej pôdy na svete sa v súčasnosti využíva na pestovanie krmiva alebo pasienkov 7. Výpočet je jednoduchý: čím viac ľudí dodržiava vegánsku stravu, tým menej poľnohospodárskej pôdy je potrebných na výživu svetovej populácie. Takže by bolo k dispozícii viac ornej pôdy na použitie v boji proti hladu vo svete a za väčšiu sociálnu spravodlivosť.

Sťažujete to multirezistentným mikróbom

V konvenčnom chove zvierat sa opakovane používa veľké množstvo liekov, ako sú antibiotiká, čo podporuje rozvoj obzvlášť nebezpečných multirezistentných zárodkov 8 .

Chrániš svoje srdce

Štúdia z roku 2013 zistila, že vegáni mali výrazne nižšie riziko úmrtia na kardiovaskulárne choroby 9 .

Chladíte svoje vnútornosti

Rastlinným potravinám trvá strávenie iba asi polovicu času - alebo dokonca menej - ako stráveniu živočíšnych potravín, a to vám môže dokonca pomôcť lepšie spať 10 .

Vegánska výživa je vedomá strava

Téma Všímavosť je dnes každému na perách. Niet divu, koniec koncov, vedomý a uvedomelý život tu a teraz by mal viesť k väčšej odolnosti voči stresu a k radosti zo života - to sú veci, ktoré si dnes mnohí želajú. Pozornosť majú aj tí, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu - pretože si vedome vyberajú svoje jedlá a dávajú pozor na to, čo jedia.

„Najlepším spôsobom, ako sa starať o budúcnosť, je starostlivo sa pozerať na súčasnosť.“ Thich Nhat Hanh

Tip na surfovanie: Skvelá recenzia, ako sa stravovať vegánsky väčšiu pozornosť v každodennom živote nájdete na blogu vegan.expert.

Trénujte svoju vlastnú účinnosť

Sebaúčinnosť znamená vedieť, ktoré veci môžete svojimi činmi aktívne ovplyvňovať. Každý, kto si vedome zvolí čisto rastlinnú stravu, a tak aktívne ovplyvňuje svoj život a svoje prostredie, praktizuje sebaúčinnosť a posilňuje sebavedomie.

Veľmi zaujímavý blogový článok o prepojení medzi vegánskou stravou a sebaúčinnosťou nájdete tu: https://www.vegpool.de/magazin/selbstwirektiven-vegan.html

Ako vegán ste v dobrej spoločnosti

Pomerne veľa slávnych ľudí - vrátane tých najväčších myslí v našej histórii, vynikajúcich športovcov a umelcov - je alebo bolo vegánom alebo vegetariánom. Mnoho dnešných celebrít tiež dokazuje, že rastlinná strava nestojí v ceste úspechu!

Vegán v 21. storočí

„Prečo by si jedol zviera, keby si mohol zjesť iba čipsy.“ - Billie Eilish

Každý, kto pred dvadsiatimi rokmi vyskúšal klobásy bez mäsa, vie, že pre vegánov je dnes oveľa jednoduchšie ako v minulosti. Tu uvádzam niekoľko argumentov, prečo je dnes skvelé jesť rastlinne!

Viac štítkov + odkazy na jedlo

Trh to vie a čoraz viac výrobcov potravín upozorňuje, že ich vegánske výrobky sú čisto rastlinné. To je veľmi praktické, pretože vám ušetrí námahu so skenovaním zoznamu prísad.

Napríklad so známym štítkom V-Label je veľa výrobkov zreteľne označených ako vegetariánske alebo vegánske - čo výrazne uľahčuje nakupovanie!

Sú tu vegánske reštaurácie

Áno, a v týchto dostanete nielen vegánske jedlá - dostanete aj fantastické jedlá! Pretože tu nie sú jednoducho ponúkané alternatívy. Tieto reštaurácie sa špecializujú na vegánsku kuchyňu a zo zeleniny dostanú to najlepšie! Obzvlášť pekné: keď navštívite vegánsku reštauráciu, každý môže prísť a cítiť sa dobre.

Väčšie prijatie medzi obyvateľstvom

Samozrejme, každú chvíľu sa na vás pozerá, keď vyjdete ako vegán. Ale je to čoraz menej, pretože nám pribúda. A so zreteľom na zmenu podnebia a podobne rastie popularita ľudí, ktorí chcú jesť úplne alebo hlavne rastlinne.

Stále viac a viac rastlinných potravín

Nemusí to byť vždy zelenina. Potravinový trh teraz ponúka neuveriteľné množstvo vegánskych alternatív k známym a tradičným jedlám. Ako dôkaz stačí pohľad do nášho obchodu.

Výzvy, predsudky a mýty

Vegánska strava vedie k nedostatku B12

V skutočnosti neexistujú žiadne rastlinné potraviny, ktoré by prirodzene obsahovali dostatočné množstvo vitamínu B12. Samotné ľudské telo si ho nedokáže vyrobiť a je preň stále nevyhnutne potrebné.

Vitamín B12 sa však dnes vyrába aj synteticky - a je možné ho užívať napríklad vo forme vhodného doplnku výživy. V zásade to nie je nič zvláštne, pretože vitamín B12 sa často pridáva do krmiva napríklad pri chove zvierat, aby sa dostatočne zásobili ošípané a kurčatá. Vegáni sa v zásade zaobchádzajú iba so zvieraťom ako sprostredkovateľom, pokiaľ ide o ich príjem B12.

Vitamín B12 dnes nájdeme tiež v mnohých vegánskych výrobkoch, napríklad ako prísada do rastlinných nápojov alebo do zubných pást.

Tip na surfovanie: Zaujímavý článok k tejto téme nájdete v prírodovednom programe Quarks: https://www.quarks.de/gesundheit/ernaehrung/vitamin-b12-und-vegane-ernaehrung/

Bez mäsa - bez bielkovín

Nie. Fazuľa, žerucha, špenát a mnoho ďalších rastlinných potravín sú skvelým zdrojom bielkovín.

Vegáni sú slabí

Existuje veľa špičkových vegánskych športovcov, ktorí dokazujú, že vegáni môžu byť dokonca dosť silní.

Vegáni nesmú jesť mäso

Môže byť, len nechcú. To je rozdiel.

Vegáni konzumujú iba chémiu

Iste, môžete jesť aj zle vegánsky. Väčšina z nich bude určite konzumovať hlavne čerstvé suroviny, ovocie a zeleninu - a veľa dnešných náhradných produktov tiež pozostáva z prírodných surovín.

Vegáni sú podvyživení

Vyvážená a rozmanitá vegánska strava môže určite byť prospešná pre zdravie 11. Organizácia PETA zhrnula najlepší spôsob stravovania vyváženej vegánskej stravy v užitočnom článku vrátane potravinovej pyramídy: https://www.peta.de/vegane-ernaehrungspyramid.

Vegáni jedia iba trávu/obilie/šalát ...

Správne, ako vegán ste sa vedome rozhodli nekonzumovať určité veci. To však nemusí nevyhnutne viesť k nedostatku možnosti výberu, ale skôr k povinnému pohľadu mimo rámček: V skutočnosti, keď sa zbavíte starého a známeho, môžete objaviť veľa nových vecí a možností. Svet je veľký a má čo ponúknuť! Aby som to skrátil: stačí nahliadnuť do nášho online obchodu!

Nákup vegánov je príliš komplikovaný

Nakupovanie v konvenčnom supermarkete môže byť náročné, najmä na začiatku. Je dôležité zistiť, čo je vlastne vegánske a čo nie - pretože to nie je všade napísané veľkými zelenými písmenami. Ak si to chcete uľahčiť, prehliadnite si náš online obchod - pretože si môžete byť istí, že všetko, čo si objednáte, je stopercentne zeleninové.

Vegáni si myslia, že sú lepší a všetci chcú veriť

Je to skôr naopak. Vegánska strava je diétou ocenenia a súcitu. Iste, idioti a fanatici sú všade - vrátane vegánov. Ale ani tu by sa nemalo, rovnako ako pri mnohých veciach v živote, paušalizovať.

Vegán nechutí dobre

Vyskúšajte najskôr, potom posúďte! Každý, kto v 90. rokoch alebo na začiatku milénia vyskúšal vegánske alebo vegetariánske „náhradné výrobky“, bol pravdepodobne sklamaný. Odvtedy sa však veľa vyvinulo. Skúste to - a nechajte sa presvedčiť!

Vegánske jedlá sú drahé

Čo je drahé a čo lacné, je často v očiach pozorovateľa. Každý, komu ako študentovi chýbali peniaze, bude vedieť, že s vrecom zemiakov sa môžete vyrovnať oveľa dlhšie ako s hovädzím steakom za rovnakú cenu.

Každý, kto si váži kvalitu, si uvedomuje, že vegánske jedlá nemusia byť nákladnejšie ako nevegánske jedlá porovnateľnej kvality. Iste - také balenie bio tofu nemôžete porovnávať s lacným rezňom z chmatového stola v zľave.

Ako vegán musíte vždy variť čerstvé

Medzitým skutočne existuje veľa hotových výrobkov, ktoré sú vegánske a často dokonca v bio kvalite. V našom obchode nájdete tiež veľa hotových jedál a rýchlych jedál ako napr B. Objavte ravioly - samozrejme všetko je čisto zeleninové.

Varenie čerstvé je a samozrejme bude vždy tou zdravšou alternatívou, ale v každodennom živote to musí byť niekedy niečo rýchle.

Človek je a zostáva požieračom mäsa.

Ľudia v skutočnosti pochádzajú z bylinožravcov a veľké množstvo mäsa začali jesť až pred približne 2,5 miliónmi rokov - pravdepodobne najskôr ako mrchožrouti, potom ako lovci a neskôr ako farmári 12. Predtým tu mohla byť každú chvíľu húsenica. Pre porovnanie: línia človeka sa vyvinula podľa súčasných poznatkov asi pred 10 miliónmi rokov.

Bez toho, aby sme zachádzali do extravagantných detailov o dĺžke čreva, zubov a podobne, možno povedať: Z fyzického hľadiska sú ľudia všežravci.

Je nesporné, že konzumácia mäsa významne ovplyvnila priebeh ľudského vývoja. Je to však skutočne argument proti vegánskej strave v 21. storočí? Skôr to neukazuje, aký prispôsobivý je ľudský druh?

Ako vegán môžete ...?

Zvedaví ľudia často chcú zistiť, či je vegán oprávnený nosiť kožené topánky, jesť med alebo či je medzi živočíšnymi potravinami droždie. Je vegán v skutočnosti oprávnený zasiahnuť komára?

Čistokrvný vegán k tomu má určite špecifický postoj.

Faktom však je, že je len na vás, ako budete žiť a ako sa chcete najesť. Ak sa rozhodnete pre rastlinnú stravu, neznamená to automaticky, že si na čelo nalepíte štítok V a budete sa môcť správať iba veľmi špecificky.

Je to iba vaše rozhodnutie, pretože je to váš život.

Tipy + triky z komunity

V našom prieskume na Facebooku v lete 2020 sme požiadali komunitu o tipy a triky na tému rastlinnej výživy. Pripravili sme a zhrnuli sme najlepšie a najzaujímavejšie výsledky pre vás.

Čo poskytuje najväčšiu motiváciu vzdať sa živočíšnych potravín?

Dobré životné podmienky zvierat
Zdravotné výhody
ochrana životného prostredia
karma
Sebaúčinnosť
etika

Aký je najlepší spôsob prístupu k prechodu na rastlinnú stravu?

Stačí začať.
Ber to pomaly, krok za krokom.
Produkty vo vašom jedálničku môžete tiež postupne nahradiť vegánskymi alternatívami.
Nebuďte na seba príliš prísni.Nemusíte hneď robiť všetko dokonale!
Zistite viac o rastlinnej výžive.
Prezrite si príslušnú dokumentáciu alebo si prečítajte knihy.
Buďte otvorení a vyskúšajte.
Nezameriavajte sa na to, čo už nechcete jesť. Namiesto toho dávajte pozor na veľa dobrôt, ktoré stále čakajú na to, aby ste ich vyskúšali!
Vyskúšajte 30-dňovú vegánsku výzvu, ako je Veganuary.
Nájdite rovnako zmýšľajúcich ľudí a možno aj svojho „vegánskeho kamoša“.
Získajte vegánsku kuchársku knihu.
Buď statočný.
Pripojte sa k vegánskej komunite, napr. B. na sociálnych sieťach.
Nevystavujte sa tlaku.