Prečo vegáni ako svet nešetria a nedajú šancu kravám

Prečo vegáni nezachraňujú svet a prečo kravy všetkého možného ponúkajú šancu na lepšiu ochranu podnebia

Skleníkový plynový metán je oveľa škodlivejší pre podnebie ako CO2, má však jednu rozhodujúcu výhodu: je zničený po desiatich rokoch.

Poľnohospodársky vedec Frank Mitloehner z Kalifornskej univerzity v Davise chce, aby sa poľnohospodárstvo chápalo nielen ako podnebný človek v podnebí - ale aj ako riešiteľ problémov.

Ako hovorí v rozhovore pre Business Insider, v tom hrá zásadnú úlohu metán.

Povedzme, že chcete zmeniť svoj životný štýl, aby ste chránili podnebie. Čo je tu užitočnejšie - vegánska strava alebo nelietanie lietadlom?

Jedna dôležitá vec vopred: Je to komplikované. Začnime základom: Zmena podnebia je spôsobená rôznymi skleníkovými plynmi, ktoré sa hromadia v atmosfére. Tvoria akúsi vrstvu okolo Zeme a zabraňujú odrazu slnečného žiarenia späť do vesmíru - tak, ako to v skutočnosti má byť.

V rozhovore pre Business Insider to vedecký pracovník Frank Mitloehner popisuje v rozhovore pre Business Insider: „Čím viac týchto skleníkových plynov je v atmosfére, tým je takpovediac hrubší. Aj keď prírodný skleníkový efekt zaisťuje, že je možné žiť na Zemi a teploty sú pre nás príjemné, skleníkový efekt spôsobený človekom zahrieva Zem, takže pre nás - a mnoho ďalších druhov - bude čoskoro veľmi nepríjemný.

Mitloehner chce svojou prácou pomôcť zabrániť takémuto scenáru. Je pôvodom z Nemecka, ale už viac ako dvadsať rokov žije hlavne v USA. Ako profesor na Kalifornskej univerzite v Davise v súčasnosti poľnohospodársky vedec skúma vzťah medzi životným prostredím, podnebím a chovom zvierat.

Skleníkový plynový metán sa od CO2 líši dôležitými spôsobmi

Okrem najznámejšieho skleníkového plynu, oxidu uhličitého (CO2), existujú ďalšie plyny, ktoré prispievajú k zmene podnebia - napríklad metán a oxid dusný (N2O), známejšie ako plyn na smiech. Oba plyny majú v poľnohospodárstve dôležitú úlohu.

Skleníkové plyny však majú veľmi odlišné účinky. Metán je pre klímu podstatne škodlivejší ako CO2 - v závislosti od výpočtu približne 28-krát viac. Na koreláciu účinkov rôznych plynov sa používa takzvaný „potenciál globálneho otepľovania“. Metán by zodpovedal 28 „ekvivalentom CO2“: jedna molekula metánu funguje ako 28 molekúl CO2. S oxidom dusným existuje dokonca 265 ekvivalentov CO2.

"Problém je nasledovný," hovorí Mitloehner. „Je pravda, že sila týchto plynov je iná, ale tento výpočet nezohľadňuje to, že tieto plyny majú veľmi odlišnú životnosť,“ hovorí Mitloehner. CO2 teda zostáva v atmosfére asi 1 000 rokov. „Neexistujú prakticky žiadne atmosférické procesy, pri ktorých by sa CO2 ničil,“ hovorí Mitloehner. Na druhej strane má oxid dusný životnosť najmenej 100 rokov. Oba plyny sú klimatické plyny s dlhou životnosťou, anglicky: Longlived climate pollutants (LPC).

To udržuje produkciu a zničenie metánu v rovnováhe

To je veľmi dôležité, pretože tieto dva plyny sa v tomto ohľade veľmi líšia od metánu: Metán je takzvaná krátkodobá znečisťujúca látka v podnebí. "Bude zničené po desiatich rokoch," vysvetľuje vedec. „Metán produkuje napríklad dobytok, ryžové polia alebo močiare. Je to silný skleníkový plyn, ale zároveň sa aj ničí. ““

To znamená, že pokiaľ sa do ovzdušia neuvoľní viac metánu, ako sa znova zničí, plyn nemá žiadny zosilňujúci účinok na zmenu podnebia. Naopak, pri zápornej čistej hodnote je efekt rovnomerne ochladený podnebím. Pred dvoma rokmi medzinárodní vedci, vrátane vedcov z Oxfordskej univerzity, poukázali na túto súvislosť a príležitosti, ktoré ponúka.

„Ak sa napríklad založí nové stádo hovädzieho dobytka, prvých desať rokov sa emituje nový metán - a to má citlivý vplyv na podnebie,“ vysvetľuje Mitloehner. „Ale po prvých desiatich rokoch sa zničia aj prvé emisie metánu. Pokiaľ je stádo rovnako veľké, produkcia a ničenie metánu sú v rovnováhe. ““

„Nikdy by ste nemali porovnávať emisie kravy s automobilom“

Existuje aj efekt „recyklovaného uhlíka“. Metán (CH4) pozostáva z jedného uhlíka a štyroch atómov vodíka. „Uhlík, ktorý vylučujú napríklad kravy vo forme metánu, pochádza pôvodne zo vzduchu ako CO2,“ hovorí Mitloehner. „Pri fotosyntéze rastliny tiahnu CO2 zo vzduchu a používajú ho na výrobu sacharidov vrátane celulózy a škrobu, ktoré sú chemicky viac-menej rovnaké,“ hovorí Mitloehner. „V určitom okamihu príde krava a zožerie trávu alebo je kŕmená iným rastlinným materiálom.“

To je dôležitý rozdiel medzi metánom z fosílnych palív a metánom emitovaným kravou: „Uhlík, ktorý je v tomto metáne, nie je novým uhlíkom, ktorý sa pridáva do ovzdušia, recykluje sa,“ zdôrazňuje agronóm. „Toto je obrovský rozdiel oproti uhlíku, ktorý sa uvoľňuje napríklad pri frakovaní: Toto je uhlík, ktorý bol predtým v zemi už sto miliónov rokov. Preto by ste nikdy nemali porovnávať emisie kravy s autom. “

V krajinách ako Brazília to však celkom nefunguje. Pretože sa tam čistí nejaký cenný dažďový prales, aby sa v novovytvorených oblastiach pestovala sója ako krmivo pre zvieratá alebo sa tam nechával pásť dobytok. Brazílska sója sa vyváža aj do Európy, aj keď hlavným dodávateľom sú USA. Podľa nedávno zverejnenej štúdie približne pätina brazílskeho dovozu sóje do EÚ pochádza zo zdrojov, ktoré môžu súvisieť s odlesňovaním.

Mitloehner sa chce zamerať na poľnohospodárstvo ako na riešenie problémov

Podľa Svetovej potravinovej organizácie (FAO) OSN spôsobuje chov zvierat okolo 14,5 percenta človekom spôsobených emisií skleníkových plynov na celom svete. Človek by však nemal vnímať poľnohospodárstvo iba ako podnebia podnebia, tvrdí Mitloehner. „Oceány, lesy a pôdy majú pri zmene podnebia zásadnú úlohu, pretože ukladajú uhlík. A jediné dve oblasti, ktoré to môžu robiť, sú poľnohospodárstvo a lesníctvo, “hovorí. „Je to pre mňa veľmi dôležité, pretože to ukazuje, že poľnohospodárstvo môže hrať veľmi dôležitú úlohu pri zmene podnebia - ako riešiteľ problému, nielen ako problém.“

Populácia dobytka v Kalifornii a Nemecku klesá už niekoľko rokov. Toto samotné už znížilo emisie metánu v tomto sektore. Existujú však aj ďalšie možnosti: napríklad použitím metánu v tekutom hnoji ako bioplynu. „Doprava, elektrina a cementárenský priemysel spôsobujú 80 percent skleníkových plynov. Majú jednu spoločnú vlastnosť: intenzívne využívajú fosílne palivá, “hovorí Mitloehner. „Musíme sa teda vyhnúť fosílnym palivám, napríklad premenou emisií hnoja na palivá.“

„Dobytkársky priemysel môže byť v dohľadnej budúcnosti klimaticky neutrálny“

V americkom štáte Kalifornia, kde Nemec žije a pracuje, je cieľom ušetriť do roku 2030 40 percent emisií metánu. Bielou knihou, ktorú Mitloehner publikoval začiatkom septembra, chce nielen upriamiť pozornosť na dvojakú úlohu metánu ako klimatického škodcu a svetielka nádeje, ale tiež sa priamo venovať politike: „Pre mňa bolo dôležité, aby štát Kalifornia, vidí v USA priekopníka v ochrane klímy, chápe dopad, ktorý majú jeho rozhodnutia. Rozhodnutie znížiť metán o 40 percent sa považovalo za veľmi ambiciózne. Je. “Cieľ je však v jeho sektore už na dosah, tvrdí poľnohospodársky vedec. „Hovädzí priemysel môže byť v dohľadnej budúcnosti klimaticky neutrálny.“

23. septembra 2020 sformulovala Kalifornia ďalší ambiciózny cieľ: Od roku 2035 budú povolené iba klimaticky neutrálne vozidlá. Jasný signál od ekonomicky najdôležitejšieho štátu USA, ktorý by ako samostatná krajina bol piatou najväčšou ekonomikou na svete. 41 percent kalifornských emisií skleníkových plynov pochádza z odvetvia dopravy.

Môžu úspechy v poľnohospodárstve motivovať aj ďalšie odvetvia? "Som veľmi optimistický." Celý svet hovorí o tom, že pokiaľ ide o podnebie, nemáme prakticky žiadnu šancu. Ale to nie je pravda, nie sme, “hovorí Mitloehner.

Chov hospodárskych zvierat, najmä priemyselná výroba, je však kritizovaný aj z iných dôvodov, ako je vysoká spotreba vody, znečistenie ovzdušia a vody, ktoré spôsobuje, nedostatočné životné podmienky zvierat, rozsiahle používanie antibiotík alebo pracovné podmienky v mäsovom priemysle. Mitloehner nechce bagatelizovať negatívne stránky chovu zvierat a podľa jeho slov nechce byť „trúbou živočíšnej výroby“: „Pripisujem veľký význam skutočnosti, že akékoľvek zníženie emisií skleníkových plynov nejde na úkor kvality vody alebo ovzdušia.“

Nie každý s dobrým úmyslom je dobre informovaný

Niektoré aspekty debaty sa zdajú spočiatku vtipné. Mitloehnera však štve, keď napríklad reklama spoločnosti Burger King využíva falošný, ale rozšírený predpoklad, že kravy prdia metánom. Pretože v skutočnosti väčšinou spaľujú skleníkový plyn. "Ak otravujete dôležitú tému ako skleníkové plyny a živočíšna výroba prdiacimi kravami, musíte si položiť otázku: Chceš to?" Chcete si z toho robiť srandu alebo chcete, aby sa tejto oblasti venovalo vážne? Pretože poľnohospodári sa cítia zosmiešňovaní, keď takéto príbehy kolujú, “vysvetľuje vedec svoj hnev, ktorý vyjadril aj v tweete.

Takmer všetok enterický metán z dobytka pochádza z grgania. Iné navrhnutie premení túto vážnu klimatickú tému na žart.

Znižovanie metánu je OBROVSKÁ príležitosť. To by mal byť cieľ. Nemali by sme to však bagatelizovať pre trendový marketing. #COWSMENU https://t.co/BjZMsWACUb

Mitloehner všeobecne chráni poľnohospodárov. Spotreba mäsa a mlieka v posledných rokoch - a s nimi aj v poľnohospodárstve - stratila dobrú povesť. Vedec to vysvetľuje tým, že štúdie sú citované nesprávne alebo že nesprávna metodika vedie k zavádzajúcim výsledkom - napríklad ak sa v tejto veľmi zložitej téme nezohľadnia určité aspekty.

"Veľmi ma trápi, že aktivisti zverejňujú veci." Môžu byť ambiciózni a majú dobré úmysly, ale nie vždy sú v tejto oblasti dobre informovaní, “hovorí Mitloehner. "Je to mimoriadne problematické, pretože vysiela úplne nesprávne signály." A stratíte tým farmárov. Poľnohospodári sú tak nahnevaní, pretože sú zverejňované veci, ktoré sú zlé vpredu aj vzadu. “

Mnoho poľnohospodárov má malý finančný priestor na opatrenia na ochranu životného prostredia

Mnoho poľnohospodárov na celom svete je na pokraji finančného kolapsu - vrátane Nemecka. Aj keď pracujú viac ako väčšina ostatných pracovných skupín, poľnohospodári v tejto krajine zarábajú menej ako priemer všetkých zamestnancov. V závislosti od počasia a trhových cien príjmy z roka na rok veľmi kolíšu. Takmer polovica spoločností dosahuje zisk menej ako 40 000 eur ročne.

Nové investície do služieb ochrany životného prostredia nie sú takmer nijaké. Napríklad v budúcnosti by nové kŕmne doplnkové látky mohli zabezpečiť, aby sa v žalúdkoch prežúvavcov tvorilo menej metánu. Musíte si to však môcť dovoliť. „Poľnohospodári by mali vedieť, že majú časť zodpovednosti za znižovanie skleníkových plynov, ale že sú tiež súčasťou riešení. A tu im musí pomôcť verejný sektor, “hovorí poľnohospodársky vedec.

Poľnohospodári sú podceňovaní ako novátori a napriek svojmu nesmierne dôležitému významu pre spoločnosť nachádzajú príliš malú podporu verejnosti. „Keby pandemickí poľnohospodári zostali pod uzamknutím ako zvyšok spoločnosti, všetci by sme mali hladomor,“ pripomína vedec.

Najmä v Nemecku sú rozdiely medzi ochrancami životného prostredia a poľnohospodármi veľké. „Viera, že poľnohospodárstvo je dobré, iba ak sú farmy veľmi malé a majú menej ako 30 kráv, je úplne šialené. Rovnako ako myšlienka, že iba organické je dobré a všetko ostatné nie je. A to propagujú ľudia, ktorí nevedia, ako sa v tom orientujú, a nikdy nestúpili na farmu, “hovorí Mitloehner.

Znamená to všetko, že môžete bez výčitiek svedomia naďalej jesť rezeň a piť mlieko? Čisto rastlinná strava je stále ekologickejšia ako všetky ostatné formy výživy, pripúšťa poľnohospodársky vedec. Je však potrebné mať na pamäti: Ak to urobíte, ale letíte lietadlom niekoľkokrát do roka, rýchlo získate späť uložené emisie.