Príliš veľa soli Znížte spotrebu soli: zvládnete to?

My Nemci máme tendenciu jesť príliš veľa soli - muži dokonca viac ako ženy! Vzrušujúce fakty o konzumácii soli - a čo môžete robiť (a nerobiť) ...

Opakovane sa pripomínajú drastické čísla na tému konzumácie soli.

Podľa novej štúdie s údajmi zhromaždenými po celom svete každý rok zomiera na celom svete okolo 1,6 milióna ľudí na následky nadmernej konzumácie soli.
Ukázalo sa však, že v krajinách s vyšším príjmom je riziko oveľa vyššie ako v krajinách s pomerne nízkym príjmom.

Ale: koľko soli môžem zjesť? Jem príliš veľa soli? A ak áno, ako môžem znížiť spotrebu soli? Vysvetlíme, čo by ste mali brať do úvahy pri konzumácii soli.

Viac ako 6 gramov je príliš veľa soli

Podľa pokynov Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) dospelý človek nepotrebuje viac ako 6 gramov soli denne. To je zhruba ekvivalent čajovej lyžičky. Takže naozaj nie veľa! Nebezpečenstvo konzumácie príliš veľkého množstva soli však nie je v tom, že by sme si príliš solili jedlo. Je to skôr skrytá soľ, ktorá sa nachádza v spracovaných a hotových výrobkoch.

Veľkú časť nachádzajú aj v chlebe, najmä v miešanom chlebe. Dva krajce už obsahujú 1 g soli.

Denná dávka sa dosiahne rýchlo. DGE však určuje aj dolnú hranicu príjmu solí. Tí, ktorí konzumujú menej ako 1,4 g soli denne, tiež žijú nezdravo. Pravdepodobne by sme teda mali nájsť zdravú priemernosť.

Po dlhú dobu bol obsah soli v potravinách uvedený na obale v sodíku: 2,4 gramu sodíka zodpovedá odporúčaniu 6 gramov soli denne. Každý, kto chcel vedieť, či je v hotových výrobkoch príliš veľa soli, sa musel neustále trápiť s nepríjemnými prestavbami. Našťastie to už nie je potrebné - väčšina výrobcov potravín už dobrovoľne prispôsobila svoje nutričné označovanie novému nariadeniu o informáciách o potravinách LMIV a na obale nahradila označenie sodíka soľou. Toto uľahčuje spotrebiteľom odhadnúť, koľko solí sa v produkte skutočne nachádza.

Príliš veľa soli robí deti tučnými

Preclíkové tyčinky, klobásy, točiarne syrov, čipsy - na slané jedlá si zvyknú aj tí najmenší. Osudné, pretože štúdia University of Victoria (Austrália) ukázala, že tí, ktorí jedia veľa soli, sú veľmi smädní a podľa tejto štúdie sú tiché deti najmä sladené. Nápoje. A: Mladí ľudia si často nevšimnú nadmernú konzumáciu soli, pretože problémy sa objavujú až s vekom.

Podľa národných štúdií spotreby Nemci konzumujú ženy v priemere šesť gramov soli denne. To je však priemer. To znamená, že značná časť nemeckých žien stále konzumuje príliš veľa soli.
Oboje Muži vyzerá to ešte drastickejšie: nemeckí muži v priemere požijú viac ako osem gramov soli denne. Zjavne nadmerná hodnota, ktorá z dlhodobého hľadiska môže viesť k sťažnostiam a chorobám.
Už dávno vieme, že nadmerný príjem solí je spojený so zvýšeným rizikom vysokého krvného tlaku. Kardiovaskulárne ochorenia môžu byť navyše vyvolané vysokým krvným tlakom. Vysoký krvný tlak vo všeobecnosti poškodzuje orgány, najmä však tepny. Mŕtvice tiež nie sú nezvyčajné. Začarovaný kruh, ktorý sa nemusí skončiť, pokiaľ neobmedzíme spotrebu soli.

Príliš veľa soli - ale prečo?

Dôvod, prečo majú muži tendenciu konzumovať viac soli, je, jednoducho, ich povaha. Ženy sa v zásade vedome stravujú zdravšie ako muži, pretože dbajú viac na svoju postavu. Tu nejaké nezdravé jedlo, tam občerstvenie; to sú dôvody, prečo je pravdepodobnejšie, že muži budú mať vyššiu spotrebu soli. Ak si sami pripravujete čerstvé výrobky namiesto hotových jedál, môžete ušetriť veľké množstvo soli. Okrem soli môžete na zdravé stravovanie použiť aj iné korenie, ktoré dodá jedlu väčšiu chuť. Napríklad zeler možno vďaka svojej intenzívnej chuti použiť na dochutenie. Morská soľ je tiež dobrou alternatívou k štandardnej kuchynskej soli, pretože je aromatickejšia.

Príliš veľa soli - 7 tipov na konzumáciu soli

Soľ nemusí byť drahá. Lacné výrobky tiež ponúkajú vysokú čistotu a kvalitu.
Na každodenné použitie - napríklad na solenie kuchynskej vody zo zemiakov, ryže, mäsa alebo zeleniny - je ideálna bežná kuchynská soľ.
To, ako slaná soľ chutí, závisí viac od jej zrnitosti ako od pôvodu alebo exotického pôvodu soli.
Čím je soľ hrubšia v spracovaných potravinách alebo hotových výrobkoch, tým je aromatickejšia pre väčšinu ľudí.
Aby ste nespotrebovali príliš veľa soli a napriek tomu ste dostali chutné jedlo, soľ by ste mali pridávať iba krátko pred konzumáciou.
Namiesto toho, aby ste na dochutenie použili príliš veľa soli, mali by ste na dochutenie radšej použiť bylinky a korenie.
Soľ ľahko priťahuje vodu zo vzduchu a okolia. Preto ho neskladujte v tesnej blízkosti kachlí. Najlepšie je vždy používať vzduchotesné nádoby zo skla, keramiky alebo plastu.