Recept na kari kuracie koláče funguje ako plechový plech alebo ako obrat

Prehľad jednotlivých krokov

Pri všetkom tom, čo sa hovorilo o nedostatku múky, mi nešlo o to, či môj štartér na kysnuté cesto prežije (má), ale či bude koláč.

Ešte predtým, ako som napísala niekoľko kníh o torte a urobila stovky všetkých tvarov a veľkostí, bol koláč mojím plánovaním jedla. Je to moja obľúbená metóda nielen na predĺženie zvyšku jedla, ale aj na jeho opätovnú interpretáciu. Pečenie koláčov vo mne vyvedie vynaliezavého kuchára a podľa nálady, chladničky a komory ho nahradí podľa ľubovôle. A zvyšky koláča sa posielajú z neba. Je to ideálny obed, rozumné popoludňajšie občerstvenie alebo, ak má tvar obratu a je zmrazený, uvítacia pochúťka na neskôr.

[Vezmite tú tekvicu a nakrájajte ju - na slaný koláč]

K tomuto kari kuraciemu koláču som pripravil jednoduchú kari omáčku, ktorá obklopila kuracie a karfiol. Pre vizuál pridám svetlú mrkvu a hrášok a pre odvážnu chuť nasekané koriandro. Vo vnútri pečiva môžu byť príchute matné, takže pridám štipku soli a korenia navyše a ochutnávam a korigujem, kým nezaspieva plnka. Kari prášok, vopred zmiešaný a v uličke s korením, musí byť čerstvý, aby sa dal na neho používať zing. Ak váš utrpel, pridajte štipku kajenského korenia alebo chilli vločiek.

Použite tento recept na plnenie ako šablónu pre akýkoľvek slaný koláč. Máte obľúbené chilli alebo guláš? Je možné pripraviť koláčovú náplň začínajúcu týmito príchuťami pomocou zahusťovadla, ako je múka alebo kukuričný škrob, a omáčku obohatiť o konzervované paradajky, kurací vývar alebo inú doplnkovú tekutinu. Varte plnku, kým nie je ani polievková, ani suchá, ale má dostatok omáčky, aby zabezpečila po upečení drzé centrum.

Zväčšite veľkosť a tu získate verziu receptu vhodnú pre tlač.

Výplň torty je plynule nastaviteľná. Vymieňajte zvyšky bielkovín pre kuracie mäso: mleté hovädzie mäso (najskôr varené), mleté bravčové mäso, dusené hovädzie mäso, morčacie plátky alebo jahňacie plátky. Nahraďte fazuľu alebo šošovicu seitan alebo varenú fazuľu, aby bola vegetariánska. Alebo urobte náplň zeleninovo-stredovú a pridajte zelenú fazuľu, kukuricu, nakrájané paradajky, cuketu, baklažán alebo malé zemiaky. Mrazená zelenina je úplne prijateľná. Pripravte si štedré 4 šálky náplne pre okrúhly koláč s hlbokým tanierom, koláč s plochým vrchom - koláč s dvojitou kôrkou pečený na okraji s rozmermi 9 x 13 palcov - alebo tucet obratov.

[6 jednoduchých tipov na úspech v koláčovej kôre]

Keď vás koláč znervózni, nikdy nie je lepší čas na cvičenie. Použite kôru zakúpenú v obchode alebo, ak ste ambiciózni, pripravte ďalšie cesto na zmrazenie pre budúce koláče. Moje cesto Flaky Pie prechádza zo slaného na sladké a je pripravené, keď dorazia broskyne.

Výroba koláča je zručnosť, nie talent a opakovaním a dostatkom videí na YouTube sa to dá dosiahnuť. Všetci sme v dnešnej dobe vynaliezaví. Ak teda nemáte valček, použite fľašu vína. Ak vás zvlnenie znervózňuje, pomocou vidličky stlačte hornú kôru na spodnú. Buďte si istí a vedzte, že nadšene bublinková náplň je istým znakom lahodného koláča.

Curry Chicken Pie

Recept má dostatok náplne na uloženie okrúhleho, obdĺžnikového, plochého koláča alebo množstva bacuľatých obratov medzi pečivom ako hlboká miska.

Pripravte: Plnenie je možné vykonať až 3 dni vopred alebo zmraziť na 1 mesiac. Pred naplnením torty rozmrazte.

3 šálky (10 uncí) žltej cibule, nakrájané na polmesiaca (asi 2 stredné)

1 čili papričku jalapeño, stopkovanú, zbavenú jadier a nakrájanú

1 čajová lyžička kóšer soli plus 1/8 čajovej lyžičky na voliteľné umývanie vajec

1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

2 libry kuracích pŕs bez kosti a bez kože, nakrájané na 1-palcové kúsky, pozri vrchnú poznámku

2 lyžice nesoleného masla

1 šálka kuracieho alebo zeleninového vývaru alebo vody

1 šálka plnotučného kokosového mlieka

3 šálky (12 oz) kvietkov karfiolu, čerstvé alebo mrazené (nerozmrazené)

3 šálky (8 uncí) nakrájanej mrkvy

1 šálka hrášku, čerstvý alebo mrazený (nerozmrazený)

1/2 šálky (1 unce) nahrubo nasekaného čerstvého lístia a stopiek koriandra

2 tortové cestá na 9-palcový hlboký pokrm, kúpené v obchode alebo domáce, chladené, pozri vrchnú poznámku a zodpovedajúci recept

1 veľké vajce, voliteľné na umývanie vajec

Vo veľkej holandskej rúre zohrejte olej na stredne vysokom plameni, kým nezíska trblietky. Pridajte cibuľu a premiešajte, aby sa obalila. Znížte plameň na stredne nízku teplotu a za občasného miešania asi 30 minút povarte domäkka, hnedasto a sladko. Vmiešajte jalapeño, povarte ich 30 sekúnd, potom vložte cibuľu a jalapeño do misy a odložte nabok.

Múku, soľ a korenie zmiešame vo veľkej mise. Pridajte kuracie mäso a popučte ho. V tej istej holandskej rúre pridajte maslo a oheň zvýšte na stredne vysokú teplotu. Keď je maslo spenené, pridajte kuracie mäso skôr ako miešajte, až kým nebude kuracie mäso na dne trochu nahnednuté (asi 5 minút). Jemne premiešajte, aby sa kurča otočilo a pokračujte vo varení, kým nie je sem tam asi o 5 minút viac hnedého.

Zalejeme vývarom a veľkou lyžicou zoškrabeme chutné kúsky (vývar). Prilejeme kokosové mlieko a všetko posypeme kari korením. Miešajte, aby sa omáčka dôkladne spojila, potom pridajte karfiol a mrkvu. Znížte teplotu na strednú teplotu, zakryte ju a varte, kým zelenina nebude sotva jemná a omáčka nezhustne, 10 až 12 minút. Pridajte hrášok a koriander, dobre premiešajte a panvicu odstavte z ohňa. Pred plnením torty necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Ak vajíčko umývate, rozšľahajte ho v malej miske, 1 lyžici vody a 1/8 čajovej lyžičky soli, kým nie je dobre premiešané.

Pečenie koláčov: Vložte rošt do rúry do stredu rúry a predhrejte ho na 425 stupňov. Vyvaľkáme a do tortovej formy dáme kruh pečiva, lyžičkou naplníme plnku a zakryjeme druhým kruhom pečiva. Krimpujte dobre. Ostrým nožom vyrežte 3 alebo 4 otvory v hornej kôre. Ak sa používa, umyte ich vajíčkom. Pečieme 20 minút, znížime teplotu na 350 stupňov a pečieme ďalších 40 minút, kým plnka neprevetrá cez ventilačné otvory.

Môžete si vyrobiť 1 dvakrát pokrytú 9-palcovú hlbokú dosku; 1 dvojitý plochý koláč 9 x 13 palcov; alebo 12 obratov. Na tanierový koláč budete potrebovať plech na štvrťky s 1-palcovými bokmi a 3 koláčové cestá. Na predaj potrebujete 4 cestá na koláče.

Ak robíte plochý koláč, budete potrebovať 3 cestá na cesto: 1 1/2 cesta na cesto vyvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi približne 30 x 30 cm. Opakujte so zvyšným 1 1/2 koláčovým cestom. Dno tortovej formy vystelieme pásom pečiva, lyžičkou naplníme plnku a zakryjeme druhým pásom. Koláč nalisujte zo všetkých štyroch strán, potrite kefou, ak je použitá, a vyfúknite ju niekoľkými lomítkami. Pečieme, ako je popísané vyššie.

Ak dosahujete tržby, budete potrebovať 4 cestá na koláče: Každé cesto na koláče vyvaľkajte na kruh s šírkou 11 palcov. Rozdeľte kruh na 3 rovnaké trojuholníky. Na jednu polovicu trojuholníka položte výdatnú 1/3 šálku plnky a druhú polovicu preložte cez plnku. Krimpujte otvorené okraje a hornú časť vyfúknite. Ak používate, potrite ho vaječným saponátom a opakujte so zvyškom cesta. Pečieme pri teplote 400 stupňov, kým plnka neprebubláva, asi 25 až 35 minút.

Testované Cathy Barrowovou; Otázky pošlite e-mailom na adresu [email protected].

Zväčšite veľkosť a tu získate verziu receptu vhodnú pre tlač. Nutričnú analýzu vykonáva Naan s použitím nízkotučného cmaru.

Vyhľadajte v našom vyhľadávači receptov viac ako 9 000 overených receptov

Pripravili ste tento recept Vytvorte fotografiu a označte nás na Instagrame pomocou #eatvoraciously.

Viac od Insatiable:

Tu je príklad, ako si pripraviť svoj vlastný kváskový štartér na chlieb, palacinky, oblátky a ďalšie

6 receptov, ako napraviť váš dezert, keď nenájdete múku, maslo alebo vajcia

Toto cesnakové kurča na jednej panvici je jedlo v reštaurácii, ktoré sa oplatí vyskúšať doma

Kalórie: 374; Celkový tuk: 20 g; Nasýtené tuky: 9 g; Cholesterol: 69 mg; Sodík: 446 mg; Sacharidy: 29 g; Vláknina: 3 g; Cukor: 5 g; Bielkoviny: 19 g.