Pripravte si broskyňový džem sami: S týmto receptom môžete broskyne uvariť

Pripravte si broskyňový džem sami: takto uspeje sladká nátierka

Čo by to boli za perfektné raňajky bez sladkej nátierky?
Okrem klasiky ako med alebo orechový nugátový krém sú neodmysliteľnou súčasťou ranného jedálenského stola aj džemy.
Môžete sa aktivovať domácim broskyňovým džemom - pochúťku si ľahko vyrobíte doma tak, že ju uvaríte.

Hannover. Či už v lete alebo na jeseň - pre dokonalý štart do dňa by nemali chýbať výdatné raňajky. Často sa používajú sladké nátierky. Ak je červený džem z jahôd, čerešní alebo džem z malín príliš nudný, môžete situáciu teraz napraviť žltými plodmi. Najlepšie tipy na domáci broskyňový džem.

Broskyňa zostala? Takto sa darí dokonalý broskyňový džem

Konzervovanie nie je len spôsob, ako zažiariť pri raňajkovom stole. Zachováva tiež prebytočné ovocie a dáva spotrebiteľovi možnosť vychutnať si ovocie na jeseň a v zime. Základnou ingredienciou na varenie a konzervovanie potravín je samotné zrelé ovocie, ktoré je možné následne očistiť, odkôstkovať a nakrájať.

Konzervovanie broskyňového džemu: Tieto nástroje sú potrebné

Na každý kilogram broskýň:

500 gramov (polovičné množstvo ovocia) konzervačného cukru,
vanilkový struk,
šťava z celého citróna
a povinné murárske poháre.

V prvom rade musia byť broskyne dôkladne očistené, olúpané a odkôstkované. Vriaca voda im môže pomôcť uľahčiť pokožku. Broskyne jednoducho preklopte a kôra sa dá ľahko odstrániť. Potom existujú rôzne možnosti ďalšieho spracovania broskýň. Pre úspešné zaváranie by mali byť kôstkové broskyne aspoň polovičné - podľa veľkosti ich môžete tiež rozdeliť na štvrtiny.

NA TÉMU

Varíme a pečieme
udržateľnosť
radca
jesť a piť

Konzervovanie, konzervovanie, morenie: Takto konzervujete zeleninu, ovocie a ďalšie

Iný druh džemu: neobvyklé nátierky na chlieb a rožky

Varte broskyne: takto to funguje

Potom je citrón rozpolený a dôkladne stlačený. Najlepšie je najskôr šťavu uložiť v samostatnej nádobe a potom vyškrabať vanilkový struk. Nakoniec spolu s broskyňami v hrnci priveďte k varu citrónovú šťavu, dužinu vanilky a konzervujúci cukor - asi po piatich minútach stáleho miešania by mala ovocná hmota začať vrieť.

Zatiaľ čo sa džem dusí, nádoby sa dajú umyť vriacou vodou. Nezabudnite na viečka, aby ste znížili riziko hromadenia baktérií.

Akonáhle sa cukor rozpustí, ovocná hmota sa dá zložiť zo sporáka a jemne rozmixovať pomocou tyčového mixéra. Je veľmi ľahké zistiť, či má broskyňový džem správnu konzistenciu. Pomôcť môže takzvaný gélový test.

Broskyňový džem roztlačený správne? Môže pomôcť gélový test

Pri konzervácii sa znovu a znovu spomína test gélovatenia. Predovšetkým zaisťuje, aby mal džem na konci správnu konzistenciu a nebol príliš tekutý alebo príliš pevný. Pretože ak je broskyňový džem natretý na chlebe, nemal by v ideálnom prípade odtekať.

Po uvarení džemu podľa pokynov je možné veľmi ľahko vykonať test gélovatenia. Stačí, ak jednu alebo dve čajové lyžičky hotovej ovocnej zmesi dáte na ideálne studený tanier. Ak džem po dvoch až troch minútach stuhne, má dokonalú konzistenciu. Potom je možné ovocnú hmotu bez váhania plniť do čistých zaváracích pohárov.

Test gélovania nefunguje: Čo robiť, ak je džem príliš tekutý?

Ak po danom čase zaseknutie nestvrdne, gélový test nefungoval. To však v žiadnom prípade nie je dôvod na obavy. Ak ovocná hmota zostane tekutá, mala by sa jednoducho opäť povariť niekoľko minút. Ak ani to nevedie k požadovanému výsledku, je možné jednoducho pridať trochu kyseliny vo forme citrónovej šťavy.

Ak má džem požadovanú konzistenciu a prešiel tiež testom gélovatenia, musí sa hotová ovocná hmota okamžite naliať do vyčistených zaváracích nádob. To musí byť teraz pevne uzavreté a otočené naruby na asi desať minút.

Broskyňový džem: Takto dlho sa môžu uchovávať varené broskyne

Po vychladnutí a pri skladovaní na tmavom a chladnom mieste sa hotový broskyňový džem môže uchovávať asi pol roka. Len čo sa pohár otvorí čo i len raz, vákuum sa rozpustí a ochrana už nie je k dispozícii.

Zjemnite džem: Tieto prísady dodajú nátierke špeciálny nádych

Džem môžeme doladiť napríklad korením alebo inými prísadami. Môžu byť pridané podľa potreby počas varenia alebo neskôr. Špeciálny nádych môže dodať napríklad rozmarín alebo tymian. Aby bol džem trochu ovocný, môžu sa pridať kúsky broskyne alebo dokonca manga. Populárne sú aj sušený kokos alebo kúsok bieleho vína, ktoré sa dajú vmiešať do hotového broskyňového džemu.

Džem alebo džem? Tu je rozdiel

V ktorom aspekte tvorivosti však existujú limity, je terminológia domácej nátierky. Prísne vzaté, nariadenie EÚ reguluje, ktorá nátierka sa dá nazvať džemom a ktorá sa dá nazvať džemom. Podľa predpisov sa výraz džem môže používať, iba ak nátierka pozostáva z 20 percent citrusových plodov. V každodennom živote je to však otázka pôvodu, či už sa tomu hovorí džem alebo džem.