Pripravte si nugát sami: recept a pokyny

Nugát - zvodná pochúťka

Určite nikto nemôže povedať „nie“ nugátu! Krémová hmota chutí ako lieskové oriešky a kakao a je úžasne sladká. Cukrovinková omša je na Vianoce neoddeliteľnou súčasťou mnohých receptov na sušienky alebo tromfov ako nugátový parfait s jablkovým kompótom na dezert.!

Pripravte si nugát sami: recept

Zloženie:

150 g lieskových orechov (nelúpaných)
150 g práškového cukru
200 g tmavej čokolády
100 g masla

Manuálny:

Opečte lieskové oriešky na panvici na strednom ohni. Nepoužívajte na to nadbytočný tuk!
Lieskové orechy pravidelne otáčajte, inak sa rýchlo pripália.
Orechy sú hotové po siedmich až desiatich minútach. Vyberte ich z panvice a nechajte ich vychladnúť.
Opečené oriešky vložte do výkonného kuchynského robota a pomeľte ich veľmi najemno. Aby ste zabránili prehriatiu mixéra, môžete vykonať niekoľko krátkych cyklov mletia. Najlepšie je mlieť, kým z lieskových orechov nevyjde olej - vďaka tomu je nugát obzvlášť krémový.
Pridajte práškový cukor a všetko dobre premiešajte.
Krájajte polevu na veľké kúsky a roztopte ich vo vodnom kúpeli. Potom vmiešame zmäknuté maslo.
Orechovú zmes dáme do misy a vložíme rozpustenú čokoládu. Všetko poriadne premiešajte.
Ak chcete nugát ďalej spracovať, vložte ho na pol hodinu do chladničky. Vďaka tomu je silnejšia a tvárnejšia.

Vyrobte si nugát sami: skladovanie a trvanlivosť

Hotový nugát naplníme do nádoby alebo zmes zabalíme do papiera na pečenie.
Nugát uchovávajte v chladničke. Hmota sa môže udržiavať v chlade štyri až šesť týždňov.

Nugát: malá znalosť produktu

V čase Napoleona podliehali anglické tovary a výrobky z kolónií vysokým clám. To platilo aj pre kakao. Preto sa v talianskom Turíne rozhodlo natiahnuť čokoládu a pridať pražené a mleté lieskové orechy. Týmto opatrením sa zrodila milovaná špecialita nugát! V Turíne je nugát pod menom Gianduia bežné, ktoré prevládajú aj v románsky hovoriacej oblasti.
V dnešnej dobe by nugát nemal chýbať ako nátierka na nedeľný chlieb: rozdiel medzi Orechový nugátový krém a normálny nugát spočíva v tom, že krém obsahuje rastlinné tuky.
V kategórii biely nugát sladkosti, ktoré pozostávajú z ľahkej, penivej hmoty orechov, mandlí alebo pistácií, ako aj z bielkov a medu. Často sa tiež pridáva kandizované ovocie. Zahrnutý je napríklad turecký med, holandský nugát, francúzsky nugát Montélimar alebo španielsky turrón.

Získali ste chuť? Máme pre vás viac chutných receptov a pokynov: Tu sa dozviete, ako si môžete sami pripraviť Nutellu a ako funguje turecký med. A tu vám prezradíme recept, ako si vyrobiť chalvu sami. Viac chutných receptov na nugát nájdete tu!

Ak si chcete s ostatnými vymeniť nápady týkajúce sa receptov a spôsobov prípravy, pozrite sa na našu komunitu Brigitte!