Pečená morka v rožku s mliekom

zoznam prísad Množstvo prísad (g/ml)

Cesnak, surový	10
Mlieko, odstredené, kravské	500
olivový olej	50
Turecko, noha bez kože	1 500
Škrobové múky, pšeničný škrob	5
Víno, dezert, 16-18 °	10
soľ	2
majoránka	5
šalvia	10
tymián	10
rozmarín	10
Čierne korenie	1

Pracovný pokyn/príprava:
Pečená morka v rožku s mliekom

Príprava rolovaného morčacieho pečiva na mlieku so šalviou

1. Na morčaciu rožku môžete použiť prsia alebo stehno. Noha je šťavnatejšia, tiež o niečo dostupnejšia, a preto sa lepšie hodí. Môžete si vziať stehno alebo veľké stehno. V obidvoch prípadoch musí byť kosť vyrezaná, ale je to veľmi ľahké.

Morčacie stehno opláchnite, osušte a pozdĺžne rozrežte, aby sa odstránili kosti. Nožom narežeme pozdĺž kosti a vyberieme ju. Mäso z oboch strán ochutíme soľou, korením a vnútro tiež poprášime trochou sušeného majoránu. Potom ho zrolujte do role a zafixujte kúskom šnúrky, aby sa noha počas praženia a dusenia nerozpadla.

2. Na pekáči rozohrejeme olivový olej a opečeného moriaka opečieme zo všetkých strán dochrumkava. V ideálnom prípade by pekáč nemal byť oveľa väčší ako morčací, pretože tak je zaistené, že je pečienka z veľkej časti pokrytá mliekom a je v ňom dusené.

3. Olúpte dva strúčiky cesnaku, nakrájajte na tenké plátky oblátky a vložte do pekáča. Rozmarín, tymian a šalviové listy nasekáme veľmi najemno a pridáme k mäsu. Zalejeme pol litrom mlieka a pridáme 1 lyžicu dezertného vína Vino Santo alebo Marsala.

4. Dusíme vo vyhriatej rúre pri teplote 175 stupňov 1,5 hodiny. Pečené mäso po 45 minútach vyberte a otočte ho, prípadne pridajte trochu mlieka. Po skončení doby pečenia zabalte pečienku do alobalu a nechajte ju asi 15 minút odpočívať. Takže sa pekne opäť potiahne.

5. Pred podávaním omáčku prepasírujte cez sitko, aby ste bylinky odfiltrovali. Nejaká sila, napr. B. Zmiešajte mondamin a spojte s ním omáčku. Krátko privedieme k varu a metličkou intenzívne prešľaháme. To mu dodáva krémovú, ale nie až tak tekutú konzistenciu. Stiahnite špagát z rožku a nakrájajte. Podávame ozdobené omáčkou a niekoľkými lístkami šalvie.

tip Rožok v mlieku sa dá veľmi dobre pripraviť deň vopred. Nakrájané plátky potom jednoducho zohrejete v mliečnej omáčke.

Vypočítajte si svoje vlastné recepty?

Využite službu na správu receptov, ako aj na výpočet kalórií a výživových hodnôt vašich receptov: Kalkulačka kalórií receptov

Kalkulačka kalórií

Bez nutnosti registrácie môžete pomocou kalkulačky kalórií rýchlo vypočítať jednotlivé jedlá alebo recepty.

Kalórie a výživové hodnoty:
Pečená morka v rožku s mliekom

Súčet kalórií a živín všetkých ingrediencií pre recept na pečené morčacie pečené v mlieku s krémom
Nutričné hodnoty	Jednotky	na 8 porcií	na jednu porciu
Kalorická hodnota	kcal	2396,55	299,57
Kalorická hodnota	kj	10047,45	1255,93
bielkoviny	G	326,01	40,75
tučný	G	104,89	13/13
Polynenasýtené mastné kyseliny	G	19,65	2.46
sacharidy	G	35,44	4,43
Chlebové jednotky	BE	2,95	0,37
Vlákno	G	0,89	0,11
voda	G	1613.11	201,64
cholesterolu	mg	1125,5	140,69
sodík	mg	1542,7	192,84
draslík	mg	5141,9	642,74
vápnik	mg	708,7	88,59
fosfor	mg	500,3	62,54
horčík	mg	339,9	42,49
železo	mg	32,75	4,09
Vitamín A, retinol	ug	90,9	11,36
Vitamín E, tokoferol	mg	24,79	3.1
Vitamín B1, tiamín	mg	1.6	0,2
Vitamín B2, riboflavín	mg	18,67	2.33
Vitamín B3, niacín	mg	71,25	8,91
Vitamín B6, pyridoxín	mg	0,25	0,03
Vitamín C, kyselina askorbová	mg	6.4	0,8
Informácie sa týkajú kumulatívneho súčtu potravín. Všetky vyhlásenia bez záruky.

Legenda:
Vlákno = nepoužiteľné sacharidy.
KH = Sacharidy.
MUF = Polynenasýtené mastné kyseliny.
Množstvo „0“ = žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.

Viac receptov z kategórie hydina

Varenie je spojenie medzi minulosťou, prítomnosťou a budúcnosťou; Nič nevydrží tak dlho ako dobrý recept.

Grundrezetp.de
·
odtlačok
·
Ochrana dát
·
Zrieknutie sa zodpovednosti