Ryba namiesto mäsa: zdravá alternatíva?

Zdravá výživa sa stala neoddeliteľnou súčasťou spoločnosti. Ľudia chcú byť fit a vytrvalí, venovať sa čo najviac športu a jesť vyváženú a rozumnú stravu. V Nemecku je na stole stále veľa mäsa. Denne sa podávajú pečienky, kotlety a fašírky. Ryba si, naopak, na tanier nájde cestu len zriedka. Ako zdravá alternatíva k mäsu už dávno nie je zasväteným tipom.

alternatíva

Dodávateľské mäso z bielkovín

Pre väčšinu Nemcov predstavuje mäso ako zdroj bielkovín zdravú výživu. Poskytuje tiež vysoko kvalitné železo a vitamín B12. Rovnako ako pri toľkých potravinách záleží na druhu, množstve a kvalite. Bravčové mäso obsahuje nadmerné množstvo vitamínu B1, zatiaľ čo hovädzie mäso obsahuje veľa zinku. Odporúča sa jesť mäso dvakrát týždenne. Ale predovšetkým je rozhodujúca kvalita: továrenské poľnohospodárstvo má vplyv na cenu. Ak si chcete byť istí, že konzumujete zdravé mäso, mali by ste podľa možnosti nakupovať v bio kvalite a nemali by ste šetriť. Odporúča sa jesť vysoko kvalitné mäso dvakrát týždenne, než jesť každý deň lacné mäso.

„Zdravá“ ryba

Pokiaľ ide o zdravé jedlá, sú ryby nevyhnutné s vysokým podielom bielkovín, železa, buniek a srdca, ktoré chránia omega-3 mastné kyseliny a stopový prvok jód. Ryba je ľahká, má málo tuku a obsahuje dôležité zložky, ktoré sa z hľadiska kvality a množstva nenachádzajú v žiadnej inej potravine. Zdravé mastné kyseliny predovšetkým zabraňujú srdcovým arytmiám, sú prospešné pre imunitnú obranu a pomáhajú pri zápaloch v tkanive. Jód predchádza chorobám štítnej žľazy a hojne sa vyskytujú vitamíny A, B a D. Pravidelná konzumácia rýb má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém. Chute sú rôzne a nie sú porovnateľné, ale ryba má hlavnú výhodu svojich príloh: Pretože ak ste ryba, zriedka ju budete jesť s knedľou a hnedou omáčkou. Šalát a veľa zeleniny sú zvyčajne spoločníkmi rýb, ktoré sú ako jedlo oveľa sviežejšie a stráviteľnejšie ako mäso.

Či už mäso alebo ryby: rozhoduje kvalita a množstvo!

Prvým kritériom toho, čo skončí na tanieri, je osobný vkus. To je miesto, kde sa ľudia navzájom výrazne líšia. Rozmanitosť mäsa a rýb je však taká veľká, že sa podávajú rôzne chute. Zdravá výživa je obzvlášť pôsobivá vďaka svojej rovnováhe. Je vhodné stravovať sa pestro. Ryby a mäso striedané s vegetariánskymi jedlami, najlepšou možnou kvalitou a prílohami, ktoré dodajú telu cenné vitamíny, tuky a sacharidy - zdravá strava si vyžaduje trochu plánovania, ale oplatí sa. Ryby sú zdravé a sú alternatívou k mäsu. Závisí to však aj od množstva, druhu a prípravy.

Ďalšie tipy a informácie o výžive a chutných receptoch od Holgera Stromberga, šéfkuchára nemeckého národného tímu, sú zhrnuté v časti „Súvisiace odkazy“.