Recept na šalát z quinoi

Tento šalát z avokáda Quinoa je silný šalát nabitý vynikajúcimi chuťovými prísadami a najlepšou zdravou citrónovou vinaigretou.

Šalát z quinoi

V poslednej dobe sme boli posadnutí tým šalátom z quinoa v mojom dome. Nielen, že je zdravý a nabitý zdravými prísadami - ešte aj chutí! (a to so zdravým jedlom niekedy nie je ľahké)

Quinoa je jednou z mojich najobľúbenejších „superpotravín“ a v kombinácii s ďalšou zeleninou v šalátovej forme robí z inej zeleniny dobre zaoblené a zdravé jedlo. Tento šalát z quinoa je čerstvý, ľahký, trochu pikantný, sýty a tak chutný. Zelenina sa k quinoe hodí tak dobre a dresing sa skvele hodí ku všetkému ostatnému

Môžem pripraviť tento šalát vopred?

Časti tohto šalátu z quinoa si môžete pripraviť vopred, ale najlepšie si ho doprajte krátko po jeho oblečení a poskladaní. Môžete si vopred pripraviť všetku zeleninu (okrem avokáda), quinoa a dresing a uskladniť ju osobitne v chladničke. Keď ste pripravení jesť, nakrájajte avokádo na malé kúsky (avokádo by malo byť pripravené tesne predtým, ako ho zjete, pokiaľ je to možné) a pridajte ho do šalátu spolu s dresingom.

Ak nemáte v pláne mať tento šalát hotový za deň, odporúčam si zálievku nechať oddelenú od šalátu a používať iba zálievku, ktorú budete jesť.

A samozrejme môžete recept znížiť na polovicu, ale pravdepodobne budete chcieť po ruke celú dávku zálievky, pretože je to TAK dobré. 🌸

PRÍSADY

šalát

1 šálka nevarenej quinou
250 gramov čerstvých cherry paradajok, rozpolených
1 veľká uhorka, nasekaná
1/4 šálky červenej cibule nakrájanej nadrobno
150 gramov čerstvého špenátu, nahrubo nasekaného
2 veľké zrelé avokádo, vykôstkované a nasekané
1/4 z 1 zväzku čerstvého koriandra, voliteľné a podľa chuti
1/3 šálky syra feta, voliteľné a podľa chuti

Obliekanie

4 lyžice octu z červeného vína
2 lyžice dijonskej horčice, nepoužívajte normálnu horčicu
1 lyžička sušeného oregana
1 strúčik cesnaku, nasekaný
1/2 šálky olivového oleja
1 citrón (2-3 lyžice čerstvej citrónovej šťavy)
soľ a korenie

INŠTRUKCIE

Quinou uvaríme podľa pokynov na obale. Urobte ju šupinatú a odložte ju vychladnúť.

Medzitým si pripravíme dresing. V malej miske rozšľahajte ocot z červeného vína, dijonskú horčicu, oregano, cesnak, 1/2 čajovej lyžičky soli (alebo podľa vkusu) a 1/4 čajovej lyžičky korenia (alebo podľa vkusu). Olivový olej pomaly vmiešajte do octovej zmesi a rýchlo prešľahajte. Metličkou vmiešame citrónovú šťavu. Nalejte do nádoby a odložte do chladničky, kým sa pripravuje zelenina.

Pripravte zeleninu: Cherry paradajky rozpolíme, nakrájame na uhorky (ak je to potrebné olúpeme ich, necháme ich šupku), nakrájame nadrobno štvrtinu červenej cibule, čerstvý špenát nahrubo, jadro a avokádo. Koriander nadrobno nakrájajte, ak je to žiaduce.

Do väčšej misy pridáme všetku pripravenú zeleninu a quinou. Vyberte obväz z chladničky, dobre ho pretrepte a potom ním polejte šalát *. Šalát pretrepte a na želanie ho dolejte syrom feta.