Raňajky: tí, ktorí jedia ráno, schudnú a zostanú štíhli

Od editora news.de Fabienne Rzitki

Odmietnutie raňajok má pravdepodobne vyššiu nadváhu ako ľudí, ktorí si ráno načerpajú energiu jedlom. Ale len to, že sa budeš rovno stravovať, ťa štíhle neurobí. News.de odhaľuje, ako by mali vyzerať vaše raňajky.

„Jesť ako cisár ráno, ako kráľ na poludnie, ako žobrák večer.“ Staré stravovacie pravidlo bolo už dávno zastarané. Avšak: Veta platí pre raňajky. Ranné jedlo má veľký vplyv na to, či zostaneme štíhli alebo si dáme pár kíl navyše na boky. Pretože sa energetické zásoby tela vyprázdňujú cez noc. Ak raňajky zrušíte, batéria sa nebude nabíjať. Telo spustí núdzový program: vypne metabolizmus, aby šetrilo energiu na životne dôležité funkcie tela. To vedie k menšiemu spáleniu kalórií.

Sacharidy vás štíhle

Štúdia z Commonwealth University vo Virgínii ukazuje, že ranné jedlo s vysokým obsahom sacharidov pomáha pri chudnutí. Okrem tukov sú dôležitým zdrojom energie aj sacharidy, ktoré by mali tvoriť asi polovicu celkovej stravy. Americkí vedci študovali 94 žien s nadváhou vo veku 32 a viac rokov a rozdelili ich do dvoch skupín. Prvá testovaná skupina dostala raňajky s nízkym obsahom sacharidov s 290 kilokalóriami, zatiaľ čo ostatné ženy jedli raňajky s vysokým obsahom sacharidov a bielkovín. Ráno mali ohromných 610 kilokalórií. Schudli priemerne 18 kíl, ale skupina s niekoľkými sacharidmi to stihla iba na zhruba štyri kilá.

Zistilo sa, že pri výdatnejších raňajkách ste sa cítili dlhšie sýti a ženy preto mali menšiu chuť na sladké. Závisí to ale od výberu sacharidov. Pretože: Potraviny s vysokým glykemickým indexom rýchlo zvyšujú hladinu cukru v krvi, ktorá rovnako rýchlo klesá späť do pivnice. Vďaka tomu budete opäť rýchlo hladní. Medzi tieto potraviny patrí aj buchta z bielej múky a cukor. Celozrnné výrobky a jablká naopak poskytujú sacharidy s nízkym glykemickým indexom. Nechajú cukor stúpať len pomaly a zasýtia vás dlhšie. Vedci tiež majú podozrenie, že kombinácia s bielkovinami stimuluje metabolizmus, ktorý následne spaľuje viac kalórií.

K podobným záverom prišli aj vedci z univerzít v Parme a Verone. Tiež zistili, že dôležitú kľúčovú úlohu zohráva aj glykemický náboj. Vedci napríklad kombinovali potraviny s vysokým glykemickým indexom a vysokým glykemickým nábojom, napríklad žemľa z bielej múky s medom. Účastníkom bola tiež poskytnutá porcia vodného melónu, ktorý má vysoký glykemický index a nízku glykemickú záťaž. V ponuke bol aj ovocný šalát s jogurtom, ktorý má nízky glykemický index aj nízku glykemickú záťaž. To sa ukázalo ako obzvlášť výhodné pre metabolizmus. Spôsobuje, že telo uvoľňuje väčšie množstvo hormónu Peptit YY, čo spomaľuje chuť do jedla.

Samotné honosné ranné jedlo to nerobí

Každý, kto si však myslí, že na chudnutie stačí štedré ranné jedlo, sa mýli. Pretože to, či chudneme alebo prirodzene priberáme, závisí aj od ostatných jedál počas dňa. Ak sú na stole aj honosné jedlá na obed a večeru alebo sladké občerstvenie, bohaté raňajky bohaté na sacharidy iba zvyšujú kalorickú rovnováhu. Ak je na konci viac kalórií, ako telo spotrebuje (pozitívna kalorická bilancia), raňajky zasiahnu vaše boky.

Ak sa naopak na neskoršie jedlo použije dostatok zdravých a nízkokalorických jedál - tj. Vláknina, vitamíny a minerály - nie je nič zlé na rannom občasnom čokoládovom rožku alebo zaváranine - za predpokladu vyváženej kalorickej rovnováhy dňa/týždňa. Zdravou a ľahkou alternatívou ku kari klobáske s hranolkami alebo pečenému bravčovému mäsu s knedľou sú rybie filé na zeleninovom lôžku alebo šalát.

V neposlednom rade: podľa výsledku z Helsinskej univerzity sú skoré štartéry zdravšie ako úplní odmietajúci. Vyšetrila 10 000 ľudí vo veku od 16 do 70 rokov. Zistilo sa, že kto nemá rád raňajky, siaha počas dňa častejšie na nezdravé občerstvenie, v priemere pije viac alkoholu, častejšie fajčí a v mnohých prípadoch sú to gaučové zemiaky, t. J. Nerád sa hýbe.