Recept: Tri druhy fazuľového šalátu - všestranný balíček výživných látok

Teplo v lete často sťažuje úplné teplé jedlo. Tento fazuľový šalát vám poskytne výdatné výživové balenie a je tiež osviežujúcim zážitkom pre teplé obdobie. Šalát je vhodný ako na večer pri grilovaní, tak aj pri z. B. ako obedňajšia prestávka počas pracovných prestávok. Vegánsky fazuľový šalát si môžete lahodne vychutnať s kúskom chleba, napr. B. s jednou z našich variácií hummusu alebo so šošovicovou a olivovou nátierkou.

Fazuľová zmes je bohatá na bielkoviny, železo a zinok (BLS). Pomocou vitamínu C (napr. Z citrónovej šťavy v zálive) sa zlepšuje vstrebávanie minerálov (Leitzmann a Keller, 2013). Vápnik a cenné omega-3 mastné kyseliny sú však ukryté aj v osviežujúcom šaláte (BLS).

Informácie o výživovej hodnote

Potenciálne kritické živiny (na porciu) Vápnik (mg)Železo (µg)Zinok (µg)Omega-3 mastné kyseliny (mg)Bielkoviny (g)

173

8257

4077

1410

29.9

Zloženie (2 porcie)

fazuľový šalát

200 g bielej fazule (varené)
200 g čiernej fazule (varenej)
200 g fazule (varené)
1 malá červená cibuľa
30 g šalátových listov
20 g rakety
15 g kešu orechov (pražených)

Obliekanie

2 lyžice repkového oleja
1 lyžička horčice
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
1 polievková lyžica petržlenovej vňate
1 štipku soli a korenia

Množstvo (2 porcie) sa dá ľahko upraviť: Ak ste nezadaní, znížte množstvo na polovicu; Ak varíte pre svoju rodinu, zdvojnásobíte alebo zvýšite informácie na zodpovedajúci počet ľudí.

Základy: čo sú to vlastne proteíny?
Čo určuje kvalitu bielkovín?
Ktoré skupiny potravín poskytujú ktoré aminokyseliny?
Chytro kombinované: Takto získate všetko, čo potrebujete.
Praktická časť: Recepty na jedlá s vysokým obsahom bielkovín.

Stiahnite si eKnihu

príprava

Fazuľu scedíme zo skla alebo plechovky a opláchneme. (Prípadne: namočte a uvarte sušené fazule (50 - 60 g/odroda) podľa pokynov.)
Cibuľu nakrájajte na malé kúsky a vyložte na tanier so šalátom alebo rukolou.
Na zálievku nasekajte petržlenovú vňať a pretrepaním premiešajte so zvyškom surovín v nádobe so zatvoreným vekom.
Fazuľu a kešu oriešky zmiešame s dresingom a podávame na šaláte.

Tak chutné, tak výživné - dobrá chuť do jedla!

literatúry

BLS. Federal Food Key verzia 3.02. Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo.

Leitzmann C., Keller M. (2013), Vegetarian Nutrition, 3. vydanie, UTB, Hohenheim/Stuttgart

Zdroje obrázkov

Vylúčenie lekárskej zodpovednosti a ďalšie informácie

Ako každá veda, aj medicína a príbuzné odbory podliehajú neustálemu vývoju. Výskum a klinické skúsenosti rozširujú naše vedomosti, najmä pokiaľ ide o liečbu a terapiu. Pokiaľ sú v poskytnutých informáciách uvedené odporúčanie, dávkovanie, aplikácia atď., Môžete sa spoľahnúť, že sme venovali veľkú pozornosť tomu, aby sme zabezpečili, že tieto informácie zodpovedajú stavu poznatkov v čase dokončenia práce. Za tieto veci však nemožno niesť nijakú záruku ani zodpovednosť. Odporúčame vám, aby ste si ich sami starostlivo skontrolovali a konali na svoje vlastné riziko. Ďalej v prípade existujúceho ochorenia by naše odporúčania a rady nemali v žiadnom prípade nahrádzať lekársku pomoc, diagnostiku alebo liečbu - nejde o terapiu. Informácie, ktoré poskytujeme, by ste preto nikdy nemali používať ako jediný zdroj pre prijímanie rozhodnutí týkajúcich sa zdravia. Ak máte akékoľvek sťažnosti, mali by ste určite vyhľadať lekársku pomoc.

Nezávislosť od produktu

Náš časopis nepodlieha reklame na výrobky tretích strán a vplyvu priemyslu a obchodu, pretože nezávislosť, transparentnosť a neutrálny prístup sú našou najvyššou prioritou.

Poznámka k zastúpeniu zvierat

Naša práca v oblasti výživy znamená, že z dôvodu objektivity sa venujeme aj redakčnej práci potravinám živočíšneho pôvodu. Aj keď je pre nás vedecký prístup a objektívnosť veľmi dôležitá, rozhodli sme sa v tomto prípade, že nereprezentujeme živé bytosti - ako je to v našom sektore obvyklé - ako „časti tela pripravené na priamu konzumáciu“, pretože podľa nás sú tak objektívne. že sú vnímané iba ako potenciálna „potrava“ a už nie ako živé bytosti schopné utrpenia. Z úcty k životu týchto zvierat im preto ukazujeme, ako veríme, že by mali existovať: neporušené.