„Budeme musieť jesť inak“

Renate Künast považuje za potrebné zmeniť naše stravovacie návyky. V rozhovore WELT sa politik Zelených vyjadril aj k novým požiadavkám na poľnohospodárstvo.

stravovať

Zdroj: WELT/Kevin Knauer

Bývalá ministerka poľnohospodárstva Renate Künast (Zelení) je presvedčená, že neexistuje alternatíva k zmene našich stravovacích návykov. Na Veggie Day, ktorý kedysi volala, hovorí: „Vtedy nás za to zbili. Teraz nás realita dobehla. ““

SVET: Pani Künastová, Svetová rada pre biodiverzitu, nás vidí pred šiestym vyhynutím druhov. Sme príliš veľa ľudí alebo žijeme nesprávne?

Renate Künast: Žijeme na úkor svojej vlastnej budúcnosti. Preto sa musíme jednoducho naučiť inak vyrábať, inak prepravovať, zásadne inak žiť, aby sme znížili emisie CO2. Našťastie už na to existuje veľa nápadov.

SVET: Aké sú kľúčové nápady z vášho pohľadu?

Künast: Vieme, že potrebujeme oveľa viac verejnej a železničnej dopravy, pretože potom máme menej emisií. Vieme, že vo vozidlách sa musíme vzdialiť od spaľovacieho motora. Vieme a vidíme, že v dnešnom priemysle môžu byť kreatívne a inovatívne nápady použité na výrobu procesov s oveľa menšou spotrebou energie. Vieme, že musíme prejsť na obnoviteľnú energiu.

A vieme, že musíme zmeniť aj spôsob poľnohospodárskej výroby. Takže preč od chemického priemyselného pestovania a smerom k akejsi agroekológii. Toto sú predpoklady na zastavenie ďalšej obrovskej straty biodiverzity, ktorá ohrozuje celé naše živobytie.

SVET: Len v Berlíne sa každý deň spotrebuje 600 000 litrov mlieka. Ako je to možné zorganizovať ekologicky udržateľným spôsobom?

Künast: Takto sa otázka nenosí. Len vieme, že tak, ako to robíme teraz, to už nezvládneme. To je východiskový bod. Z dôvodu klimatických zmien, ktoré k nám dorazili, budeme mať výrazne zmenšenú poľnohospodársku plochu bez ohľadu na to, či sa jedná o ovocie, zeleninu alebo chov zvierat.

Dezertifikácia napreduje. Budeme mať čoraz viac extrémov počasia: Buď na krátku dobu dostaneme príliš veľa vody alebo príliš málo vody. A už sa nebudeme môcť spoliehať na to, že si môžeme zaobstarať jedlo z iných krajín.

SVET: To znamená?

Künast: Budeme sa musieť stravovať inak. Pretože s chemickým poľnohospodárstvom to už nemôžeme robiť, musíme prejsť na agroekologické metódy. A to funguje. Často sa hovorí, že konvenčné poľnohospodárstvo je v súčasnosti také efektívne. Ale to nie je pravda. Príliš veľa odhodíme od jedla. Počas celého výrobného procesu sa zo 100 zozbieraných zemiakov zje iba 34, zvyšok sa čiastočne nepoužíva kvôli škvrnám.

A pretože naše pesticídy a hnojivá sa vyrábajú energeticky náročným spôsobom, výrazne ďalej prispievame k zmene podnebia. Z týchto dôvodov nám nezostáva nič iné, ako prejsť na ekologické poľnohospodárstvo.

SVET: Keby sme už polia nehnojili chemickými produktmi, ale maštaľným hnojom, znečistenie pôdy dusičnanmi by sa neznižovalo. A ako dokrmujeme ďalší dobytok a ošípané, ktoré by boli potrebné na výrobu ďalšieho hnoja?

Künast: Stále budeme mať zvieratá, ale chov zvierat sa bude musieť drasticky obmedziť. To si už vyžaduje vyhlášku o hnojivách o znečistení dusičnanmi (ktorá bude platiť od mája 2020; všeobecná poznámka) Bez tejto vyhlášky by vodné dielo už jednoducho nemohlo ponúkať čistú pitnú vodu z vodovodu. Preto je nariadenie správne chrániť našu podzemnú vodu. A aby hnoj hnojil polia, potrebujeme menej zvierat, ako máme teraz.

Dnes hnojíme oveľa viac, ako rastliny skutočne potrebujú. Pole sa stalo lacným miestom zneškodňovania príliš veľkého množstva hnoja. Pretože to, čo vychádza za zvieratami, nie je jediné hnojivo. Existujú aj biologické hnojivá vyrobené z rastlín a zvyškov rastlín, ktoré súčasne striedaním plodín vracajú do pôdy časť dusíka. Inteligentní poľnohospodári to už dnes robia.

„Ak sa obvinenie potvrdí, bude mať Bayer pred sebou ťažké obdobie.“

„Ak sa potvrdí čo i len najmenšie podozrenie, že glyfosát je karcinogénny, spoločnosť Bayer bude musieť zaplatiť veľkú škodu. Porovnateľné s platbami, ktoré musel VW zaplatiť v spore o naftu, “hovorí analytik Robert Halver.

SVET: Je dojem, že svoju pôdu prerozdeľujeme niekoľkokrát, klamný? Raz to potrebujeme na umiestnenie veterných turbín. Po druhé, pestovať jedlo. A do tretice, získať rastlinné hnojivo.

Künast: Pozemkov je málo, to je pravda. Vo vašom zozname sú však chyby. Nepotrebujeme jednu ornú pôdu na pestovanie hnojív pre druhú, ale skôr rastliny, ktoré obohacujú pôdu ako medziplodiny. Zatiaľ máme dostatok ornej pôdy, ktorá by uživila svetovú populáciu ako celok. Robíme však chyby, jednak tým, že vyhodíme veľa jedla.

Na druhej strane často vyrábame na nesprávnom mieste. Pestujeme sóju v Južnej Amerike. Toto je rastlinný proteín, ktorý by ste mohli jesť alebo na jeho mieste pestovať niečo iné. Ale vezmeme túto sóju, nakŕmime ju zvieratami a z deviatich kíl rastlinných bielkovín urobíme jedno kilo živočíšnych bielkovín. Je to úplne neefektívne.

SVET: Sú spotrebitelia pripravení zásadne zmeniť svoje stravovacie návyky?

Künast: Všetko je o nevyhnutnostiach. Máme medzinárodné zmluvy na tému ochrany podnebia a biodiverzity; s rozvojovými cieľmi OSN sme sa zaviazali bojovať proti hladu a chrániť našu vodu. Ak teraz nezmeníme svoje stravovacie návyky, o pár desaťročí bude jediná alternatíva: Môžeme ešte vôbec jesť? Spustime ďalšie veľké toky utečencov prostredníctvom hladových kríz?

Ľudia však už teraz ukazujú, že teraz chcú jesť inak, s ekologicky vypestovanými produktmi, s menším počtom chemikálií a bez obáv z možných karcinogénnych látok v potravinách.