Zdravé a vyvážené jedlo z polievky Qinoa s dusenou paradajkou

Paradajková polievka nie je len paradajková polievka - pridaním parmezánových lupienkov sa z dusenej paradajkovej a quinoa polievky stane ešte rafinovanejšie a chutnejšie jedlo. Vyskúšaj to!

Recept na dusenú paradajkovú a quinoa polievku s parmezánovými lupienkami

Tieto a ďalších zhruba 120 receptov a fotografií pre život v rovnováhe nájdete v dokumente „život v rovnováhe“ od Donny Hay, AT-Verlag, 240 strán, 29,95 eur.

430 g uvarenej quinou
4 lyžice najemno nastrúhaného parmezánu
čierne korenie z mlyna
2 kg paradajok, rozpolené
2 zväzky bazalky
1 hlava cesnaku
1 polievková lyžica olivového oleja
1 1/2 l kuracieho vývaru
morská soľ

1. Rúru predhrejte na 200 stupňov (prúdenie 180 stupňov). Zmiešajte 80 g quinou, parmezánu a trochy korenia a ukladajte po častiach po lyžiciach na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme do zlatista za 5–7 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.

2. Paradajky, bazalku a cesnak dáme na plech vyložený papierom na pečenie, pokvapkáme olejom. Dusíme v rúre 45 minút, kým paradajky nezmäknú.

3. Zvyšok quinou rozložíme na samostatný pekáč vyložený papierom na pečenie, pokvapkáme olejom a premiešame. Paradajky podusíme posledných 15 minút.

4. Olúpte cesnak, priveďte k varu s paradajkami a vývarom v hrnci. Dusíme 10 minút na strednom ohni a pretlačíme.

5. Quinoa pridáme do polievky, dochutíme soľou a korením. Polievka s bazalka a podávame s parmezánovými lupienkami.