Chov kurčiat: aký význam má farba vaječného žĺtka?

Farba vaječného žĺtka je rozhodujúca

Jeden alebo druhý spotrebiteľ bude z času na čas premýšľať, prečo sa vaječné žĺtky zo supermarketu odlišujú farbou od čerstvých od farmárov. Výrobky súkromných vlastníkov sú väčšinou známe pre svoje oranžovo žlté a hustejšie žĺtky. To si samozrejme kladie otázku, prečo majú niektorí tmavšie vaječné žĺtky ako iné. A čo vlastne hovorí farba o kvalite?

Tmavé vaječné žĺtky na znak zdravšieho kŕmenia

Strava kurčaťa má v skutočnosti vplyv na kvalitu a farbu vajec - takto sľubuje najtmavší žĺtok, že bude pochádzať zo spokojného kurčaťa. Rastlinný pigment xantofyl sa vyskytuje hlavne v čerstvom zelenom krmive - takmer výlučne sa dáva sliepkam vo voľnom chove. Ak je žĺtok dosť ľahký, pochádza zo supermarketu, ktorý vo väčšine prípadov dostane vajcia do klietky. Kurčatá tam dostávajú iba lacné krmivo a nemajú slobodu pohybu.

Miska na druhej strane neposkytuje žiadne informácie o pôvode a kvalite. Textúra a farba obalu závisí iba od plemena kurčiat. Proteín však poskytuje aj dôležité informácie - ak je jasný, je čerstvý a na konzumáciu ako stvorený. Ak je však mliečna a zamračená, radšej sa od nej držte ďalej.

Dobré dodržiavanie sľubuje zdravé vajcia

Ak chcete získať skutočne zdravé vajcia, je najlepšie si ich zaobstarať súkromne s pomarančovým žĺtkom. Pretože kurčatá chované druhovo vhodným spôsobom sú dobré aj pre ľudí. Extrémne odlišné živiny tiež jasne ukazujú, že vajcia šťastných, dobre kŕmených a chovaných kurčiat z voľného chovu sú najzdravšie.