Cestoviny s hubami a zeleninou

Nutričné ​​hodnoty

Vitamín A0,6 mg(75%)
Vitamín D1,3 ug(7%) viac
Vitamín E.2,5 mg(21%)
Vitamín K21,1 ug(35%)
Vitamín B₁0,2 mg(20%)
Vitamín B₂0,4 mg(36%)
niacín9,5 mg(79%)
Vitamín B₆0,5 mg(36%)
Kyselina listová97 ug(32%) viac
Kyselina pantoténová2 mg(33%)
Biotín15,7 ug(35%) viac
Vitamín B₁₂0,3 ug(10%) viac
vitamín C99 mg(104%)
draslík765 mg(19%) viac
Vápnik198 mg(20%) viac
horčík87 mg(29%) viac
železo2,9 mg(19%) viac
jód24 ug(12%) viac
zinok2,8 mg(35%) viac
nasýtený tuk3,8 g
kyselina močová114 mg
cholesterolu10 mg viac
Celkový cukor6 g

prísady

Prípravné kroky

Mrkvu ošúpte a nakrájajte na jemné tyčinky. Papriky očistíme, umyjeme a nakrájame na pásiky. Olúpte cibuľu a cesnak a nakrájajte nadrobno. Huby očistíme a nakrájame na plátky. Špagety uvarte al dente v dostatočnom množstve osolenej vody.

recept

Na 1 lyžici oleja podusíme cibuľu a cesnak, až kým nebudú priehľadné, vyberieme ich, potom na 1 lyžici oleja opečieme šampiňóny a tiež vyberieme z panvice. Na zvyšnom oleji speníme pásiky mrkvy a papriky, pridáme huby a opäť cibuľovo-cesnakovú zmes. Dochutíme citrónovou šťavou, soľou, korením, pridáme zeleninový vývar a dochutíme.

Cestoviny scedíme, necháme krátko odkvapkať, potom ich opatrne premiešame so zeleninovou zmesou a dáme na rozohriaty tanier. Posypeme parmezánom a ozdobíme bazalkou.