Vyprážaný baklažán a cesnakový jogurt

Vyprážaný baklažán a cesnakový jogurt - vynikajúci predjedlo!

Zdravo preto

Inteligentný tip

Nutričné hodnoty

Rôzne rastlinné látky z baklažánu pomáhajú zastaviť starnutie buniek a chránia srdce, to znamená, že zelenina nás udržiava mladých a zdravých.

Môžete tiež podávať vyprážanú cuketu s vyprážaným baklažánom a cesnakovým jogurtom. Nakrájajte ich na plátky a osmažte ich na oleji rovnako ako baklažány.

Vitamín A	0,1 mg	(13%)
Vitamín D	0 ug	(0%)	viac
Vitamín E.	2,6 mg	(22%)
Vitamín K	27,1 ug	(45%)
Vitamín B₁	0,1 mg	(10%)
Vitamín B₂	0,2 mg	(18%)
niacín	2,5 mg	(21%)
Vitamín B₆	0,2 mg	(14%)
Kyselina listová	82 ug	(27%)	viac
Kyselina pantoténová	0,7 mg	(12%)
Biotín	4,4 ug	(10%)	viac
Vitamín B₁₂	0,2 ug	(7%)	viac
vitamín C	20 mg	(21%)
draslík	613 mg	(15%)	viac
Vápnik	97 mg	(10%)	viac
horčík	42 mg	(14%)	viac
železo	1,1 mg	(7%)	viac
jód	4 ug	(2%)	viac
zinok	0,6 mg	(8.%)	viac
nasýtený tuk	4,1 g
kyselina močová	55 mg
cholesterolu	5 mg	viac

prísady

Prípravné kroky

Baklažány umyte a očistite a nakrájajte na 1,5 cm hrubé plátky. Osolíme a necháme tekutinu lúhovať 15 minút. Potom utrite. Na panvici rozohrejeme 4 polievkové lyžice olivového oleja a na oboch stranách po 2-3 minúty opečieme plátky baklažánu, ktoré vyberieme a scedíme na kuchynskom papieri.

Na marinádu olúpte a najemno nakrájajte cibuľu a 2 strúčiky cesnaku. Chilli papričku umyjeme a jadrovník nakrájame na jemné prúžky. Zmiešajte zvyšný olej, ocot, cibuľu a kocky cesnaku, tiež chilli prúžky a 1 ČL petržlenovej vňate, dochuťte soľou a korením.

Pokiaľ ide o cesnakovú omáčku, ošúpte zvyšné strúčiky cesnaku a nakrájajte ich veľmi najemno. Jogurt zmiešajte s klinčekmi cesnaku, zvyšnou petržlenovou vňaťou, soľou a korením.