Jedzte listy červenej repy namiesto toho, aby ste ich vyhodili - 3 chutné recepty

listy

Vedeli ste, že červená repa je botanicky úzko spojená so švajčiarskym mangoldom? Ak sa pozriete na listy týchto dvoch rastlín, podobnosť je okamžite zrejmá. A napriek tomu na rozdiel od švajčiarskeho mangoldu väčšina z červenej repy končí iba na tanieri. Omyl, pretože listy sú jedlé, rovnako ako mrkvová zelenina a kalerábové listy. Obsahuje veľa zdravých prísad a ešte viac vápniku a betakaroténu ako tmavočervené hľuzy. Takže má zmysel pripravovať listovú zeleň ako švajčiarsky mangold. Prípadne môžete pripraviť chutné a zdravé listy pomocou jedného z nasledujúcich troch receptov.

Naparené listy červenej repy s paradajkami a praženicami

Pre tento vynikajúci recept, ktorý sa rýchlo pripravuje a využíva hŕstku surovín, sú listy červenej repy nakrájané nadrobno a zaparené.

S nasledujúcimi ingredienciami získate dve porcie:

  • 500 g listov červenej repy
  • 3 stredne veľké paradajky
  • 4 vajcia uvarené natvrdo
  • Zeleninový olej
  • soľ a korenie

spracovať

A takto pripravíte panvicu z cvikly:

  1. Listy očistíme a nakrájame na pásiky.
  2. na kocky paradajok.
  3. Ošúpte a nakrájajte cibuľu.
  4. Vajcia olúpte a nakrájajte na kocky.
  5. Na panvici rozohrejeme trochu oleja a potíme v ňom kocky cibule.
  6. Pridajte listy a paradajky.
  7. Zeleninu necháme dusiť asi 10 minút so zatvoreným vekom.
  8. Zložte kocky vajec a dochuťte ich soľou a korením.

Ak musíte ísť rýchlo, môžete vajcia alternatívne rozbiť čerstvé a nechať ich v panvici stuhnúť. V prípade vegánskeho variantu môžete vajcia jednoducho vynechať alebo ich nahradiť zmesou cícerovej múky a vody, ako napríklad u vegánskych miešaných vajec.

Rád jedlo podávam ako prílohu k rybám alebo k ryži alebo k ryžovej alternatíve. Dobrú chuť!

Tip: Ak aj vy hľadáte originálne recepty na hľuzy, vyskúšajte kečup zo sladkej a kyslej červenej repy.

Zelené smoothie s lístkami červenej repy

Ak máte radšej ovocné a svieže ovocie, môžete použiť listy ako mnohé iné zeleninové listy spolu s ovocím a semenami bohatými na životne dôležité látky na prípravu zeleného smoothie - napríklad pomocou tohto jednoduchého receptu.

Potrebujete dve poháre smoothie:

  • 1 jablko
  • 1 malý banán
  • 1 polievková lyžica ľanových alebo chia semiačok
  • 0,5 l vody
  • 1 hrsť listov červenej repy
  • voliteľné 1-2 datle (pre trochu viac sladkosti)

recepty

Takto si pripravíte napájací nápoj:

  1. Semená necháme niekoľko minút máčať vo vode.
  2. Ošúpte banán, umyte jablká, odstráňte stopku a všetko nahrubo nasekajte.
  3. Vložte všetky ingrediencie do výkonného mixéra a rozmixujte na požadovanú konzistenciu.

Zeleninu z červenej repy môžete samozrejme použiť aj v mnohých ďalších receptoch na smoothie, napríklad namiesto špenátu alebo mangoldu.

Dusená červená repa s listami (Botwinka)

Možno ste už jedli kocky červenej repy v klasickom ruskom dusenom boršči. V nasledujúcom recepte sa nielen spracúvajú hľuzy, ale aj listy idú do polievky.

Na dve porcie budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

  • 250 mladých hľúz červenej repy s listovo zelenou farbou
  • 2 stredne veľké zemiaky
  • 1 mrkva
  • 1 cibuľa
  • 1 zväzok kôpru
  • 750 ml zeleninový vývar
  • 2 lyžice rastlinného oleja
  • 1 polievková lyžica crème fraîche (k dispozícii aj čisto zeleninový)
  • Šťava z jedného citróna
  • soľ a korenie

červenej

Ako pripraviť polievku:

  1. Olúpte a nakrájajte hľuzy červenej repy, zemiaky a mrkvu.
  2. Olúpte cibuľu a nakrájajte ju najemno.
  3. Kôpor nasekáme nadrobno.
  4. Cviklové listy očistíme a nakrájame na jemné pásiky.
  5. V kastróle rozohrejeme trochu oleja a kocky cibule v ňom potíme do priehľadnosti.
  6. Pridáme na kocky nakrájanú zeleninu a krátko restujeme.
  7. Deglazujeme zeleninovým vývarom a dusíme 15 minút.
  8. Pridáme lístky červenej repy a dusíme ďalších 5 minút.
  9. Keď je zelenina nakrájaná na kocky mäkká, pridáme kôpor a crème fraîche.
  10. Dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou.

V Poľsku sú populárne rôzne variácie tohto receptu. Aby sa zabránilo odpadu, malé hľuzy červenej repy, ktoré musia pri preriedení polí ustúpiť, sa môžu naďalej rozumne používať.

V našej knihe nájdete oveľa viac nápadov na recykláciu častí rastlín, ktoré zvyčajne skončia v koši:

repy

Nevyhadzujte ma - Kniha úspor v potravinách

Viac ako 333 udržateľných receptov a nápadov proti plytvaniu potravinami. Viac podrobností o knihe

Poznáte nejaké ďalšie recepty s lístkami červenej repy? Potom sa tešíme na vaše tipy v komentároch!

Tiež by vás mohli zaujímať tieto príspevky: