Jedzte listy červenej repy namiesto toho, aby ste ich vyhodili - 3 chutné recepty
Vedeli ste, že červená repa je botanicky úzko spojená so švajčiarskym mangoldom? Ak sa pozriete na listy týchto dvoch rastlín, podobnosť je okamžite zrejmá. A napriek tomu na rozdiel od švajčiarskeho mangoldu väčšina z červenej repy končí iba na tanieri. Omyl, pretože listy sú jedlé, rovnako ako mrkvová zelenina a kalerábové listy. Obsahuje veľa zdravých prísad a ešte viac vápniku a betakaroténu ako tmavočervené hľuzy. Takže má zmysel pripravovať listovú zeleň ako švajčiarsky mangold. Prípadne môžete pripraviť chutné a zdravé listy pomocou jedného z nasledujúcich troch receptov.
Naparené listy červenej repy s paradajkami a praženicami
Pre tento vynikajúci recept, ktorý sa rýchlo pripravuje a využíva hŕstku surovín, sú listy červenej repy nakrájané nadrobno a zaparené.
S nasledujúcimi ingredienciami získate dve porcie:
- 500 g listov červenej repy
- 3 stredne veľké paradajky
- 4 vajcia uvarené natvrdo
- Zeleninový olej
- soľ a korenie
A takto pripravíte panvicu z cvikly:
- Listy očistíme a nakrájame na pásiky.
- na kocky paradajok.
- Ošúpte a nakrájajte cibuľu.
- Vajcia olúpte a nakrájajte na kocky.
- Na panvici rozohrejeme trochu oleja a potíme v ňom kocky cibule.
- Pridajte listy a paradajky.
- Zeleninu necháme dusiť asi 10 minút so zatvoreným vekom.
- Zložte kocky vajec a dochuťte ich soľou a korením.
Ak musíte ísť rýchlo, môžete vajcia alternatívne rozbiť čerstvé a nechať ich v panvici stuhnúť. V prípade vegánskeho variantu môžete vajcia jednoducho vynechať alebo ich nahradiť zmesou cícerovej múky a vody, ako napríklad u vegánskych miešaných vajec.
Rád jedlo podávam ako prílohu k rybám alebo k ryži alebo k ryžovej alternatíve. Dobrú chuť!
Tip: Ak aj vy hľadáte originálne recepty na hľuzy, vyskúšajte kečup zo sladkej a kyslej červenej repy.
Zelené smoothie s lístkami červenej repy
Ak máte radšej ovocné a svieže ovocie, môžete použiť listy ako mnohé iné zeleninové listy spolu s ovocím a semenami bohatými na životne dôležité látky na prípravu zeleného smoothie - napríklad pomocou tohto jednoduchého receptu.
Potrebujete dve poháre smoothie:
- 1 jablko
- 1 malý banán
- 1 polievková lyžica ľanových alebo chia semiačok
- 0,5 l vody
- 1 hrsť listov červenej repy
- voliteľné 1-2 datle (pre trochu viac sladkosti)
Takto si pripravíte napájací nápoj:
- Semená necháme niekoľko minút máčať vo vode.
- Ošúpte banán, umyte jablká, odstráňte stopku a všetko nahrubo nasekajte.
- Vložte všetky ingrediencie do výkonného mixéra a rozmixujte na požadovanú konzistenciu.
Zeleninu z červenej repy môžete samozrejme použiť aj v mnohých ďalších receptoch na smoothie, napríklad namiesto špenátu alebo mangoldu.
Dusená červená repa s listami (Botwinka)
Možno ste už jedli kocky červenej repy v klasickom ruskom dusenom boršči. V nasledujúcom recepte sa nielen spracúvajú hľuzy, ale aj listy idú do polievky.
Na dve porcie budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 250 mladých hľúz červenej repy s listovo zelenou farbou
- 2 stredne veľké zemiaky
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- 1 zväzok kôpru
- 750 ml zeleninový vývar
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1 polievková lyžica crème fraîche (k dispozícii aj čisto zeleninový)
- Šťava z jedného citróna
- soľ a korenie
Ako pripraviť polievku:
- Olúpte a nakrájajte hľuzy červenej repy, zemiaky a mrkvu.
- Olúpte cibuľu a nakrájajte ju najemno.
- Kôpor nasekáme nadrobno.
- Cviklové listy očistíme a nakrájame na jemné pásiky.
- V kastróle rozohrejeme trochu oleja a kocky cibule v ňom potíme do priehľadnosti.
- Pridáme na kocky nakrájanú zeleninu a krátko restujeme.
- Deglazujeme zeleninovým vývarom a dusíme 15 minút.
- Pridáme lístky červenej repy a dusíme ďalších 5 minút.
- Keď je zelenina nakrájaná na kocky mäkká, pridáme kôpor a crème fraîche.
- Dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou.
V Poľsku sú populárne rôzne variácie tohto receptu. Aby sa zabránilo odpadu, malé hľuzy červenej repy, ktoré musia pri preriedení polí ustúpiť, sa môžu naďalej rozumne používať.
V našej knihe nájdete oveľa viac nápadov na recykláciu častí rastlín, ktoré zvyčajne skončia v koši:
Nevyhadzujte ma - Kniha úspor v potravinách
Viac ako 333 udržateľných receptov a nápadov proti plytvaniu potravinami. Viac podrobností o knihe
Poznáte nejaké ďalšie recepty s lístkami červenej repy? Potom sa tešíme na vaše tipy v komentároch!
Tiež by vás mohli zaujímať tieto príspevky:
- Rebecca Harrington testuje hviezdy Najbláznivejšie recepty Žena, ktorá skúša každú diétu
- Recepty PCOS na zdravú výživu s PCO a inzulínovou rezistenciou
- Chutné recepty na rýchle občerstvenie
- Reduslim Diétny obed na chudnutie - recepty pre kanceláriu, prácu Actieprogramma Jeugdontwikkeling
- Chutné a zdravé vytrvalostné tréningy na ovocný chlieb, spaľovanie tukov, recepty, športová výživa, tréning