Zemiakové a tekvicové pyré

obrázkami

Toto zemiakové a tekvicové pyré poskytuje mimoriadne jemné pyré, ktoré sa môže podávať ako príloha k mäsu, rybám a rôznym zeleninovým jedlám.

Ingrediencie pre 4 osoby

Príprava:

Na prípravu tohto receptu Zemiakové a tekvicové pyré Najskôr umyte nie príliš veľkú tekvicu hokkaido červenou farbou.
Na polovicu s nožom vyškrabeme lyžicou vnútorné jadro.
Potom odvážte potrebné množstvo tekvice a nakrájajte na kocky.

Olúpte zemiaky, tiež nakrájané na kocky.

Do hrnca dajte veľa 1 litra vody a priveďte k varu.
Do vriacej vody pridáme soľ a tekvicové kocky, privedieme k varu a potom povaríme ďalších 5 minút.
Teraz pridajte zemiakové kocky do hrnca, znova ich priveďte do varu a pri trochu zníženom stupni varenia varte s tekvicou dobrých 10 minút, alebo kým tekvica aj zemiaky nie sú mäkké, ale ešte sa nerozpadnú.

Počas tejto doby dajte na malú panvicu maslo.
Olúpaný cesnak nakrájame na malé kocky.

Nalejte varené kocky zeleniny cez sito, môžete nazhromaždiť vodu na varenie a použiť ju na prípravu polievky alebo len tak medzi tým na pitie.

Mierne scedené kocky zeleniny vložte späť do ešte horúceho hrnca.

Na panvici rozohrejeme maslo a jemne orestujeme kocky cesnaku.

Zemiakové tekvicové kocky v hrnci roztlačíme pomocou zemiakového stroja.
Zalejte to studeným mliekom a maslom z horúceho cesnaku a pomocou miešacej lyžice a zemiakového pretlačovača roztlačte čo najjemnejšie na kašu.
Nakoniec vmiešajte creme fraiche.
Dochutíme soľou, trochou bieleho korenia a zakryjeme a udržiavame teplé až do podávania.
Slúžiť:
Zemiakové a tekvicové pyré dajte na predhriate taniere, posypte nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou, dajte ju na stôl ako niečo iné a len si pochutnávajte.

Porcia zemiakového a tekvicového pyré obsahuje približne 250 kcal a približne 13 g tuku