Recept na vašu pečeň: humus z červenej repy so sladkými zemiakmi

Zverejnila Katharina Ziegelbauer 26. septembra 2017 - 18 komentárov

Dnes by som vám chcel ukázať lahodný recept, ktorý konkrétne posilňuje vašu pečeň podľa TCM: Hummus vyrobený z červenej repy (červená repa) so sladkými zemiakmi.

Predtým som sa nikdy neodvážil kúpiť si cviklu. Pretože som ich jednoducho nevedel variť!

Našťastie to funguje veľmi ľahko - Nasaďte si rukavice, ošúpte škrabkou, nakrájajte na kúsky a povarte ich do mäkka! Alebo ich môžete variť celé, kým nie sú mäkké, a až potom ich ošúpať - je to ešte jednoduchšie. Sú tiež vynikajúce pečené celé v rúre (ale to by bol iný recept).

Viac receptov na pečeňové toniká, zoznamy vhodných potravín a bylín pre nedostatok krvi v pečeni, stagnáciu Qi v pečeni alebo horúčku pečene nájdete v mojej Kniha "Silná pečeň prostredníctvom správnej výživy. S 6-týždňovým detoxikačným programom" (Kneipp-Verlag), s množstvom praktických tipov, receptov, bylinných účinkov, zoznamov jedál a ďalších. Dostupné v kníhkupectvách!
Pomocou knihy môžete tiež zistiť, čo znamenajú vaše príznaky a aké jedlá sú pre vás dobré.

Suroviny na humus z červenej repy so sladkými zemiakmi

Červená repa, cícer (jar alebo plechovka, bio), sladké zemiaky, petržlen alebo bazalka, bylinky z Provence, koriander (mletý), rasca, sezam (tahini), olivový olej, citrón, soľ

The čas varenia je asi 40 minút, suma je určená pre 3-4 osoby.

recept

Olúpte 3 veľké batáty a nakrájajte ich priečne na tenké plátky
Natrieme na plech na pergamenový papier, pokvapkáme ho asi 2 lyžicami olivového oleja
Dochutíme bylinkami z Provence a kmínom (každá po cca 1 čajovej lyžičke), dobre dochutíme soľou
Pečieme v rúre na 180 stupňov asi 40 minút, kým nie sú jemne chrumkavé.
2 menšie cvikly ošúpte kuchynskými rukavicami, nakrájajte na malé kúsky (použite veľký, ostrý nôž) a povarte ich na vode asi 20 minút, kým nezmäknú.
1 pohár hotového cíceru umyte a vložte do mixovacej misy s 2 lyžicami tahini, 3 lyžicami olivového oleja, 1/4 čajovej lyžičky kmínu a malou hrsťou petržlenovej vňate.
Pridajte kúsky červenej repy, všetko premiešajte, dochuťte soľou a citrónom (ak je zmes príliš tuhá, pridajte trochu vody na varenie alebo olivový olej)
Nalejte hummus do malých pohárov a otočte ich na tanier, podávajte s tolarmi sladkých zemiakov

Môžete tiež vynechať sezamovú pastu, potom stačí použiť viac olivového oleja. Skúste namiesto cvikly pyré z avokáda, to je tiež veľmi dobré! Mimochodom, avokádo špecificky posilňuje pečeňový jin a má chladivý účinok.

Účinok humusu z červenej repy na sladké zemiaky podľa TCM

Červená repa (červená repa) je tepelne neutrálny a vyživuje krv v pečeni (pomáha napr. na suché oči, lámavé nechty, vnútorný nepokoj, vypadávanie vlasov a problémy so spánkom).

Odvádza vlhké teplo z pečene (pomáha to napríklad pri mastnej pokožke hlavy a lupinách, vysokom cholesterole, lepkavej stolici, opare, akné a zápachu z úst).

Pomáha tiež vášmu srdcu pri vnútornom nepokoji a problémoch so spánkom. Cvikla upokojuje kura, našu myseľ. A hýbe Liver Qi - skutočným všestranným používateľom pečene!

Sladké zemiaky sú tepelne neutrálne a predovšetkým posilňujú žalúdok a slezinu a vytvárajú obličkový jin (pomáha to napríklad pri vyčerpaní, suchej pokožke a nočnom potení). Tiež vyživujú pečeňovú krv a pomáhajú odvádzať vlhkosť.

Bataty môžete použiť podobne ako zemiaky, dobrým receptom je napríklad batátové pyré (varte do mäkka a roztlačte, zmiešajte s trochou masla a mletým koriandrom, soľou).

Pripomienky

Ahoj Katharina,
Váš spravodaj dostávam dlho a už som si kúpil vašu knihu o pečeni. Už nejaký čas mám problém so suchom. Mám 57 rokov a mám pocit, že vo vnútri vysychám. Vysychajú mi sliznice a tiež oči. Má to niečo spoločné s menopauzou alebo to môžem dostať pod kontrolu pomocou správnych potravín? Dúfam, že mi môžete dať nejaké tipy, ako to dostať pod kontrolu. Ďakujem a pozdravujem

Milá Romana,
dakujem za tvoj komentar!
Ak máte vnútorné sucho, najdôležitejšie je posilniť šťavy konzumáciou dostatku šťavnatého jedla. Takže zeleninové polievky, kompóty, dusené jedlá s množstvom zeleniny, ostré jedlo. Najlepšie zo všetkých každý deň. A používajte dobré tuky, ako je olivový olej, mandľové maslo, maslo, smotana, sezamový olej, ľanový olej, orechy a semiačka. Vyvarujte sa tiež horúceho korenia a príliš veľkého množstva horkých nápojov, ako je čierny čaj, káva a zelený čaj; tie vás ešte viac vysušia.
Viac informácií o menopauze nájdete tu: https://www.ernaehrungsberatung-wien.at/blog/wechseljahre-nach-tcm-ursac.
S Pozdravom,
Katarína

Ahoj Katharina, ešte raz ti ďakujem za zdieľanie a cenné informácie!

Nápad na recept na sladké zemiaky: 2/3 sladkých zemiakov nakrájaných na veľké kocky s 1/3 paštrnáku, uvarte ich do mäkka, potom ich roztlačte nahrubo pomocou mačiatka zemiakov, poskladajte dobrý kúsok masla z kyslej smotany, pridajte soľ a muškátový oriešok (podľa sezóny a sezóny, prípadne škorice alebo kardamónu) ) Dochutíme podľa chuti a na vrchu čerstvou petržlenovou alebo koriandrovou vňaťou;) kúskom ryby, jahňacím mäsom.
LG Birgit

Milá Birgit,
Ďakujem za milý komentár!
Mmmh, váš recept znie veľmi dobre, rád by som to vyskúšal. Ďakujem za to!
S Pozdravom,
Katarína

Lahodné!
Batát som krájala na tenké škrabky super tenký, bol dokonale chrumkavý. Veľký však potreboval 3 listy ☺

Milá Petra,
wow, to znie dobre a chrumkavo, ďakujeme za zdieľanie!
S Pozdravom,
Katarína

Milá Katharina,
prečo rukavice? Prečo sa toľko ľudí bojí červenej farby? Nikdy nepoužívam rukavice a potom si ruky len umyjem čistou vodou. Možno nejaké mydlo. Na rukách zostáva tak málo červenej, že to ani nie je badať. A po krátkom čase už nič nevidieť.
Mimochodom: červená repa s „e“. Z Beta vulgaris. Nemá nič spoločné s posteľou.
S pozdravom Katherina

Milá Katherina,
dakujem za tvoj komentar! Modlitby som už opravil.:)
Áno, to o rukaviciach je dobrá otázka. Robil som to už predtým bez rukavíc a červená farba jednoducho zle padla. Ale máte pravdu, určite sa bez toho zaobídete. Potom môžete zeleninu lepšie cítiť.
S Pozdravom,
Katarína

Nový recept s cviklou určite vyskúšam. Už teraz ďakujem!
Pred 6 týždňami som prešiel na TCM a som úplne spokojný. a objavil pre mňa cviklu. Bral som to iba v kantíne pri šalátovom bufete. Teraz však farmárovi takmer každý týždeň beriem hľuzy a MILUJEM ich. ako polievka alebo ako carpaccio s fetou. A teraz mám ďalší nový nápad na recept:-). Mám z toho radosť.
Ďakujem aj za tento seminár, ktorý ma tento týždeň utvrdil v mnohých veciach, ktoré už (nevedome) robím.
Zdravím z Bavorska, Kati